Cuisinier - second de cuisine (H/F)

il y a 1 jour


Tourcoing, Hauts-de-France Région Hauts-de-France Temps plein
Contexte du poste

L'établissement Région Hauts-de-France recherche un cuisinier expérimenté pour rejoindre son équipe de restauration collective.

Finalité du métier

Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires dans le respect des normes de sécurité et d'hygiène (HACCP).

Activités du métier
  • Préparer et contrôler les matières premières (isoler les denrées nonconforme, laver, éplucher, couper...)
  • Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques
  • Contrôler et vérifier les productions (température, qualité sanitaire et gustative...)
  • Réaliser l'assemblage et le dressage des plats
  • Participer à la distribution des repas
  • Assurer un accueil physique des convives
  • Conseiller les élèves sur l'éducation alimentaire
  • Participer à l'entretien, au nettoyage et au rangement des matériels, équipements et locaux et vérifier le bon fonctionnement du matériel
  • Appliquer les techniques et principes d'hygiène en restauration collective et rendre compte en cas d'anomalies rencontrées
  • Réaliser le tri des déchets issus des interventions, selon des procédures définies
  • Proposer de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer les prestations
  • Participer aux démarches liées aux enjeux environnementaux (gaspillage alimentaire, approvisionnement local...)
  • Par délégation du responsable de restauration, animer l'équipe
  • Participer au maintien et à l'amélioration du cadre de vie et du bien vivre ensemble
  • Assurer le prélèvement de denrées alimentaires pour le contrôle vétérinaire
Activités spécifiques

Poste de jour mais possibilité de travail jusque 20H lié à la présence de l'internat

Profil
  • Adaptabilité
  • Analyse de conformité
  • Communication orale
  • Equilibre nutritionnel et plan alimentaire
  • Hygiène des matériels et des locaux
  • Hygiène et sécurité alimentaire
  • Maitrise des équipements et des matériels de cuisson
  • Organisation personnelle
  • Respect des consignes techniques et de sécurité
  • Service en salle
  • Techniques culinaires
  • Travail en équipe
  • CAP/BEP Cuisine
  • Connaissance et application du PMS
Conditions de travail
  • Horaires décalés
  • Contraintes posturales
  • Exposition au froid
  • Exposition à la chaleur
  • Manipulation de produits et/ou de matériels dangereux
  • Port d'une tenue de travail spécifique
  • Port de charges


  • Tourcoing, Hauts-de-France Région Hauts-de-France Temps plein

    Contexte du posteLe cuisinier, affecté au lycée professionnel Le Corbusier, exerce au sein d'une équipe de 4 agents spécialisés (2 cuisiniers, dont le poste à pourvoir et 2 agents de restauration), sous la responsabilité du chef de cuisine et sous l'autorité du chef d'établissement et du gestionnaire.3 agents polyvalents d'entretien interviennent...


  • Tourcoing, Hauts-de-France Région Hauts-de-France Temps plein

    Contexte du posteLe cuisinier, affecté au lycée professionnel Le Corbusier, exerce au sein d'une équipe de 4 agents spécialisés, sous la responsabilité du chef de cuisine et sous l'autorité du chef d'établissement et du gestionnaire.3 agents polyvalents d'entretien interviennent également au service restauration.Présence d'un internat.Finalité du...


  • Tourcoing, Hauts-de-France Région Hauts-de-France Temps plein

    Contexte du posteLe cuisinier, affecté au lycée professionnel Le Corbusier, exerce au sein d'une équipe de 4 agents spécialisés, sous la responsabilité du chef de cuisine et sous l'autorité du chef d'établissement et du gestionnaire.3 agents polyvalents d'entretien interviennent également au service restauration.Présence d'un internat.Finalité du...


