Responsable cuisine-chef cuisinier EHPAD 35/35
il y a 2 jours
L'agent aura pour mission, dans le cadre du projet d'établissement, d'assurer l'organisation du service restauration de l'EHPAD (180 repas / jour), l'animation de l'équipe (6 personnes) et d'assurer la confection des repas dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de diététique et des procédures définies au sein de l'établissement.
Activités Principales- Encadrer, coordonner et organiser le travail en cuisine en relation avec les services de soins et d'accompagnement
- Participer à la gestion des plannings et tenir à jour le tableau de service
- Gérer, en lien avec la direction, le budget cuisine et les stocks dans l'enveloppe allouée
- Être garant du bon fonctionnement du matériel de cuisine et de leur utilisation dans le respect des règles de sécurité
- Participer et faire vivre le projet d'établissement notamment à travers la « commission restauration »
- Élaborer, en collaboration avec la diététicienne et/ou l'infirmière référente les menus dans le cadre du plan alimentaire défini et des recommandations des bonnes pratiques en respectant la qualité des produits, la présentation, la diversité des menus, l'équilibre alimentaire et les besoins spécifiques des résidents accueillis
- Préparer, réceptionner et vérifier les commandes
- Contrôler et évaluer la qualité de la prestation fournie
- Réciever les fournisseurs
- Appliquer et contrôler le suivi des règles d'hygiène (HACCP)
- Participer à l'élaboration et à l'évaluation des protocoles d'entretien et d'hygiène des matériels de cuisine et des locaux et les mettre en œuvre
- Appliquer les règles de sécurité liées à l'utilisation du matériel mis à disposition
- Cap, BEP ou BP métiers de la restauration
- Expérience en restauration
- Formation complémentaire en gestionnaire de cuisine collective souhaitée
- Capacité à manager une équipe : animer, coordonner et dynamiser une équipe
- Maîtrise des techniques et règles de sécurité alimentaire (conservation, transformation et conditionnement des denrées)
- Connaissance et respect de la méthode HACCP
- Connaissance des besoins spécifiques notamment diététiques du public âgé
- Mettre en œuvre la production et la distribution des repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire suivant le plan alimentaire (procédures, fiches techniques, organisation...)
- Élaborer et mettre en œuvre le plan d'hygiène des locaux et du matériel mis à disposition
- Mettre en œuvre le suivi du budget par l'élaboration de tableaux de bords
- Mettre en œuvre l'évaluation de la satisfaction des résidents accueillis (commission...)
- Sens des responsabilités et de l'organisation
- Sens du travail en commun et des relations humaines : capacités d'écoute des résidents, des familles et du personnel, disponibilité et discrétion
- Capacité à s'adapter aux multiples sollicitations
- Horaires variables avec travail dimanche et jours fériés
- Station débout prolongée et manutention de charges
- Exposition aux variations de températures
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Responsable cuisine-chef cuisinier EHPAD 35/35
il y a 1 semaine
Cholet, Pays de la Loire, France Cholet, Ville et Agglomération Temps pleinOrganisation de la Direction La Direction de l'Action Gérontologique est responsable de la gestion de trois EHPAD (Le Val de Moine, le Val d'Evre et La Cormetière) et d'un service Domicile (4 Résidences Autonomie, des Maisons d'animation et du Maintien à Domicile). Cette Direction travaille pour un EPCI qui est compétent en matière d'action...
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cuisinier en ehpad
Il y a 2 mois
Cholet, Pays de la Loire, France Samsic Emploi Temps pleinE Notre client recrute dans le cadre d'un remplacement un(e) CUISINIER EN EHPAD.Vos missions seront les suivantes : - Préparer les repas adaptés aux besoins des résidents dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - S'assurer de la qualité du service- Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et matériel de cuisine-...
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Chef de cuisine en EHPAD CDI
il y a 19 heures
Cholet, Pays de la Loire, France Ville de Cholet Temps pleinChef de cuisine en EHPAD CDI Nous recherchons un chef de cuisine dynamique pour rejoindre notre équipe au sein de l'EHPAD de la Cormetière. **Mission** Assurer l'organisation du service restauration de l'EHPAD (180 repas/jour). **Compétences requises** # Animation de l'équipe (6 personnes). # Respect des règles d'hygiène et de sécurité...
