Spécialiste en Préparation de Viandes

il y a 3 semaines

Villebarou, Centre-Val de Loire, France Cora Temps plein

Rôle et responsabilités

Le Spécialiste en Préparation de Viandes est chargé de préparer les viandes selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Les missions principales sont :

  • Assurer toutes les tâches d'exécution courantes nécessaires à la transformation des produits jusqu'à leur présentation en vue de leur mise en vente.
  • Travailler en laboratoire selon les directives du manager de rayon.
  • Commander auprès des fournisseurs.
  • Réceptionner les carcasses, les pièces de viande et contrôler qualitativement et quantitativement les produits.
  • Respecter les règles de rendements des carcasses de viande.
  • Découper les carcasses, les pièces de viande et les préparer (désossage, parage, ...).
  • Répartir les morceaux selon leur classification (viande de 1ère, 2ème ou 3ème catégorie, ...) et leur nature (à mijoter, à griller, ...).
  • Détailler, trancher ou hacher des pièces de viande et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez, saucisses, ...
  • Préparer les viandes selon les différents modes de cuissons.
  • Conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères (barquettes, papier alimentaire, ...) et les disposer en vitrine.
  • Respecter les process internes.
  • Informer sur les traçabilités.

Accueil et information client

Le Spécialiste en Préparation de Viandes accueille et informe les clients :

Transmettre et garantir l'image de l'entreprise par sa présentation générale.Orienter le client en fonction de ses besoins, le renseigner sur la provenance de la viande et le mode de cuisson, ...Conseiller et vendre.Gérer les commandes et les réservations clients.Remonter les informations clients à son manager.

Entretien et nettoyage

Le Spécialiste en Préparation de Viandes effectue l'entretien et le nettoyage de l'espace de fabrication et/ou de stockage :

Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locals.Respecter et faire respecter les règles de sécurité et d'hygiène.Contribuer au tri des déchets (cartons, plastiques, poubelles...)

  • Préparateur H/F en Produit Carné

    il y a 2 semaines

    Villebarou, Centre-Val de Loire, France Cora Temps plein

    Découvrez cette opportunité professionnelle passionnante !Rattaché(e) au Manager de Rayon, vous êtes chargé(e) de réalisé les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères.Nous proposons :Rémunération mensuelle de 2 087 € brutAvantages sociaux complets avec prime annuelle, vacances payées et mutuelleEnvironnement de...

  • Boucher rayon traditionnel F/H

    il y a 4 semaines

    Villebarou, France Cora Temps plein

    Description de l'entrepriseCarrefour se réinvente au quotidien pour permettre à chacun de mieux manger : plus sain, plus local, plus responsable. Leader mondial de la distribution, nous sommes engagés pour la diversité, la RSE et la transformation digitale, tout en créant un environnement de travail inclusif et stimulant. Nos atouts pour y parvenir ? Un...

  • Boucher F/H

    il y a 4 semaines

    Villebarou, France Cora Temps plein

    Description de l'entrepriseCarrefour se réinvente au quotidien pour permettre à chacun de mieux manger : plus sain, plus local, plus responsable. Leader mondial de la distribution, nous sommes engagés pour la diversité, la RSE et la transformation digitale, tout en créant un environnement de travail inclusif et stimulant. Nos atouts pour y parvenir ? Un...

  • Magasinier (H/F)

    Il y a 6 mois

    Villebarou, France Groupe Actual Temps plein

    L'entreprise Depuis plus de 70 ans notre client, spécialiste et fabricant de machines agricoles et d'élevage, est un acteur majeur dans le commerce de gros de matériel agricole. Le poste Nous sommes à la recherche d'un Magasinier (h/f) pour un poste à Villebarou 41000. Début du contrat dès que possible à temps plein, 39 heures par...

  • Conseillere Estheticienne Polyvalente

    Il y a 7 mois

    Villebarou, France Beauty Success & Beauty Success L'institut de beauté Temps plein

    Depuis l'ouverture du **premier point de vente Beauty Success en 1995**, héritage de la parfumerie familiale à Périgueux, le **Groupe NOVI** (250M€ CA en 2022) a beaucoup **évolué et grandi.** Notre groupe familial français, fédère **300 partenaires franchisés**, commercialise **8 enseignes **avec aujourd'hui plus de **650 points de vente** en...