Chef de l'unité centrale de production culinaire

il y a 3 semaines

Valenciennes, Hauts-de-France CENTRE HOSPITALIER DE VALENCIENNES Temps plein
Mission

L'objectif principal de ce poste est de mettre en œuvre l'évolution de la restauration vers une alimentation durable au Centre Hospitalier de Valenciennes.

Activités
  • Élaborer l'EPRD (Extrait du Plan de Résolution de Désordre)
  • Élaborer et suivre le plan d'investissement
  • Piloter l'activité dans un cadre budgétaire à l'aide de tableaux de bord, justifier les écarts et mener des actions si besoin
  • Déployer la politique hôtelière
  • Assurer et optimiser la qualité de la proposition alimentaire
  • Organiser et développer la relation client, en promouvant la diversification des activités de la cuisine centrale, rencontrer la clientèle, collecter les besoins de la clientèle, évaluer la satisfaction de la clientèle
  • Maintenir la certification ISO 9001
  • Mettre en œuvre les actions d'optimisation et veiller à la constance de qualité sanitaire des produits et services à la clientèle
  • Maintenir la certification ISO 22000
  • S'assurer de la bonne tenue du patrimoine, de l'entretien de l'outil et de la veille sanitaire
  • S'assurer de la tenue à jour de la documentation qualité
  • Procéder aux recrutements et remplacements, entretiens d'activité du personnel et fixer les objectifs annuels des responsables de secteur
  • Tenir à jour les connaissances et participer à l'élaboration du plan annuel de formation
  • Élaborer les cahiers des charges achats liés aux domaines d'activités de la restauration
  • Déployer les actions de communication liées à l'activité restauration
Profil idéal

Le candidat idéal doit avoir une bonne connaissance de la cuisine collective et de sa réglementation, ainsi que des règles de sécurité et de prévention des risques au travail. Il doit également avoir une bonne maîtrise des règles d'hygiène (HACCP) et être capable de piloter l'activité dans un cadre budgétaire.

Le candidat doit également avoir une bonne connaissance de l'organisation d'une cuisine centrale et être capable de travailler en équipe et en transversalité. Il doit également avoir une bonne capacité à convaincre et à piloter avec une large autonomie l'exploitation d'un outil de production évolutif.

Le candidat doit également avoir une bonne connaissance de l'outil informatique et de logiciels de travail (Excel, Word, PowerPoint, logiciels métiers...).

Connaissances requises

Le candidat doit avoir une bonne connaissance de l'organisation d'une cuisine centrale, des règles de sécurité et de prévention des risques au travail, ainsi que des règles d'hygiène (HACCP). Il doit également avoir une bonne capacité à travailler en équipe et en transversalité, ainsi qu'une bonne capacité à convaincre et à piloter avec une large autonomie l'exploitation d'un outil de production évolutif.

Le candidat doit également avoir une bonne connaissance de l'outil informatique et de logiciels de travail (Excel, Word, PowerPoint, logiciels métiers...).

  • Responsable de l'Unité Centrale de Production Culinaire

    il y a 4 semaines

    Valenciennes, Hauts-de-France CENTRE HOSPITALIER DE VALENCIENNES Temps plein

    Présentation du posteL'unité centrale de production culinaire du Centre Hospitalier de Valenciennes est à la recherche d'un responsable pour mener à bien les missions suivantes :MissionsÉlaborer et mettre en œuvre le plan d'évolution de la restauration vers une alimentation durablePiloter l'activité de l'unité centrale de...

  • Chef de l'unité centrale de production culinaire

    il y a 7 jours

    Valenciennes, Hauts-de-France CENTRE HOSPITALIER DE VALENCIENNES Temps plein

    MissionAu Centre Hospitalier de Valenciennes, nous recherchons un responsable de l'unité centrale de production culinaire pour mettre en œuvre l'évolution de la restauration vers une alimentation durable.ActivitésÉlaborer l'EPRDÉlaborer et suivre le plan d'investissementPiloter l'activité dans un cadre budgétaire à l'aide de tableaux de bord,...

  • Chef de l'unité centrale de production culinaire

    il y a 4 jours

    Valenciennes, Hauts-de-France CENTRE HOSPITALIER DE VALENCIENNES Temps plein

    MissionAu Centre Hospitalier de Valenciennes, nous recherchons un responsable de l'unité centrale de production culinaire pour mettre en œuvre l'évolution de la restauration vers une alimentation durable.ActivitésÉlaborer l'EPRDÉlaborer et suivre le plan d'investissementPiloter l'activité dans un cadre budgétaire à l'aide de tableaux de bord,...

