Superviseur de la Cuisine

il y a 2 semaines


Arcueil, Île-de-France Marriott International Temps plein

**Description du poste**

Le Chef de Cuisine est responsable de la supervision de tous les domaines de la cuisine afin d'assurer la cohérence et la qualité du produit. Il est chargé de l'orientation et du développement personnel des membres de l'équipe. Il est responsable de l'application des normes d'hygiène et alimentaires.

**Fonctions clés**

  • Superviser les opérations de cuisine du shift et assurer la conformité de tous les aliments et les boissons avec les politiques, les normes et procédures.
  • Conduire le shift tout en préparant personnellement les produits alimentaires et l'exécution de demandes fondées sur les spécifications requises.
  • Assurer la conformité de la manipulation des aliments et des normes d'hygiène.
  • Suivre la manipulation correcte et la bonne température de tous les produits alimentaires.
  • S'assurer de la concordance des plannings et de l'activité de la journée. S'assurer que les plannings sont conformes aux règles légales.
  • Participer aux procédures disciplinaires.
  • Effectuer l'analyse mensuelle des charges de son département et planifier ses dépenses conformément au budget.
  • Participer au processus d'évaluation des associés, donner un feedback si besoin.
  • Assister la Direction en matière de formation, motivation et encadrement de l'équipe.
  • Être un modèle et être le premier contact dans le processus de « Guarantee of fair treatment » et de la politique de la porte ouverte.
  • Effectuer le suivi des BEOs et renouveler/mettre à jour régulièrement le menu du restaurant.
  • Reporter à la Direction les accidents, incidents et les mauvaises conditions de travail, avoir suivi une formation de secouriste.
  • Suivre toutes les procédures de la compagnie et établir les procédures locales des standards opérationnels de son département.
  • Respecter et faire respecter les procédures internes et qualités (Brand Standard Audit).
  • S'assurer que son apparence ainsi que celle des membres de l'équipe soient irréprochables et professionnelles.
  • Maintenir la confidentialité des informations.
  • Communiquer avec les équipes de manière claire et professionnelle.
  • Développer et maintenir de bonnes relations de travail avec l'ensemble des équipes.
  • Faculté à identifier et comprendre les problèmes, à les résoudre en mettant en place des actions ou en développant des solutions.
  • Développer des objectifs et plans afin d'organiser les services de manière efficace.
  • Faire l'inventaire de son service.
  • Assurer la formation continue de son service.
  • Être ponctuel.
  • Faire preuve d'esprit d'équipe, de motivation.
  • Effectuer des remplacements, assister dans les autres services de l'hôtel en fonction des besoins.
  • Comprendre l'impact du département des opérations sur les objectifs financiers globaux de l'hôtel et parvenir à atteindre ou à dépasser les objectifs inscrits au budget.
  • Assister et participer à toutes les réunions pertinentes.
  • Respecter les procédures de sécurité et d'hygiène appliquées dans l'hôtel.
  • Respecter et faire respecter les procédures Marriott.

**Exigences**

• Minimum 5 ans d'expérience

• Faire preuve d'un excellent relationnel, être à l'écoute du client

• Savoir travailler en équipe

• Être proactif, créatif, organisé, et rigoureux

• Bonnes notions d'Anglais

• Capacité à travailler sous pression

• Être motive(e), dynamique, volontaire

• Savoir diriger une équipe

• Maitrise des outils informatiques et bureautique

Il s'agit d'avoir des connaissances solides de tous les plans d'urgence et de savoir comment les appliquer.

Maintenir la sécurité, sensibiliser l'hôtel à la sécurité et aux procédures de prévention d'accident. La personne est responsable du report des accidents. Elle doit soutenir tous les programmes de sécurité. Elle procède avec précaution quand elle travaille dans les étages où il y a des chambres. Elle s'assure personnellement que les instructions de sécurité sont bien données avant l'utilisation d'un quelconque materiel.

L'hôtel s'adresse principalement à une clientèle business, ouvert 7j/7, 24h/24, et 365 jours par an. Tout associé a besoin de réaliser ceci et d'être conscient que parfois, il peut s'avérer nécessaire de demander à des associés, une aide dans un autre département que le sien, selon la demande. De plus, c'est un hôtel business et une attitude correspondant aux critères du secteur hôtelier doit être préservée en toute circonstance.

