Coordinateur Qualité H/F

il y a 4 semaines


Angers, Pays de la Loire, France Maison Bécam Temps plein
Présentation de l'entreprise

Maison Bécam incarne une passion authentique pour l'art de la boulangerie, fruit d'un rêve partagé par des entrepreneurs visionnaires. L'histoire de Cécile et Nicolas Bécam est celle d'une collaboration harmonieuse, unissant leurs compétences pour un objectif commun : offrir des moments de plaisir et de partage à travers des produits élaborés dans le respect des traditions artisanales. Ces valeurs humaines, telles que le bien-être, l'écoute, la créativité, l'accompagnement et la motivation, sont au cœur de notre démarche.

La transmission du savoir-faire est essentielle chez Maison Bécam. Cette année, nous avons 60 apprentis au sein de notre groupe, avec un taux de réussite de 95% aux examens depuis 2005. Cécile et Nicolas Bécam, ayant eux-mêmes débuté en tant qu'apprentis, accordent une importance particulière à l'apprentissage.

Notre quête d'excellence se traduit par une participation régulière à des concours, où nous avons été récompensés pour la qualité de nos produits et notre capacité d'innovation. Nous sommes également fiers de détenir plusieurs labels, tels que l'agriculture biologique et le produit en Anjou.

Responsabilités

Rattaché(e) à la responsable qualité, vous aurez pour missions :

Documentation des processus et recettes :

· Centraliser les demandes de fiches techniques.

Collaboration avec la direction : Vous serez en charge de rédiger les fiches de processus et les recettes des produits fabriqués.

Pour notre clientèle : Rédiger les fiches techniques des produits et les transmettre au service marketing.

Gestion de la qualité, hygiène et sécurité :

· Assurer le respect des normes et des actions qualité/sécurité.

· Contrôler l'application des procédures qualité/sécurité.

· Suivre et analyser les données relatives à la qualité (traçabilité, température, nettoyage, etc.).

· Garantir la qualité des matières premières et des produits finis.

· Valider la date limite de consommation des produits par des tests de vieillissement.

· Identifier les améliorations possibles pour l'atelier de pâtisserie.

Analyse bactériologique – Atelier de pâtisserie :

· Élaborer un plan de prélèvements bactériologiques pour les produits et le matériel de production.

· Centraliser les résultats d'analyses bactériologiques dans un document de synthèse.

· Accompagner le responsable de production dans l'analyse des causes et la mise en place d'actions correctives si nécessaire.

Formation :

· Sensibiliser et former le personnel aux démarches qualité et sécurité alimentaire.

· Former le personnel sur le nettoyage et l'utilisation des produits chimiques.

Nettoyage – Atelier de pâtisserie :

· Proposer des améliorations.

· Concevoir et veiller à l'application des procédures de nettoyage.

· Contrôler quotidiennement le nettoyage avant ou après la production.

· Établir des rapports de conformité.

Audits – Atelier de pâtisserie :

· Réaliser un audit qualité, BPH et nettoyage mensuel.

· Centraliser les rapports d'audits effectués.

· Collaborer avec le responsable de production pour analyser les causes et mettre en place des actions correctives validées.

Divers :

· Participer à des études de production ponctuelles.

· Répondre aux demandes ou tâches qualité/hygiène/sécurité émises par la hiérarchie.

Profil recherché

Vous êtes méthodique et rigoureux(se), appréciez le travail en équipe tout en étant capable de travailler de manière autonome.

Vous êtes titulaire d'un Bac +2 à Bac +3 en qualité, avec une première expérience réussie dans ce domaine.

Type de contrat : CDI

Rémunération : Entre 22 500€ et 23 500€

Rejoignez une équipe dynamique et engagée.



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