  • Chef de l'unité centrale de production culinaire

    il y a 6 jours

    Valenciennes, Hauts-de-France CENTRE HOSPITALIER DE VALENCIENNES Temps plein

    MissionL'objectif principal de ce poste est de mettre en œuvre l'évolution de la restauration vers une alimentation durable au Centre Hospitalier de Valenciennes.ActivitésÉlaborer l'EPRDÉlaborer et suivre le plan d'investissementPiloter l'activité dans un cadre budgétaire à l'aide de tableaux de bord, justifier les écarts et...

  • Chef de l'unité centrale de production culinaire

    il y a 3 semaines

    Valenciennes, Hauts-de-France CENTRE HOSPITALIER DE VALENCIENNES Temps plein

    MissionL'objectif principal de ce poste est de mettre en œuvre l'évolution de la restauration vers une alimentation durable au Centre Hospitalier de Valenciennes.ActivitésÉlaborer l'EPRD (Extrait du Plan de Résolution de Désordre)Élaborer et suivre le plan d'investissementPiloter l'activité dans un cadre budgétaire à l'aide...

  • Chef de l'unité centrale de production culinaire

    il y a 2 semaines

    Valenciennes, Hauts-de-France CENTRE HOSPITALIER DE VALENCIENNES Temps plein

    MissionL'objectif principal de ce poste est de mettre en œuvre l'évolution de la restauration vers une alimentation durable au Centre Hospitalier de Valenciennes.ActivitésÉlaborer l'EPRDÉlaborer et suivre le plan d'investissementPiloter l'activité dans un cadre budgétaire à l'aide de tableaux de bord, justifier les écarts et...

  • Chef de l'unité centrale de production culinaire

    il y a 5 jours

    Valenciennes, Hauts-de-France CENTRE HOSPITALIER DE VALENCIENNES Temps plein

    MissionL'objectif principal de ce poste est de mettre en œuvre l'évolution de la restauration vers une alimentation durable au Centre Hospitalier de Valenciennes.ActivitésÉlaborer l'EPRDÉlaborer et suivre le plan d'investissementPiloter l'activité dans un cadre budgétaire à l'aide de tableaux de bord, justifier les écarts et...

  • Chef de l'unité centrale de production culinaire

    il y a 2 semaines

    Valenciennes, Hauts-de-France CENTRE HOSPITALIER DE VALENCIENNES Temps plein

    MissionL'objectif principal de ce poste est de mettre en œuvre l'évolution de la restauration vers une alimentation durable au Centre Hospitalier de Valenciennes.ActivitésÉlaborer l'EPRDÉlaborer et suivre le plan d'investissementPiloter l'activité dans un cadre budgétaire à l'aide de tableaux de bord, justifier les écarts et...

  • Chef de Cuisine Responsable

    il y a 3 semaines

    Valenciennes, Hauts-de-France CENTRE HOSPITALIER DE VALENCIENNES Temps plein

    MissionLe Centre Hospitalier de Valenciennes recherche un responsable de l'unité centrale de production culinaire pour mettre en œuvre l'évolution de la restauration vers une alimentation durable.ActivitésÉlaborer l'EPRDÉlaborer et suivre le plan d'investissementPiloter l'activité dans un cadre budgétaire à l'aide de tableaux de bord, justifier les...

  • Chef de Cuisine Responsable

    il y a 4 semaines

    Valenciennes, Hauts-de-France CENTRE HOSPITALIER DE VALENCIENNES Temps plein

    MissionLe Centre Hospitalier de Valenciennes recherche un responsable de l'unité centrale de production culinaire pour mettre en œuvre l'évolution de la restauration vers une alimentation durable.ActivitésÉlaborer l'EPRDÉlaborer et suivre le plan d'investissementPiloter l'activité dans un cadre budgétaire à l'aide de tableaux de bord, justifier les...

  • Chef de Santé Unité d'Hébergement renforcé

    il y a 2 jours

    Valenciennes, Hauts-de-France CENTRE HOSPITALIER DE VALENCIENNES Temps plein

    MissionL'objectif principal de ce poste est de garantir la qualité des soins et des activités paramédicales dans l'unité d'hébergement renforcé. Le candidat idéal doit avoir une solide expérience en gestion de personnel, en évaluation des pratiques professionnelles et en développement des compétences individuelles et collectives.Le...

