AGENT DE CUISINE

Missions Réaliser les préparations culinaires pour les résidents en fonction des menus, régimes et textures définis. Participer à la distribution des repas dans la salle de restauration ou dans les services, en collaboration avec l'équipe de restauration et les paramédicaux. Participer au bio‑nettoyage des locaux et du matériel (cuisine, local de réception, vestiaire, congélateurs, chambre froide, placards). Participer à la démarche qualité et à la gestion des risques (respect des règles d'hygiène, plan de maîtrise sanitaire, contrôle qualité, traçabilités, alertes, maintien des températures). Participer à la logistique : réapprovisionnement, réception et entreposage des commandes, gestion des palettes et liaison froide. Participer à la vie de l'établissement : réunions, service institutionnel, continuité de service, élaboration des menus. Aptitudes et savoir‑faire requis Savoir‑faire Connaître et utiliser la méthode HACCP et la réglementation de la restauration collective à destination des personnes âgées. Être créatif pour rendre les plats appétissants. Gérer les quantités à produire afin de limiter le gaspillage alimentaire. Repérer les situations à risques et alerter. Collaborer avec l’équipe pluridisciplinaire (service de restauration, paramédicaux, animation). Être disponible. Savoirs‑être Posséder des capacités d'adaptation, d'organisation, de rigueur. Aptitude relationnelle ; patience et prise de recul. Force de propositions. Positionnement et langage adaptés envers les résidents et les professionnels de l'établissement. Respect du secret professionnel, de la discrétion professionnelle et du devoir de réserve. Respect de la personne âgée dans son intégrité, écoute des besoins et des demandes des résidents. Diplômes et qualification Être titulaire d'un CAP de cuisine ou d'un BEP de cuisine au minimum. Expérience en restauration collective dans le secteur médico‑social souhaitée. Conditions de travail et situations particulières Prévoir travail week‑end et port d'équipement. Type de contrat : CDD – 2 mois. Durée du travail : 35 h/semaine. Horaires : journée, week‑ends, jours fériés, horaires décalés, dimanche. Salaire : à déterminer selon expérience. Profil souhaité Expérience : 6 mois indispensable. Compétences Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire. Respecter des règles, consignes, normes et procédures opérationnelles. Respecter les règles de qualité, hygiène, sécurité, santé et environnement (QHSSE). Dresser des plats pour le service. Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local. Éplucher des légumes et des fruits. Gestes et postures de manutention. Maintenir un environnement de travail propre et organisé. Maintenir une communication efficace avec la direction. Préparer les viandes et les poissons. S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération. Savoir‑être professionnels Avoir l'esprit d'équipe. Faire preuve de réactivité. Organiser son travail selon les priorités et les objectifs. Informations complémentaires Qualification : Employé qualifié. Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées. Employeur 50 à 99 salariés. Etablissement d'Hébergement pour Personnes Agées Dépendantes (EHPAD) avec une capacité d'hébergement de 144 lits, muni d'une unité Alzheimer. Mme Nathalie DESCAMPS. D'autres offres peuvent vous intéresser : #J-18808-Ljbffr