Cuisinier (H/F) - Spécialiste en Cuisine Collective

il y a 2 semaines


Mondelange, Grand Est, France CORA Temps plein

Description du poste :

Rattaché(e) au Manager, il (elle) est en charge d'élaborer et cuisiner des plats en accord avec la charte qualité définie, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Les missions principales seront les suivantes :

  1. Produire, valoriser et distribuer des préparations culinaires :
    - Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, selon les procédures d'hygiène en vigueur
    - Réaliser les plats et recettes à partir des fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations
    - Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance
    - Assurer le poste grillade : cuisson des viandes, des légumes et des sauces
    - Proposer et mettre en œuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation.
    - Assurer le réapprovisionnement tout au long du service
    - Préparer et participer à l'inventaire du périmètre
  2. Gérer les approvisionnements et stockages des produits et des denrées :
    - Préparer, passer et suivre les commandes en fonction des menus établis et du budget du service
    - Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires, réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité, température).
    - Déterminer les besoins et conseiller sur les produits et matériels à acquérir
    - Contrôler le rangement et le stockage des produits et matériels en fonction des consignes de législation en vigueur
  3. Organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur :
    - Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés, vérifier le bon fonctionnement du matériel, superviser le nettoyage de la vaisselle, de la batterie de cuisine, effectuer l'entretien courant des appareils et installations, nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson,
    - Organiser et coordonner son travail au rythme du service
    - Appliquer les techniques et principes d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP) en restauration collective et rendre compte au manager des anomalies rencontrées
    - Appliquer et faire appliquer la réglementation sur la sécurité des conditions de travail

Description du profil :

De formation CAP/BEP ou Bac Pro cuisine, vous justifiez idéalement d'une première expérience sur le même poste
-Application des processus de fabrication culinaire
-Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire



  • Mondelange, Grand Est, France CORA Temps plein

    Carrefour est une entreprise qui se réinvente quotidiennement pour permettre à chacun de mieux manger : plus sain, plus local, plus responsable. Leader mondial de la distribution, nous sommes engagés pour la diversité, la RSE et la transformation digitale, tout en créant un environnement de travail inclusif et stimulant.Nos atouts pour y parvenir ? Un...

  • Cuisinier F/H

    il y a 4 semaines


    Mondelange, Grand Est, France Cora Temps plein

    Poste de Cuisinier F/HVous rejoindrez l'équipe de Cora SAS en tant que Cuisinier F/H, rattaché(e) au Manager. Votre mission sera d'élaborer et de cuisiner des plats de haute qualité, en respect des normes d'hygiène et de sécurité.Missions PrincipalesProduire, valoriser et distribuer des préparations culinairesGérer les approvisionnements...


  • Mondelange, Grand Est, France CORA Temps plein

    Entreprise :Cora est une enseigne française qui compte 17 000 collaborateurs au sein de 60 hypermarchés. Depuis sa création en 1969, l'entreprise a su intégrer le paysage quotidien des territoires d'Alsace, de Lorraine et du Nord de la France.Cora recrute et reconnaît tous ses Talents.Le pouvoir d'agir est clé de la réussite....

  • Cuisinier H/F

    il y a 3 semaines


    Mondelange, Grand Est, France Cora Temps plein

    Présentation du posteNous recherchons un Cuisinier H/F pour rejoindre notre équipe de cuisine à Cora France.Missions et responsabilitésVous serez en charge de :Élaborer et cuisiner des plats de haute qualité en accord avec la charte qualité CoraContrôler la qualité sanitaire et gustative des préparationsEffectuer la remise en température des plats...

  • Cuisinier H/F

    il y a 2 semaines


    Mondelange, Grand Est, France Cora Temps plein

    Poste de Cuisinier H/FCorporation Cora, une enseigne française avec 17 000 collaborateurs, recrute un(e) cuisinier(e) pour rejoindre son équipe.MissionsÉlaborer et cuisiner des plats en accord avec la charte qualité Cora.Produire, valoriser et distribuer des préparations culinaires.Gérer les approvisionnements et stockages des produits et des...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Mondelange, Grand Est, France Cora Temps plein

    Rejoignez Cora SAS, une entreprise leader en restauration collective, en tant que Cuisinier F/H !Principales Missions En tant que Cuisinier F/H, vous serez chargé(e) de concevoir et de préparer des plats de haute qualité en respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.Produire, valoriser et distribuer des préparations culinairesPréparer...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 jour


    Mondelange, Grand Est, France Cora Temps plein

    Missions PrincipalesEn tant que Cuisinier F/H au sein de Cora, vous êtes chargé d'élaborer et de cuisiner des plats de haute qualité en respect des normes d'hygiène et de sécurité. Voici quelques-unes de vos missions clés :Produire, valoriser et distribuer des préparations culinaires de haute qualité ;Préparer, laver, éplucher, couper et cuire...

  • Cuisinier F/H

    il y a 3 semaines


    Mondelange, Grand Est, France Cora Temps plein

    Présentation du posteLe poste de Cuisinier F/H au sein de Cora SAS est un rôle clé dans la création et la préparation de plats de haute qualité. En tant que membre de notre équipe culinaire, vous serez en charge de développer et de cuisiner des plats qui répondent aux normes de qualité définies par notre entreprise.Missions et...