  • Chef de Santé Unité d'Hébergement renforcé

    il y a 2 jours

    Valenciennes, Hauts-de-France CENTRE HOSPITALIER DE VALENCIENNES Temps plein

    MissionL'objectif principal de ce poste est de garantir la qualité des soins et des activités paramédicales dans l'unité d'hébergement renforcé.ResponsabilitésOrganiser et contrôler la qualité des soins et des activités paramédicalesGérer les personnels et évaluer les pratiques professionnellesVeiller à la sécurité des agents et...

  • Chef de service de cardiologie

    il y a 6 jours

    Valenciennes, Hauts-de-France CENTRE HOSPITALIER DE VALENCIENNES Temps plein

    Présentation du posteL'établissement Centre Hospitalier de Valenciennes recherche un cadre de santé pour occuper le poste de chef de service de cardiologie. Ce poste est responsable de la gestion de l'unité de soins intensifs et de la coordination des soins en cardiologie.ResponsabilitésCoordonner les soins en cardiologie et assurer la qualité...

  • Chef de service de cardiologie

    il y a 5 jours

    Valenciennes, Hauts-de-France CENTRE HOSPITALIER DE VALENCIENNES Temps plein

    Présentation du posteL'établissement Centre Hospitalier de Valenciennes recherche un cadre de santé pour occuper le poste de chef de service de cardiologie. Ce poste est responsable de la gestion de l'unité de soins intensifs et de la coordination des soins en cardiologie.ResponsabilitésCoordonner les soins en cardiologie et assurer la qualité...

  • Responsable de l'Unité de Soins Intensifs

    il y a 1 mois

    Valenciennes, Hauts-de-France CENTRE HOSPITALIER DE VALENCIENNES Temps plein

    MissionLe Centre Hospitalier de Valenciennes recherche un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de Service de Soins Intensifs. Cette fonction est essentielle au bon fonctionnement de notre établissement et nous sommes à la recherche d'une personne motivée et compétente pour occuper ce rôle.Missions GénéralesOrganiser, contrôler et...

  • Chef de projet production

    il y a 1 mois

    Valenciennes, Hauts-de-France Synergie Cambrai Temps plein

    A propos de l'entreprise :Synergie, un groupe de services en Ressources Humaines, accompagne les entreprises dans leur croissance et leur développement. Avec une présence dans 17 pays et 800 agences d'emploi, nous sommes l'un des principaux acteurs du marché. Nous proposons des solutions personnalisées pour répondre aux besoins de nos...

  • Chef de Projet Production

    il y a 3 semaines

    Valenciennes, Hauts-de-France Michael Page Temps plein

    Responsable ProductionVous rejoignez Michael Page, leader du recrutement et de l'intérim spécialisé dans de nombreux pays, en tant que Responsable Production pour notre site de production axé process industriel agroalimentaire près de Valenciennes.MissionsGestion de l'équipe : Manager et encadrer votre équipe de 10 personnes, les prestataires...

  • Chef de service de cardiologie

    il y a 4 semaines

    Valenciennes, Hauts-de-France CENTRE HOSPITALIER DE VALENCIENNES Temps plein

    Présentation du posteL'établissement Centre Hospitalier de Valenciennes recherche un cadre de santé pour occuper le poste de chef de l'unité de soins intensifs en cardiologie. Ce poste est responsable de la gestion de l'unité, de la coordination des soins, de la formation des personnels et de la gestion des ressources...

  • Chef de service de cardiologie

    il y a 2 jours

    Valenciennes, Hauts-de-France CENTRE HOSPITALIER DE VALENCIENNES Temps plein

    Présentation du posteL'établissement Centre Hospitalier de Valenciennes recherche un cadre de santé pour occuper le poste de chef de service de cardiologie. Ce poste est responsable de la gestion de l'unité de soins intensifs et de la coordination des soins en cardiologie.ResponsabilitésCoordonner les soins en cardiologieAssurer la gestion des...

  • Chef de service de cardiologie

    il y a 7 jours

    Valenciennes, Hauts-de-France CENTRE HOSPITALIER DE VALENCIENNES Temps plein

    Présentation du posteL'établissement Centre Hospitalier de Valenciennes recherche un cadre de santé pour occuper le poste de chef de service de cardiologie. Ce poste est responsable de la gestion de l'unité de soins intensifs et de la coordination des soins en cardiologie.ResponsabilitésCoordonner les soins en cardiologieAssurer la gestion des...