  • Tourcoing, Hauts-de-France Région Hauts-de-France Temps plein

    Contexte du posteLe cuisinier, affecté au lycée professionnel Le Corbusier, exerce au sein d'une équipe de 4 agents spécialisés, sous la responsabilité du chef de cuisine et sous l'autorité du chef d'établissement et du gestionnaire.3 agents polyvalents d'entretien interviennent également au service restauration.Présence d'un internat.Finalité du...


  • Tourcoing, Hauts-de-France Région Hauts-de-France Temps plein

    Contexte du posteLe cuisinier, affecté au lycée professionnel Le Corbusier, exerce au sein d'une équipe de 4 agents spécialisés, sous la responsabilité du chef de cuisine et sous l'autorité du chef d'établissement et du gestionnaire.3 agents polyvalents d'entretien interviennent également au service restauration.Présence d'un internat.Finalité du...


  • Tourcoing, Hauts-de-France Crocodile Restaurant Temps plein

    Description du PosteCrocodile Restaurant recherche un Cuisinier (H/F) pour rejoindre son équipe de cuisine dynamique et passionnée. En tant que membre de notre équipe, vous serez chargé de préparer et de servir nos célèbres buffets et grillades.MissionsPréparer et servir nos buffets et grillades avec soin et professionnalisme.Soigner la mise en place...


  • Tourcoing, Hauts-de-France PKF-VMB Belgium Temps plein

    Poste de Cuisinier / GrillardinVous êtes passionné par la cuisine et souhaitez rejoindre une équipe dynamique? Nous sommes à la recherche d'un Cuisinier / Grillardin pour rejoindre notre équipe de cuisine.ResponsabilitésPréparation et mise en valeur des platsMise en place de la cuisineCuissons et dressez les platsEntretien des équipements de votre...

  • Apprenti(e) en Cuisine H/F

    il y a 3 semaines


    Tourcoing, Hauts-de-France Sodexo Temps plein

    Une Formation en Alternance pour devenir Cuisinier(e)Vous cherchez une formation en alternance pour devenir cuisinier(e)? Nous sommes à la recherche d'un apprenti(e) pour préparer un CAP Cuisine en alternance.MissionPréparation des plats chauds et froidsService auprès des convivesMise en placeQualité de la prestationRespect des normes d'hygiène et de...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines


    Tourcoing, Hauts-de-France Au Bureau Temps plein

    MissionVous êtes un professionnel de la cuisine qui aime travailler dans un environnement dynamique et créatif. Au Bureau, vous trouverez un espace où vous pouvez exprimer votre créativité et votre passion pour la cuisine.Le conceptNotre concept est basé sur la cuisine française traditionnelle avec des touches internationales. Nous proposons une...


  • Tourcoing, Hauts-de-France Sodexo Temps plein

    Votre quotidien chez Sodexo:Nous sommes à la recherche d'un(e) apprenti(e) (H/F) pour préparer un CAP cuisine dans un établissement de santé situé à Tourcoing.Au sein de l'établissement, Sodexo assure la restauration et le service auprès du personnel soignant et des patients.Vous serez accompagné(e) par Hafehd, votre tuteur, au sein d'une équipe de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Tourcoing, Hauts-de-France Crocodile Restaurant Temps plein

    Mission et ObjectifsCrocodile Restaurant recherche un Chef de Cuisine expérimenté pour rejoindre son équipe de restauration. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la conception et de la mise en œuvre de menus innovants et de haute qualité.Vos objectifs principaux seront de:Concevoir et mettre en œuvre des menus qui répondent aux...

  • Apprenti(e) en Cuisine H/F

    il y a 3 semaines


    Tourcoing, Hauts-de-France Sodexo Temps plein

    Votre quotidien chez Sodexo:Nous sommes à la recherche d'un(e) apprenti(e) en cuisine pour préparer un CAP cuisine dans un établissement de santé à Tourcoing.Au sein de l'établissement, Sodexo assure la restauration et le service auprès du personnel soignant et des patients.Vous serez accompagné(e) par Hafehd, votre tuteur, au sein d'une équipe de...