Marriott International est un employeur égalitaire. Nous croyons en la diversité de la main-d'œuvre et en la culture de personnes prioritaires. Nous sommes engagés à ne pas faire de discrimination sur la base de toute protection, telle que la déficience et le statut de vétéran, ou toute autre base couverte par la loi applicable.


  • Responsable informatique h/f

    il y a 3 semaines


    Arcueil, Île-de-France Scouts et Guides de France Temps plein

    Position : Superviseur informatiqueOrganisation : Scouts et Guides de FrancePrésentation du poste :L'Association Scouts et Guides de France, un mouvement d'éducation reconnu d'utilité publique, recherche un(e) Superviseur informatique pour garantir le bon fonctionnement des systèmes applicatifs.Compétences requises :Diplômé(e) Bac +4/5...


  • Arcueil, Île-de-France Civils de la Défense Temps plein

    Descriptif du posteNous recherchons un Assistant en gestion des contrats et de la paie pour rejoindre notre équipe au sein de Civils de la Défense. Ce poste est une excellente opportunité pour ceux qui souhaitent s'impliquer dans le domaine de la cyber-défense et participer activement à un processus de recrutement essentiel.Dans le cadre de votre...


  • Arcueil, Île-de-France Civils de la Défense Temps plein

    Descriptif du posteNous recherchons un Assistant en gestion des contrats et de la paie pour rejoindre notre équipe au sein de Civils de la Défense. Ce poste est une excellente opportunité pour les candidats débutants souhaitant acquérir une expérience précieuse dans le domaine de la gestion des ressources humaines.Dans le cadre de vos missions, vous...


  • Arcueil, Île-de-France Civils de la Défense Temps plein

    Responsable de la planification des recrutements Le poste à pourvoir concerne la gestion du plan de recrutement annuel pour le secteur public. En tant que responsable de la planification des recrutements, vos missions incluront : Coordonner les activités de planification et de suivi du recrutement annuel du personnel civil Participer à l'animation des...


  • Arcueil, Île-de-France Civils de la Défense Temps plein

    Descriptif du posteEn tant que Coordinateur de formation, vous aurez pour mission de contribuer à l'élaboration du plan de formation des agents spécialisés en fonction des besoins identifiés. Vos responsabilités incluront :Conception et mise en œuvre du plan de formation, incluant la négociation avec les prestataires et l'analyse des propositions...


  • Arcueil, Île-de-France Civils de la Défense Temps plein

    Description des missions Le secrétariat général de la CRM CRI regroupe toutes les fonctions administratives nécessaires au bon fonctionnement de la structure. Au sein du SG et sous l'autorité de l'assistante de direction, vous serez en charge d'assurer le secrétariat du président ainsi que du rapporteur général (accueil téléphonique, gestion...


  • Arcueil, Île-de-France Civils de la Défense Temps plein

    Descriptif du posteVos responsabilités :Encadrer l'équipe de gestion (7 personnes) ;Gérer la planification pluriannuelle et annuelle des crédits nécessaires, tout en maîtrisant la consommation par un suivi mensuel des dépenses ;Optimiser les outils de suivi budgétaire et animer le réseau des acteurs impliqués dans l'exécution budgétaire...


  • Arcueil, Île-de-France Civils de la Défense Temps plein

    Responsable de la planification des recrutements Le poste proposé concerne la gestion du plan de recrutement annuel pour le personnel civil au sein du ministère des Armées. En tant que responsable de la planification des recrutements, vos missions incluront : Coordonner les initiatives de programmation et de pilotage des recrutements annuels Participer...


  • Arcueil, Île-de-France Civils de la Défense Temps plein

    Descriptif du posteDans le cadre de vos missions, vous serez amené à :Participer à l'élaboration du plan de formation des agents en tenant compte des besoins spécifiques des métiers.Contribuer à la mise en œuvre du plan de formation, ce qui inclut la négociation avec les prestataires et l'analyse des propositions techniques.Assurer le suivi des...


