Chef de Cave

Chef de Cave

Manpower Sélestat recherche pour son client, un leader dans le domaine viticole, un Chef de Cave (H/F). Le travail se déroulera en cave :

• Effectuer les opérations de soutirage, collage, pompage, assemblage, filtration et stabilisation.
• Réaliser les analyses pour contrôler la stabilité des vins en cours d'élevage.
• Gérer la réception, le rangement et le contrôle des produits œnologiques.
• Participer à l'entretien des équipements de cave (nettoyage des filtres, contrôle de l'adoucisseur, maintenance de l'électrodialyse).

Conditionnement

Le travail se déroulera ainsi :

• Effectuer les analyses simples d'autocontrôle des opérations réalisées.
• Assurer la stabilisation des vins en vue de leur mise en bouteille.
• Nettoyer les cuves tampons et les conduites d'acheminement du vin prêt au conditionnement.

Réception

Les tâches à effectuer sont :

• Incorporer les produits œnologiques selon le protocole convenu.
• Clarifier les jus, filtrer les bourbes et suivre les fermentations.
• Superviser, encadrer et former les intérimaires et stagiaires en cave.

Conditions

La mission est à durée indéterminée avec horaires de journée : 7h30 - 12h et de 12h45 - 16h45. Le lieu de travail est à Dambach-la-ville. Le taux horaire est de 11,65€/h brut, avec indemnité transport.