  • Chef de Cuisine Apprenti

    il y a 2 jours


    Tourcoing, Hauts-de-France PKF-VMB Belgium Temps plein

    Contrat d'Apprentissage Cuisinier/GrillardinVous recherchez une entreprise pour une alternance?Crocodile Restaurant est synonyme de Bien Manger et Bien Travailler. Nous offrons une formation en interne et un accompagnement personnalisé pour nos apprentis.AvantagesPendant le service, vous êtes en cuisine et vous transformez les assiettes des clients en...

  • Plongeur (cuisine) (H/F)

    il y a 2 semaines


    Tourcoing, Hauts-de-France Crocodile Restaurant Temps plein

    Entreprise :Crocodile, une société familiale avec plus de 40 établissements en France et Belgique, vous accueille dans son équipe. Nos équipes sont les fondations de notre entreprise, unies par une passion commune, grâce à leur réactivité et leur professionnalisme.Description du poste :MissionVous serez chargé de l'entretien de l'intérieur du...

  • Plongeur (cuisine) (H/F)

    il y a 2 semaines


    Tourcoing, Hauts-de-France Crocodile Restaurant Temps plein

    Crocodile Restaurant, une entreprise familiale avec plus de 40 établissements en France et Belgique, recherche un plongeur pour rejoindre son équipe. Nous sommes connus pour notre concept Buffets et Grill, avec des boissons incluses et un train-wagon unique. Le succès de Crocodile repose sur ses ressources humaines, qui sont les fondations de notre...

  • Apprenti(e) en Cuisine H/F

    il y a 1 semaine


    Tourcoing, Hauts-de-France Sodexo Temps plein

    Votre quotidien chez Sodexo:Nous sommes à la recherche d'un(e) apprenti(e) (H/F) pour préparer un CAP cuisine dans un établissement de santé situé à Tourcoing.Au sein de l'établissement, Sodexo assure la restauration et le service auprès du personnel soignant et des patients.Vous serez accompagné(e) par Hafehd, votre tuteur, au sein d'une équipe de...

  • Apprenti(e) en Cuisine H/F

    il y a 2 semaines


    Tourcoing, Hauts-de-France Sodexo Temps plein

    Votre quotidien chez Sodexo Vous rejoignez l'équipe de Sodexo, leader en services alimentaires, dans un établissement de santé à Tourcoing. Nous sommes à la recherche d'un(e) apprenti(e) en cuisine pour préparer un CAP cuisine en alternance. Vos missions Préparation des plats chauds et froids Service auprès des convives Mise en...


  • Tourcoing, Hauts-de-France MANPOWER FRANCE Temps plein

    Manpower Lille Industrie recherche un Photographe (H/F) pour son client spécialisé dans la vente de produits de luxe de seconde main.**Mission**Le photographe travaillera en binôme avec un assistant pour réaliser des photos de produits de seconde main. Les phases de travail incluent la préparation du produit, la phase de shooting et la phase de...

  • Assistant comptable confirmé

    il y a 2 semaines


    Tourcoing, Hauts-de-France WINSEARCH LILLE AEC Temps plein

    Poste : Vos principales missionsVous serez chargé(e) de la saisie et de la révision de comptabilités, ainsi que de la participation à la mise en place de la comptabilité pour les nouveaux clients. Vous réaliserez également les déclarations fiscales (TVA, CVAE, etc.) sur des dossiers à l'IR et à l'IS. Vous participerez également aux travaux...

  • Responsable Communication H/F

    il y a 3 semaines


    Tourcoing, Hauts-de-France CENTRE HOSPITALIER DE TOURCOING Temps plein

    Responsable Communication H/FLe Centre Hospitalier de Tourcoing recherche un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Responsable Communication H/F. En tant que membre du GHT Hôpitaux Publics Grand Lille, notre établissement est situé dans le nord-est de la métropole lilloise et jouit d'une position privilégiée à la frontière...