  • Cuisinier Traiteur

    il y a 3 semaines


    Mondelange, Grand Est, France Cora Temps plein

    Description du posteLe Cuisinier Traiteur est un membre clé de l'équipe de Cora, responsable de la préparation et de la présentation de plats de haute qualité. En tant que Cuisinier Traiteur, vous serez en charge de la création de menus innovants, de la gestion des approvisionnements et de la maintenance des équipements de...

  • Cuisinier F/H

    il y a 4 semaines


    Mondelange, Grand Est, France Cora Temps plein

    Description du PosteRattaché(e) au Manager, il (elle) est en charge d'élaborer et cuisiner des plats en accord avec la charte qualité définie, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.Les missions principales seront les suivantes :Produire, valoriser et distribuer des préparations culinaires :Préparer les matières premières alimentaires...


  • Mondelange, Grand Est, France Domino RH Temps plein

    Nous sommes actuellement à la recherche d'un Spécialiste en Production Alimentaire pour rejoindre notre équipe passionnée et gourmande. Le poste consiste à préparer les ingrédients de recettes en début de ligne de fabrication, régler les machines avec une précision d'horloger pour garantir une production optimale, assurer le nettoyage...


  • Mondelange, Grand Est, France CAR Avenue Temps plein

    Rejoignez CAR Avenue en tant que spécialiste en réparation automobile (H/F) !Nous sommes à la recherche d'un technicien expérimenté pour rejoindre notre équipe de maintenance automobile.Vous serez en charge de :Réaliser les opérations d'entretien du véhiculeDétecter les dysfonctionnements et déterminer les solutions techniques de remise en état...


  • Mondelange, Grand Est, France CAR Avenue Temps plein

    Nous recherchons pour notre site un spécialiste en maintenance automobile (H/F) pour rejoindre notre équipe de CAR Avenue. Sous l'autorité du chef d'atelier, vos missions seront les suivantes : – Diagnostiquer les éléments complexes du véhicule (systèmes électriques, électroniques) – Remonter les informations techniques au constructeur –...


  • Mondelange, Grand Est, France CAR Avenue Temps plein

    Présentation du posteNous recherchons pour notre équipe un spécialiste en maintenance automobile pour travailler sur nos véhicules. Vous serez responsable de la réparation et de la maintenance des éléments complexes du véhicule.Missions- Diagnostiquer les problèmes techniques des véhicules- Effectuer des réparations et des maintenance préventive-...

  • Cuisinier - Traiteur H/F

    il y a 2 semaines


    Mondelange, Grand Est, France FEUILLETTE Temps plein

    Vous rejoignez l'équipe de FEUILLETTE, une enseigne dynamique en plein développement. Mission Sous la responsabilité des référents production, vous participerez activement à la production quotidienne de notre gamme traiteur. Vos principales missions seront : Sélection des produits frais qui serviront à l'élaboration des plats ...

  • Cuisinier Traiteur H/F

    il y a 3 semaines


    Mondelange, Grand Est, France FEUILLETTE Temps plein

    Vous rejoignez une entreprise en plein développement, Feuillette, une enseigne dynamique qui propose une large gamme de produits gourmands et de qualité dans une ambiance chaleureuse et accueillante.MissionSous la responsabilité des référents production, vous participerez activement à la production quotidienne de notre gamme traiteur.Vos principales...

  • Cuisinier - Traiteur H/F

    il y a 3 semaines


    Mondelange, Grand Est, France FEUILLETTE Temps plein

    Vous rejoignez l'équipe de FEUILLETTE, une enseigne dynamique en plein développement.MissionSous la responsabilité des référents production, vous participerez activement à la production quotidienne de notre gamme traiteur.Vos principales missions seront :Sélection des produits frais qui serviront à l'élaboration des platsRéalisation des...

  • Boulanger H/F

    Il y a 2 mois


    Mondelange, Grand Est, France Cora Temps plein

    Description du posteRattaché(e) au Manager Rayon Boulangerie, vous serez en charge de produire l'ensemble des variétés de pains et viennoiseries selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Vous serez chargé(e) de simplifier le quotidien de nos clients en proposant des idées innovantes et gourmandes. Ce poste est idéal pour les passionnés...

  • Poissonnier H/F

    il y a 2 semaines


    Mondelange, Grand Est, France Cora Temps plein

    Présentation du posteRattaché(e) au Manager de Rayon, il (elle) est en charge de la préparation de poissons, crustacés et coquillages selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la réglementation CORA.Les missions principales seront les suivantes :Assurer la préparation et la vente des produitsRéceptionner, contrôler les...

  • Poissonnier H/F

    il y a 2 semaines


    Mondelange, Grand Est, France Cora Temps plein

    Description du posteRattaché(e) au Manager de Rayon, il (elle) est en charge de réaliser la préparation de poissons, crustacés et coquillages selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la réglementation CORA.Les missions principales seront les suivantes :Assurer la préparation et la vente des produitsRéceptionner, contrôler les...