Chef de développement culinaire et événementiel

il y a 3 jours


Gennevilliers, Île-de-France FLEUR DE METS Temps plein
À propos de FLEUR DE METS

Fleur de Mets est une entreprise à taille humaine, créée en 2003, qui fonctionne principalement en mode projet. Nous favorisons la proximité au sein de notre équipe.

Nos valeurs

Notre métier consiste à produire, organiser et servir des réceptions à impact positif. Chez Fleur de Mets, nous recherchons des personnalités dynamiques, curieuses et réactives, à l'aise dans l'univers événementiel et son tempo. L'amour du travail en équipe est un pré-requis.

Missions

Nous organisons plus de 1200 réceptions par an dans les lieux privés et publics reconnus du Grand Paris. Engagée depuis bientôt 10 ans et motivée par une forte sensibilité sociale et environnementale, notre entreprise est certifiée ISO 20121 (Systèmes de management responsable appliqués à l'activité événementielle). Nous multiplions les actions concrètes pour réduire nos émissions de GES et impliquer nos clients dans l'organisation de réceptions à impact positif.

Votre rôle
  1. Sous la responsabilité du Directeur de la création, vous serez chargé de superviser les tests produits réalisés sur notre site de Gennevilliers.
  2. Vous concevrez les cartes et les produits « hors carte » en collaboration avec l'équipe créative.
  3. Vous élaborerez les fiches techniques en partenariat avec la coordinatrice R&D.
  4. Vous coordonnerez les relations avec les chefs extérieurs pour la réalisation de plats signatures.
  5. Vous formerez les équipes internes lors des lancements de nouvelles cartes.
  6. Vous vous déplacerez lors des prestations pour veiller au respect des standards de dressage.
  7. Vous présenterez les cartes à nos équipes et clients, et participerez aux shootings photo.
Compétences requises
  • Expérience : minimum 5 ans dans une fonction similaire ou proche
  • Maitrise des normes HACCP
  • Connaissance des outils bureautiques (Excel, Word)
Niveau de salaire estimé

Entre 35 000€ et 45 000€ nets annuels

Valeurs recherchées
  • Autonomie
  • Rigoure
  • Espirt d'équipe
  • Capacité à gérer des environnements exigeants
Bénéfices

Ce poste est ouvert à toutes et tous et nous encourageons les candidatures de personnes en situation de handicap. Si vous avez des besoins spécifiques pour passer nos entretiens, n'hésitez pas à nous en informer.



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