Chef d'équipe second oeuvre

Le Domaine du Mas de Pierre – Second Exécutif Responsable opérationnel de la restauration Rejoindre Relais & Châteaux, c’est profiter d’une opportunité unique d’élargir vos horizons tout en nourrissant votre talent. Que vous souhaitiez construire une véritable carrière à nos côtés ou rechercher un poste saisonnier, vous découvrirez des maisons de caractère, toutes unies par la défense de nos valeurs d’hospitalité, d’ancrage local et de partage. Partez à la rencontre de nos équipes passionnées par le beau et le bon, qui font vibrer le cœur de chaque Relais & Châteaux. Le Domaine du Mas de Pierre est un hôtel 5* composé de 9 bastidesiques, proposant 76 chambres et suites avec jardin privatif ou terrasse. L’hôtel dispose d’un lagon avec une plage de sable fin, de 3 piscines, ainsi qu’un superbe spa de 2 000 m² dédié au bien‑être et à la détente, comprenant un espace fitness. Diverses options de restauration, dont un bistrot « Dolce Provenza », un restaurant gastronomique « La Table de Pierre », une paillote plage, un room service 24h/24, ainsi qu’un petit déjeuner buffet gourmand selon les saisons. Responsabilités – Second Exécutif Pilotage global & organisation Superviser l’ensemble des cuisines du Domaine (gastronomique, bistrot, lagon, room service, petit‑déjeuner, banquets) Coordonner les équipes de cuisine sur tous les points de vente Assurer la fluidité des opérations et l’optimisation des ressources Être garant(e) de la continuité de service et de la qualité des productions Production & excellence culinaire Participer activement à la production selon les besoins opérationnels Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats sur l’ensemble des restaurants Veiller au respect de l’identité culinaire propre à chaque concept Être force de proposition dans l’évolution des cartes et menus en collaboration avec le Chef Exécutif Gestion & performance économique Superviser les commandes, la réception et le stockage des marchandises Contrôler les ratios, coûts matières et rendements Participer à l’élaboration des budgets restauration Optimiser les process pour garantir performance et rentabilité Management & leadership Encadrer, fédérer et motiver les équipes de cuisine Accompagner la montée en compétences des collaborateurs Assurer la transmission des savoir‑faire et des standards Maison Être un relais permanent entre les équipes terrain et le Chef Exécutif Remplacer le Chef Exécutif en son absence sur l’ensemble du périmètre restauration Hygiène, sécurité & conformité Appliquer et faire appliquer strictement les normes HACCP Garantir la propreté des espaces de travail et du matériel Profil recherché Expérience confirmée en tant que Second Exécutif, Sous‑Chef Exécutif ou Chef de Cuisine dans un établissement haut de gamme ou gastronomique Solide expérience multi‑restaurants / multi‑sites Excellente maîtrise des ratios, commandes et gestion des coûts Leadership naturel, sens du collectif et pédagogie Organisation, rigueur et grande capacité d’anticipation Capacité à gérer la pression et les pics d’activité Sens aigu de la qualité, du détail et de l’exigence Véritable bras droit du Chef Exécutif, engagé(e) Pourquoi nous rejoindre ? Deux jours de repos consécutifs Tenues de travail fournies et entretenues par nos soins Mutuelle d’entreprise (60 % employeur, 40 % collaborateur) Parking gratuit, sécurisé avec bornes de recharge électrique à disposition Logement du personnel à disposition à 200 m du Domaine (CDD et Stagiaires) Possibilité de formation en interne Parcours d’intégration dans l’ensemble du Domaine Incentives organisées Fêtes du personnel Cafet' ouvert 7/7 Engagement écologique Nombreux avantages loisirs grâce à notre CSE Appartenance au groupe SFH Relais Team : programme d’échanges entre R & C durant vos loisirs sous réserves de disponibilités Tarifs préférentiels sur les prestations des hôtels du groupe SFH Possibilité de promotion en interne Crèche d’entreprise pour nos collaborateurs en CDI dès 4 mois d’ancienneté Accès au SPA et à l’espace fitness à tous nos collaborateurs 1x par semaine Prise de poste & Conditions Prise de poste : 1er mars 2026 Poste : présentiel Rémunération : selon profil Processus de recrutement 1ère étape : entretien téléphonique 2ème étape : entretien physique 3ème étape : validation de votre embauche et début de votre parcours d’intégration À compétences égales, le poste est ouvert aux personnes en situation de handicap. #J-18808-Ljbffr