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Chef de Cuisine Responsable
il y a 7 jours
Cholet, Pays de la Loire, France Cholet Agglomération Temps pleinNous recherchons un Chef de Cuisine Responsable pour assurer l'organisation du service restauration de l'EHPAD (180 repas / jour), l'animation de l'équipe (6 personnes) et la confection des repas dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de diététique et des procédures définies au sein de l'établissement.Compétences requisesExpérience...
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Chef de Cuisine
il y a 22 heures
Cholet, Pays de la Loire, France Ville de Cholet Temps pleinProfessionnel de la CuisineNous recherchons un professionnel de la cuisine pour rejoindre notre équipe au sein de l'EHPAD de la Cormetière. En tant que cuisinier, vous aurez l'opportunité de contribuer à la qualité de vie et au bien-être de nos résidents en offrant une expérience culinaire adaptée à leurs besoins.ResponsabilitésOrganisation du...
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Chef de Cuisine
il y a 20 heures
Cholet, Pays de la Loire, France Ville de Cholet Temps pleinProfessionnel de la CuisineNous recherchons un professionnel de la cuisine pour rejoindre notre équipe au sein de l'EHPAD de la Cormetière. En tant que cuisinier, vous aurez l'opportunité de contribuer à la qualité de vie et au bien-être de nos résidents en offrant une expérience culinaire adaptée à leurs besoins.ResponsabilitésOrganisation du...
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Chef de Cuisine pour EHPAD
il y a 4 semaines
Cholet, Pays de la Loire, France Cholet, Ville et Agglomération Temps pleinGestion de la Restauration La Direction de l'Action Gérontologique est responsable de la coordination de plusieurs établissements, incluant des EHPAD et des services à domicile, visant à offrir un service de qualité aux résidents. Cette Direction opère sous l'égide du Centre Intercommunal d'Action Sociale (CIAS) du Choletais. Missions...
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Chef de Cuisine pour EHPAD
il y a 4 semaines
Cholet, Pays de la Loire, France Cholet, Ville et Agglomération Temps pleinOrganisation et GestionLa Direction de l'Action Gérontologique est responsable de la gestion de plusieurs établissements d'hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD) ainsi que d'un service à domicile. Cette direction opère au sein d'un établissement public de coopération intercommunale (EPCI) dédié à l'action sociale.Missions...
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Cuisinier en restauration collective
Il y a 23 minutes
Cholet, Pays de la Loire, France Ville de Cholet Temps pleinPoste de Cuisinier en restauration collectiveL'EHPAD Le Clair Logis, situé à Le Longeron, recherche un Cuisinier qualifié pour rejoindre son équipe de restauration collective.Missions principalesPréparation des repas : Mettre en œuvre les directives du Chef de cuisine pour la production alimentaire, en respectant les règles d'hygiène et les normes de...
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Cuisinier(ère) EHPAD Le Val de Moine
il y a 1 semaine
Cholet, Pays de la Loire, France Cholet, Ville et Agglomération Temps pleinOrganisation de la DirectionLa Direction de l'Action Gérontologique est responsable de la gestion de trois EHPAD (Le Val de Moine, le Val d'Evre et La Cormetière) et d'un service Domicile (4 Résidences Autonomie, des Maisons d'animation et du Maintien à Domicile).Cette Direction travaille pour un EPCI qui est compétent en matière d'action sociale...
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Cuisinier - EHPAD la Cormetière (H/F) - Chef de Cuisine
il y a 7 jours
Cholet, Pays de la Loire, France Cholet, Ville et Agglomération Temps pleinMissionL'agent aura pour mission d'assurer une restauration de qualité adaptée à la population âgée accueillie dans le cadre de l'EHPAD la Cormetière.Activités PrincipalesPréparer les repas adaptés aux besoins des résidents dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.S'assurer de la qualité du service.Assurer la maintenance...
