Chocolatier Expérimenté

A propos de l'entreprise : Chronos Vichy, agence spécialisée en intérim, CDD, CDI.

A propos du poste : Chocolatier/Pâtissier expérimenté recherché pour une mission temporaire.

Missions :
Préparation des ingrédients : sélection et pesée des matières premières (chocolat, sucre, lait, etc.).
Tempérage du chocolat : chauffage et refroidissement du chocolat pour obtenir une texture lisse et brillante.
Moulage et enrobage : création de chocolats moulés, enrobage des pralines et bonbons de chocolat.
Fabrication de ganaches et pralinés : préparation des garnitures pour bonbons et chocolats.
Confection de pâtes d'amande et confiseries : travail artisanal pour réaliser diverses sucreries.
Assemblage et décoration : finalisation et décoration des pièces à la main.
Contrôle qualité : vérification de la texture, goût et présentation des produits.
Nettoyage et entretien des ustensiles : assurance de la propreté des outils et de l'espace de travail.

Profil recherché :
Expérience requise : 5 à 10 ans en tant que Chocolatier/Pâtissier.
Diplômes : CAP/BP Chocolatier/Pâtissier.
Maîtrise des techniques traditionnelles de fabrication à la main (travail à la fourchette).
Capacité à produire en grande quantité tout en maintenant un haut niveau de qualité.
Passion pour l'artisanat et sens du détail.
Horaires : du mardi au samedi midi (6h-12h / 14h-17h). Volume horaire important pendant la période des fêtes.