Responsable de la Production Alimentaire

il y a 3 semaines


Pantin, Île-de-France Region Ile de France Temps plein
Missions

Responsabilités Clés

  • Gestion de la Production
    • Organiser et superviser la préparation et la livraison des repas
    • Assurer la qualité et la sécurité des produits alimentaires
  • Gestion de l'Approvisionnement
    • Contrôler les stocks et les commandes de produits alimentaires
    • Négocier avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs prix et les meilleures conditions
  • Gestion de l'Hygiène et de la Sécurité
    • Assurer la conformité aux normes d'hygiène et de sécurité
    • Organiser les inspections et les audits pour garantir la qualité et la sécurité
  • Encadrement de l'Équipe
    • Diriger et encadrer l'équipe de cuisine
    • Encadrer les employés pour leur développement professionnel
Compétences et Aptitudes

Compétences Techniques

  • Maîtrise des techniques culinaires et de cuisson
  • Connaissance de l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement
  • Maîtrise des techniques de production des repas en restauration collective

Aptitudes

  • Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisions
  • Avoir le sens de l'organisation
  • Etre autonome
  • Avoir le sens de l'initiative
  • Capacités d'adaptation, réactivité
  • Savoir gérer les situations de stress
Spécificités

Conditions d'Exercice

  • Horaires propres à chaque établissement d'enseignement
  • Logement : F3 de 50 m2 au 1er étage sans ascenseur
  • L'activité s'exerce en et hors de la présence des élèves et des personnels
  • Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration
  • Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration
  • Expositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projections
  • Manipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs,...) et de produits dangereux
  • Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques
  • Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)


  • Pantin, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals recherche un Responsable de Ligne de Production pour rejoindre notre équipe à Pantin, France. En tant que Responsable de Ligne de Production, vous contribuerez à la fabrication de nos produits en assurant le bon fonctionnement de la ligne de production tout en respectant les standards de qualité et de sécurité.Responsabilités...


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    il y a 2 jours


    Pantin, Île-de-France Elior Temps plein

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    Il y a 2 mois


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    Pantin, Île-de-France Hermès Temps plein

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