Chef de cuisine au Centre Hospitalier de Decize

il y a 2 jours

Nevers, Bourgogne-Franche-Comté, France Centre Hospitalier de Decize Temps plein
Poste d'Agent de restauration collective au Centre Hospitalier de Decize

Description du poste :

L'Agent de restauration collective au Centre Hospitalier de Decize est responsable de la préparation et de la livraison de repas dans un environnement hospitalier.

Missions principales :

  • Réaliser les préparations culinaires froides et chaude dans le respect de la législation en vigueur, notamment en matière d'hygiène alimentaire et de la méthode HACCP.
  • Mettre en place le restaurant du personnel et servir les repas.
  • Participer à la chaine de conditionnement.
  • Nettoyer et désinfecter les locaux et les matériels de production.
  • Réaliser la traçabilité à l'aide des outils disponibles en zone de fabrication.

Compétences attendues :

Compétences techniques :

  • Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
  • Maîtriser les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité.
  • Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production.

Compétences relationnelles :

  • Être ponctuel et assidu.
  • Savoir organiser son temps et être autonome mais savoir en référer à l'autorité.
  • Être capable de s'adapter aux changements de rythme dans le travail quotidien.
  • Être rigoureux (notamment dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire).
  • Savoir travailler en équipe.

Conditions d'hygiène :

Hygiène corporelle rigoureuse.

Compétences requises :

CAP Agent de restauration collective / CAP Hôtellerie.

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