  • Arcueil, Île-de-France Civils de la Défense Temps plein

    Descriptif du poste En tant qu'Assistant en gestion de formation, vous aurez pour mission de contribuer à l'élaboration et à la mise en œuvre du plan de formation des agents spécialisés. Vos responsabilités incluront : Élaboration du plan de formation : Participer activement à la définition des besoins en formation en lien avec les métiers. Suivi...


  • Arcueil, Île-de-France Civils de la Défense Temps plein

    Descriptif du Poste Au sein de Civils de la Défense, le centre de gestion des ressources humaines est en charge du soutien administratif pour les entités de l'administration centrale. Ce service gère un nombre important d'agents, notamment en ce qui concerne la gestion de la paie. Le département dédié à la gestion administrative et à la...

  • Compensation Policy Specialist

    il y a 4 semaines


    Arcueil, Île-de-France Civils de la Défense Temps plein

    Civils de la Défense is seeking a highly motivated and analytical Compensation Policy Specialist to join our dedicated Human Resources team. This role will play a crucial part in shaping the compensation strategies for both civil servants and contract workers within the Ministry of Defense. As a key member of our dynamic team, you will collaborate closely...


  • Arcueil, Île-de-France Civils de la Défense Temps plein

    Description du poste Au sein de Civils de la Défense, nous recherchons un Gestionnaire des Effectifs et de la Masse Salariale pour piloter et optimiser la gestion des ressources humaines au sein d'un environnement dynamique et stratégique. Vos missions : Participer activement à la définition et au suivi des effectifs du personnel civil, en collaboration...


  • Arcueil, Île-de-France Civils de la Défense Temps plein

    Descriptif du Poste Dans le cadre de vos fonctions, vous serez amené(e) à : Activités Principales : Effectuer des études de conception pour des projets d'infrastructure : participer à l'élaboration de croquis, de fiches descriptives et estimatives, ainsi que d'avant-projets ou de projets complets ; Superviser les travaux : assurer le suivi des...


  • Arcueil, Île-de-France Civils de la Défense Temps plein

    Présentation du PosteDans le cadre de vos fonctions, vous serez amené à :Vos responsabilités :Participer à la gestion des effectifs des employés civils en collaboration avec divers employeurs au sein du ministère des Armées, tout en soutenant les initiatives visant à atteindre les objectifs de recrutement et les cibles d'effectifs ;Jouer un rôle...


  • Arcueil, Île-de-France Civils de la Défense Temps plein

    Présentation du PosteAu sein de l'organisation Civils de la Défense, le service de gestion des ressources humaines joue un rôle clé dans le soutien administratif des différentes entités. Ce service est en charge de la gestion de plusieurs agents, ainsi que de la paie des contractuels.Vos MissionsDans le cadre de la mise en place d'une filière dédiée...


  • Arcueil, Île-de-France Civils de la Défense Temps plein

    Descriptif du poste Type de contrat : CDD de 4 mois Rémunération : environ 1490 € net par mois Mission principale Au sein du département ICT, vous jouerez un rôle clé dans la gestion administrative et salariale des contractuels, en fournissant un soutien administratif efficace aux responsables de l'équipe. Vos responsabilités incluent :...


  • Arcueil, Île-de-France Civils de la Défense Temps plein

    Descriptif du posteAu sein de la division des investissements, le bureau de gestion des opérations est chargé de superviser l'ensemble des projets d'infrastructure, qu'ils soient réalisés en interne ou par des prestataires externes.Le candidat retenu sera responsable de la gestion des opérations d'infrastructure. À ce titre, il devra accomplir des...


  • Arcueil, Île-de-France Civils de la Défense Temps plein

    Présentation du posteNous recherchons un(e) Responsable de projets en maîtrise d'œuvre pour rejoindre notre équipe au sein de Civils de la Défense. Ce rôle clé implique la gestion et la supervision de divers projets d'infrastructure.Principales missionsÉtudes de conception : Participer à l'élaboration de documents techniques tels que des esquisses,...


  • Arcueil, Île-de-France Civils de la Défense Temps plein

    Job Overview The SRHC is responsible for overseeing civilian human resources management, particularly in the realm of remuneration policies. This role is situated within the Jobs and Skills Office (BEC), which comprises a dedicated team of 12 professionals. The service operates in a dynamic environment characterized by recruitment challenges and increasing...