Directeur de la Cuisine Centrale

il y a 1 semaine

Brognard, Bourgogne-Franche-Comté, France Fondation Pluriel Temps plein

Présentation de la Structure

Fondation Pluriel, une organisation à but non lucratif, a pour mission de proposer aux personnes en situation de handicap un métier qui favorise leur insertion sociale et professionnelle. Forte de plus de 10 ans d'expérience, nous sommes reconnues en tant qu'acteur majeur de la restauration collective et traditionnelle dans le secteur de la santé.

Vos Missions

Sous la responsabilité du Directeur Général de Fondation Pluriel, en lien avec le responsable de la méthode et de la logistique, vous assurez le pilotage de la production de la Cuisine Centrale.

Fonctions Clés

• Assurer le bon fonctionnement de l'activité sous votre responsabilité tout en étant garant de la production réalisée et de la satisfaction des clients qui en découle :

  • Organisation et respect des ordres de fabrication
  • Garant de la qualité gustative des productions
  • Fait appliquer les règles prévues dans le Plan de Maîtrise Sanitaire

• Assurer l'organisation et le bon fonctionnement des équipes placées sous votre responsabilité (moniteurs principaux, moniteurs de cuisine, personnes en situation de handicap), dans le respect des obligations légales et réglementaires :

  • Assure le management avec une présence sur le terrain
  • Elabore les plannings, assure les repositionnements quotidiens
  • Assure les entretiens professionnels, gère les demandes de formation
  • Veille sur la qualité de vie au travail

• Participer activement au système de management :

  • Identifie et analyse les non-conformités relevées tout en étant force de proposition
  • Participe au plan de progrès du secteur et à l'amélioration continue de la structure
  • Elabore et suit les différents indicateurs de productions

• Remonter les anomalies du matériel de production et assurer le suivi de la maintenance en lien avec les prestataires externes afin d'être garant du bon fonctionnement et de la sécurité.

Votre Profil

Titulaire d'un diplôme de niveau 5 exigé (BAC +2), vous avez une expérience significative dans le management de production globale en restauration collective et maitrisez les règles HACCP.

D'un naturel logique et dynamique, vous êtes doté d'une capacité d'adaptation et d'une facilité à travailler en équipe et à mobiliser autour d'objectifs communs.

Vous savez évaluer et hiérarchiser de manière objective les facteurs essentiels à la résolution de problèmes.

La connaissance des Personnes Handicapées en situation de travail et des exigences du secteur médicosocial serait appréciée.

  • Responsable d'Atelier en Restauration Collective

    il y a 4 semaines

    Brognard, Bourgogne-Franche-Comté, France Fondation Pluriel Temps plein

    PRÉSENTATION DE L'ORGANISATION VOS RESPONSABILITÉS Sous la supervision du Responsable du service de restauration collective et en collaboration avec le second Moniteur Principal, vous serez chargé d'organiser la production au sein des divers secteurs de la Cuisine Centrale. En respectant les valeurs de la Fondation Pluriel, vous vous engagerez à...

  • Chef d'Équipe en Restauration Sociale

    il y a 4 semaines

    Brognard, Bourgogne-Franche-Comté, France Fondation Pluriel Temps plein

    PRÉSENTATION DE L'ORGANISATION VOS RESPONSABILITÉS Sous la supervision du Responsable du service de restauration collective et en collaboration avec le second Moniteur Principal, vous serez chargé d'organiser la production au sein des divers secteurs de la Cuisine Centrale. En accord avec les valeurs de la Fondation Pluriel, vous veillerez à...

  • Coordinateur Principal de Production Culinaire

    il y a 4 semaines

    Brognard, Bourgogne-Franche-Comté, France Fondation Pluriel Temps plein

    PRÉSENTATION DE L'ORGANISATION VOS RESPONSABILITÉS Sous la direction du Responsable du service de restauration collective et en collaboration avec le second Moniteur Principal, vous serez chargé d'organiser la production au sein des divers secteurs de la Cuisine Centrale. En respectant les valeurs de la Fondation Pluriel, vous vous engagerez à...

  • Responsable de la Production Alimentaire

    il y a 1 semaine

    Brognard, Bourgogne-Franche-Comté, France Fondation Pluriel Temps plein

    Présentation de la Structure Fondation Pluriel, une organisation à but non lucratif, a pour mission de proposer aux personnes en situation de handicap un métier qui favorise leur insertion sociale et professionnelle. Forte de plus de 10 ans d'expérience, nous sommes reconnues en tant qu'acteur majeur de la restauration collective et traditionnelle...

  • Chef de Production en Restauration Collective

    il y a 3 jours

    Brognard, Bourgogne-Franche-Comté, France Fondation Pluriel Temps plein

    Présentation de l'offreL'Unité de Production Culinaire de la Fondation Pluriel a pour mission de proposer aux personnes en situation de handicap un métier qui favorise leur insertion sociale et professionnelle. Nous sommes reconnus en tant qu'acteur majeur de la restauration collective et traditionnelle dans le Pays de...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Brognard, France SARL LE Q G DE LA GOURMANDISE Temps plein

    Poste a pourvoir immédiatement - Assister les chefs cuisiniers dans la préparation des plats - Préparer les ingrédients sous la supervision du chef - Maintenir la propreté et l'organisation de la cuisine - Aider à la mise en place avant les services - Contribuer à maintenir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Expérience: -...

  • Aide Cuisinier Avec Expérience Et Faire Des Menu

    Il y a 3 mois

    Brognard, France SaRL Le QG de la gourmandise Temps plein

    Responsabilités: - Préparation des aliments selon les recettes et les normes de qualité établies - Aider à la mise en place du service en préparant les ingrédients nécessaires - Assister le chef de cuisine dans la coordination des activités de la cuisine - Nettoyer et entretenir les équipements de cuisine et les zones de travail - Respecter les...

  • Serveur Polyvalent

    Il y a 3 mois

    Brognard, France SaRL Le QG de la gourmandise Temps plein

    Nous recherchons un Serveur (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que serveur, vous serez polyvalent en salle comme en cuisine a 30H. Nous recherchons un Serveur (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant Nous recherchons un Serveur (H/F) pour rejoindre Type d'emploi : Temps partiel, CDI Salaire : 700,00€ à 1...

  • Responsable de Production en Restauration Collective

    Il y a 2 mois

    Brognard, France Fondation Pluriel Temps plein

    DESCRIPTIF DE LA STRUCTURE L’Unité de Production Culinaire « la cuisine D’UZEL » de Brognard et le restaurant « les tables D’UZEL » ont pour mission de proposer aux personnes en situation de handicap un métier qui favorise leur insertion sociale et professionnelle. Forts de plus de 10 ans d’expérience, nous sommes reconnus en tant...

  • Serveur (H/F)

    Il y a 3 mois

    Brognard, France SARL LE Q G DE LA GOURMANDISE Temps plein

    Type d'emploi : CDI Expérience: - Restauration: 1 an (Requis) - serveur H/F: 1 an (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel