Responsable Boucherie

il y a 1 semaine

Les PavillonssousBois, Île-de-France Carrefour Temps plein
Rôle et Responsabilités

Le responsable boucherie est chargé d'organiser et de développer les ventes du rayon boucherie, en collaboration avec le Manager de Département des Produits Frais Traditionnels (PFT).

  • Mettre en œuvre la politique d'animation commerciale définie par le/la Manager de Département :

- Concevoir la gamme de produits à fabriquer en lien avec le/la Manager de Département.

- Planifier les fabrications en fonction des prévisions de vente (par exemple volumes de vente plus importants le samedi, pendant les fêtes...).

- S'assurer de l'application stricte des normes d'hygiène et de sécurité par le personnel de fabrication (nettoyage des locaux et des équipements, port de vêtements professionnels réglementaires, manipulation des produits...).

- Effectuer les autocontrôles réglementaires pour les produits de bouche élaborés sur place.

- Piloter le tableau de bord quotidien du rayon : ventes, chiffres d'affaires, résultats et marges.

- Comparer les résultats aux objectifs commerciaux fixés par la direction du magasin, aux résultats nationaux de l'enseigne et décider des actions à mener.

- Informer son équipe des choix arrêtés et organiser la mise en œuvre.

  • Gérer l'activité commerciale du rayon :

- Organiser les différents linéaires (frais industriel, vente en barquettes, vente traditionnelle) et contrôler la mise en rayon : aménagement de l'espace de vente, présentations attractives, mise en libre service des produits frais industriels en veillant à la mise en valeur des produits générateurs de marges.

- Veiller au respect des dates limites de vente et de péremption des produits conformément aux réglementations en vigueur.

- S'assurer en permanence de la tenue, du respect des règles de sécurité et de prévention et d'hygiène du rayon.

- Dynamiser les équipes de vente autour du projet d'animation, par exemple en leur faisant décorer et accessoiriser le rayon sur le thème choisi.

- Définir les règles d'accueil, de conseil et de service client (régler les litiges avec la clientèle s'il y a lieu).

  • Gérer les achats et les stocks (hors centrales d'achats) :

- Faire valider les décisions de choix de gamme et les objectifs de vente par le le/la Manager de Département.

- Choisir les produits achetés hors centrale d'achats et fixer des objectifs de quantité et des objectifs "qualitatifs" pour ces produits.

- Sélectionner les fournisseurs (les fabricants de produits régionaux, moulins particuliers).

- Négocier les marges et les conditions de livraison : délais de livraison, promotions...

- Négocier avec les fournisseurs et prestataires de service ou intervenants extérieurs la mise en œuvre des opérations commerciales.

- Veiller à la gestion rigoureuse des stocks de façon quotidienne et au réapprovisionnement, selon la réglementation relative à la conservation des différents produits.

- S'assurer de la bonne réception des produits selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.

- Contrôler, organiser et superviser le stockage des produits.

  • Manager son équipe :

- Recruter, fixer les objectifs individuels, participer au recrutement des employé(e)s boulangerie.

- Mettre en place l'organisation du travail des équipes dans le respect de la législation du travail (amplitudes horaires, travail le week-end...).

- Mobiliser les équipes sur la mise en œuvre des animations.

- Contrôler l'activité commerciale de l'équipe (plannings, disponibilité et qualité des produits ...).

- Evaluer les performances individuelles et collectives de l'équipe.

- Suivre et organiser le développement des compétences, proposer des formations.

Demandes

De formation CAP/BEP ou Bac Pro en boucherie, vous justifiez d'une expérience sur le même poste.

- Expérience en management requise.

- Connaissances techniques spécifiques au traitement de la viande, à sa conservation et à sa présentation.

- Compétences en gestion.

- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Rémunération

L'estimation mensuelle est comprise entre 1800€ et 2500€. La salaire annuel serait compris entre 21600€ et 30000€.

  • Responsable de Rayon Boucherie

    il y a 4 semaines

    Les Pavillons-sous-Bois, Île-de-France Cora Temps plein

    Description du PosteLe responsable de rayon boucherie est chargé d'organiser et de développer les ventes de son rayon boucherie. Il travaille en étroite collaboration avec le manager de département des produits frais traditionnels pour mettre en œuvre la politique d'animation commerciale.Missions PrincipalesMettre en œuvre la politique d'animation...

  • Chef de Boucherie

    il y a 1 mois

    Aulnay-sous-Bois, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    Rejoignez notre équipe de beBee Professionals en tant que Chef de Boucherie à Aulnay-sous-Bois, France. En tant que Chef de Boucherie, vous serez responsable de la préparation, découpe et vente de viande de qualité tout en garantissant la satisfaction de nos clients.Responsabilités :Découper, préparer et présenter les différentes pièces de...

  • Boucherie Spécialisée

    il y a 1 mois

    Fontenay-sous-Bois, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    Rejoignez notre équipe de boucherie à Fontenay-sous-Bois et découvrez les délices de la viande de qualité. En tant que boucher, vous serez responsable de la préparation, de la découpe et de la vente de viande de qualité, tout en garantissant la satisfaction de nos clients.Voici les responsabilités clés :Découper, préparer et présenter les...

  • Boucher - Métier de coupe et de découpe de viande

    il y a 4 semaines

    Les Clayes-sous-Bois, Île-de-France Grand Frais Temps plein

    Présentation du posteLe Boucher est responsable de la coupe, de la découpe et du conditionnement de la viande, ainsi que de la mise en rayon et du service auprès des clients.Compétences requisesSavoir travailler la carcasse et savoir désosserMaitrise des normes d'hygiène et règles de traçabilitéExpérience requiseUne expérience de minimum 2 ans est...

  • Boucherie Charcuterie

    il y a 3 semaines

    Les Sables d'Olonne, Pays de la Loire, France Groupement Les Mousquetaires Temps plein

    Poste de Boucherie Rejoindre le Groupement Les Mousquetaires, c'est intégrer un acteur majeur de la grande distribution avec 7 enseignes. C'est aussi évoluer au sein d'un groupe singulier, présent sur 3 marchés (alimentaire, bricolage, mobilité), qui réunit collaborateurs et compte plus de 3 000 chefs d'entreprise. Ce poste est un excellent moyen...

  • Boucherie Expertise

    il y a 4 semaines

    Les Sables d'Olonne, Pays de la Loire, France Groupement Les Mousquetaires Temps plein

    Description du posteVous rejoindrez le Groupement Les Mousquetaires, un acteur majeur de la grande distribution, en intégrant le rayon Boucherie d'un magasin Intermarché. Vous serez responsable de la gestion du rayon, de la préparation et de la vente des produits, ainsi que de la mise en valeur des produits et du rayon.QualificationsTitulaire d'un CAP...

  • Chef de l'Atelier Boucherie Vendéen

    il y a 2 semaines

    Les Herbiers, Pays de la Loire, France Krill Temps plein

    Ce poste vous offre l'opportunité d'intégrer une entreprise leader dans la distribution alimentaire, spécialisée dans les produits de boucherie à destination des professionnels de la restauration. Vous travaillerez en équipe dans un environnement convivial et collaboratif.Salaires et avantagesRémunération fixe attractive + ticket restaurant +...

  • Boucher Piéceur Expertise de Carnes

    il y a 2 semaines

    Les Herbiers, Pays de la Loire, France EVEN Temps plein

    MissionLa société vous attend pour prendre votre poste de Boucher-Piéceur (H/F) dans ses locaux situés aux Herbiers, en Vendée.Votre quotidien :En relation directe avec votre Responsable, vous effectuerez les missions suivantes :Réaliser les commandes client en suivant les demandes de spécificités (grammage, qualité, dimensions, ...)Réaliser les...

  • Boucher Piéceur Achille Bertrand

    il y a 3 semaines

    Les Herbiers, Pays de la Loire, France Krill Temps plein

    Vous rejoignez nos équipes en tant que Boucher Piéceur au sein de notre atelier de découpe à Herbiers. Dans ce poste, vous serez responsable de la coupe et de la transformation de viande, en respectant nos standards de qualité et de sécurité. Vous travaillerez en équipe pour répondre aux besoins de nos clients professionnels de la restauration.Vos...

  • Chef de rayon Boucherie

    il y a 4 semaines

    Les Sables d'Olonne, Pays de la Loire, France Intermarché Temps plein

    Présentation du posteVous rejoindrez notre équipe comme chef de rayon Boucherie, où vous serez responsable de la gestion de votre rayon et de la mise en valeur des produits.Compétences requisesTitulaire d'un CAP spécialisé boucherieQualités relationnelles et commerçant dans l'âmeAimable et capable de créer des liens de confiance avec les...

  • Agent de conditionnement boucherie

    il y a 1 mois

    Les Herbiers, Pays de la Loire, France Krill Temps plein

    MissionsRattaché au Responsable de la Boucherie, vous êtes chargé de la préparation et du conditionnement des produits frais, en collaboration avec les bouchers. Vos principales missions sont les suivantes :Préparation et conditionnement des viandesPesage et étiquetage des produitsContrôle de la commande réalisée par l'atelier de découpeContrôle...

  • Meat Cutter Professionnel

    il y a 1 semaine

    Les Clayes-sous-Bois, Île-de-France Novoviande Temps plein

    Nous sommes fiers de proposer un poste d'assistant en boucherie dans notre entreprise Novoviande, une société expérimentée dans le secteur traditionnel de la boucherie.Créée par le Président-fondateur M. René GILLET en 1974, nous comptons désormais 42 magasins en Île-de-France ; des magasins où l'esprit d'équipe et le dynamisme sont...

  • Chef de Cuisine Qualifié

    il y a 1 mois

    Fontenay-sous-Bois, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    Nous recherchons un expert en viande de qualité pour rejoindre notre équipe à Fontenay-sous-Bois. En tant que boucher, vous serez responsable de la préparation, de la découpe et de la vente de viande de qualité, tout en garantissant la satisfaction de nos clients.Voici les responsabilités clés :Découper, préparer et présenter les différentes...

  • Préparateur de Produits Carnés

    il y a 1 mois

    Aulnay-sous-Bois, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    Rejoignez notre équipe de beBee Professionals en tant que Préparateur de Produits Carnés à Aulnay-sous-Bois, France. En tant que Préparateur, vous serez responsable de la préparation, de la présentation et de la vente de produits carnés de qualité.Responsabilités :Préparer les produits carnés en fonction des demandes des clients.Présenter les...

  • Spécialiste en Viande de Qualité

    il y a 1 mois

    Aulnay-sous-Bois, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    Nous recherchons un Spécialiste en Viande de Qualité pour rejoindre notre équipe de beBee Professionals à Aulnay-sous-Bois, France. En tant que Spécialiste, vous serez responsable de la sélection, de la préparation et de la vente de viande de qualité.Responsabilités :Sélectionner les meilleures pièces de viande pour les clients.Préparer les...

  • Meilleur Boucher pour notre Équipe

    il y a 1 semaine

    Les Sables d'Olonne, Pays de la Loire, France Groupement Les Mousquetaires Temps plein

    Description de l'entrepriseLe Groupement Les Mousquetaires, un acteur majeur de la grande distribution avec 7 enseignes, offre une opportunité unique d'évolution au sein d'un groupe singulier présent sur 3 marchés (alimentaire, bricolage, mobilité). Nous réunissons 150 000 collaborateurs et comptons plus de 3 000 chefs d'entreprise.L'enseigne...

  • Agent de conditionnement boucherie à Achille Bertrand

    il y a 3 semaines

    Les Herbiers, Pays de la Loire, France Krill Temps plein

    MissionsRattaché au Responsable de la Boucherie, vous êtes chargé de la préparation des emballages des viandes fraiches préalablement découpées par vos collègues bouchers. Vous assurez le conditionnement des produits, le pesage et l'étiquetage. Vos principaux objectifs sont :Assurer le conditionnement des viandes de haute qualitéEffectuer le pesage...

  • Apprenti(e) Adjoint(e) Responsable Secteur

    il y a 3 semaines

    Aulnay-sous-Bois, Île-de-France HMarket Temps plein

    Présentation de l'OffreA propos de nousC'est en 2006 que l'histoire de H.market commence lorsqu'une famille de bouchers décide de se lancer dans l'aventure de la distribution. 15 ans après, cet esprit familial reste au cœur de notre vision.Notre mission : proposer une offre de produits de qualité au juste prix au plus grand...

  • Responsable de Magasin H/F

    il y a 4 semaines

    Saulx-les-Chartreux, Île-de-France Boulangerie LOUISE Temps plein

    Boulangerie Louise, une entreprise innovante du Groupe INVIVO, recherche un Responsable de Magasin H/F pour rejoindre son équipe dynamique.En tant que Responsable de Magasin, vous serez chargé de développer la dynamique commerciale dans un environnement omnicanal, d'optimiser la performance économique et la rentabilité financière de l'unité marchande,...

  • Responsable du Département Poissonnerie

    il y a 3 semaines

    Quincy-sous-Sénart, Île-de-France Cora Temps plein

    Rattaché(e) au Manager Département PFT, le Responsable du Département Poissonnerie organise et développe les ventes de son périmètre.Les missions principales sont les suivantes :Mettre en œuvre la politique d'animation commerciale définie par le MD :Concevoir la gamme de produits à fabriquer en lien avec le MDPlanifier les fabrications en fonction...