Contexte et Définition du Poste

Rejoignez le Département de la Seine-Maritime, un employeur public de renom, qui compte près de 5 000 agents répartis sur l'ensemble du département. Nous sommes à la recherche d'un Assistant de Cuisine pour rejoindre notre équipe de restauration scolaire.

Missions

• Réaliser les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets.
• Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène.
• Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion de la cuisine.
• Effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire.
• Assurer la distribution et le service des repas.
• Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires.
• Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire.
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler à votre responsable.
• Effectuer la plonge et la plonge batterie.
• Assurer l'entretien des locaux du service restauration et du matériel.

Profil Recherché

• Cadre d'emplois des Adjoints Techniques Territoriaux des Établissements d'Enseignement.
• Titulaire d'un CAP dans le domaine des métiers de bouche ou expérience sur un poste similaire.
• Connaissance de l'HACCP.
• Application des principes et des normes d'hygiène et de sécurité.
• Utilisation des matériels et machines.
• Présentation des mets.
• Travail en équipe et rendement de compte de toute situation inhabituelle à votre supérieur.
• Application des règles et consignes de sécurité.

Spécificités du Poste

• Emploi du temps annualisé sur le temps scolaire et les vacances.
• Horaires de travail : lundi, mardi, jeudi et vendredi de 06h45 à 16h00, mercredi de 07h00 à 13h00.
• Nombre de DP : 499.

Avantages

• Titres-restaurant.
• Travail d'équipe.
• Parcours de formations riches et adaptés pour développer vos compétences.
• Forfait mobilités durables.
• Participation employeur au trajet domicile-travail.
• Participation à la prévoyance.
• Aides à la famille.
• Arbre de Noël.
• Association du personnel.
• Association sportive.
• Gratuité des parcs et musées départementaux.