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Cuisinier - EHPAD la Cormetière (H/F) - Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Cholet, Pays de la Loire, France Cholet, Ville et Agglomération Temps pleinOrganisation de la DirectionLa Direction de l'Action Gérontologique est responsable de la gestion de trois EHPAD (Le Val de Moine, le Val d'Evre et La Cormetière) et d'un service Domicile (4 Résidences Autonomie, des Maisons d'animation et du Maintien à Domicile).Cette Direction travaille pour un EPCI qui est compétent en matière d'action sociale...
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Chef de Cuisine Adjoint
il y a 2 jours
Cholet, Pays de la Loire, France Groupe Bertrand Temps pleinMission principale : Le Responsable Adjoint de Cuisine est un professionnel expérimenté qui accompagne le Responsable ou le Chef de Cuisine dans la gestion de la cuisine. Il est responsable de la qualité des plats servis aux clients et doit maîtriser les modes opératoires. Le profil idéal est celui d'un cuisinier expérimenté avec au moins 3 ans...
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Chef de Cuisine pour EHPAD
il y a 1 mois
Cholet, Pays de la Loire, France Cholet, Ville et Agglomération Temps pleinOrganisation de la Direction La Direction de l'Action Gérontologique gère plusieurs établissements d'hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD) ainsi qu'un service à domicile, offrant un cadre de vie adapté aux résidents. Cette Direction opère au sein d'un établissement public de coopération intercommunale (EPCI) engagé dans des...
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Cuisinier (H/F) - Chef de Cuisine
il y a 2 jours
Cholet, Pays de la Loire, France Samsic Emploi Temps pleinSamsic Emploi, leader dans le recrutement en CDD, CDI et Travail temporaire, vous propose un poste de cuisinier dans l'un de ses établissements leaders dans le secteur de l'hôtellerie / restauration. **Mission** En tant que cuisinier, vous aurez la responsabilité de préparer et de cuisiner des plats de haute qualité en suivant les fiches techniques....
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Second Chef
il y a 3 semaines
Cholet, Pays de la Loire, France Groupe Bertrand Temps pleinMission : Polyvalent sur tous les postes de cuisine, bras droit du responsable ou du chef de cuisine, le second chef peut être amené à le remplacer. Il maîtrise les modes opératoires et est garant de la qualité des plats servis à nos clients. Profil : Expérience d'au moins 3 ans au poste de Cuisinier en restauration thématique Rapidité...
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Chef de Cuisine EHPAD Le Val de Moine
il y a 2 jours
Cholet, Pays de la Loire, France Cholet, Ville et Agglomération Temps pleinOrganisation de la DirectionL'équipe de la Direction de l'Action Gérontologique est responsable de la gestion de trois EHPAD (Le Val de Moine, le Val d'Evre et La Cormetière) et d'un service Domicile (4 Résidences Autonomie, des Maisons d'animation et du Maintien à Domicile).Cette équipe travaille pour le Centre Intercommunal...
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Adjoint au Responsable de Cuisine H/F
il y a 4 semaines
Cholet, Pays de la Loire, France Groupe Bertrand Temps pleinMission PrincipaleEn tant qu'Adjoint au Responsable de Cuisine, vous jouez un rôle clé au sein de notre brigade. Vous êtes polyvalent et capable d'assumer toutes les fonctions de la cuisine, agissant comme le bras droit du Responsable ou du Chef de Cuisine. Vous serez amené à le remplacer en son absence.ResponsabilitésMaîtriser les modes opératoires...
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Adjoint au Responsable de Cuisine H/F
il y a 4 semaines
Cholet, Pays de la Loire, France Groupe Bertrand Temps pleinMission Principale En tant qu'Adjoint au Responsable de Cuisine, vous serez un acteur clé au sein de notre brigade. Vous serez polyvalent et capable d'intervenir sur l'ensemble des postes de cuisine, tout en étant le bras droit du Responsable ou du Chef de Cuisine. Vous aurez également la responsabilité de le remplacer en son absence. Vous maîtrisez...
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Cuisinier
il y a 3 semaines
Cholet, Pays de la Loire, France ADECCO Temps pleinMissionAdecco recrute un Cuisinier pour son client basé en région Pays de la Loire. Le candidat sélectionné sera chargé de :Prendre connaissance des spécificités de l'activité journalièreOrganiser et planifier sa charge de travail en fonction des informations reçuesVérifier et préparer le matériel nécessaire à la préparation des...