Cuisinier du collège Arthur Rimbaud

il y a 7 jours

CharlevilleMézières, Grand Est, France CD08 Temps plein
Titre du poste

Cuisinier du collège Arthur Rimbaud

Description du poste

Le Conseil Départemental des Ardennes recherche un cuisinier pour occuper le poste de cuisinier du collège Arthur Rimbaud. Le candidat idéal sera capable de préparer des repas de qualité pour les élèves et le personnel de l'établissement.

Activités principales

1. Production et valorisation de préparations culinaires

Le candidat devra participer au choix des denrées alimentaires et proposer des compositions de menus en apportant des conseils en matière diététique et d'hygiène alimentaire. Il devra également déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini et élaborer des préparations culinaires en respectant les normes HACCP.

2. Coordination d'une équipe de cuisine

Le candidat devra coordonner les agents participant au Service de Restauration et répartir les activités. Il devra également surveiller et contrôler la préparation des plats, avec un matériel adapté, et ce dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire.

3. Accompagnement des convives pendant le temps du repas

Le candidat devra adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas.

4. Gestion des stocks

Le candidat devra gérer journellement les stocks de produits alimentaires et de matériels. Il devra également évaluer la qualité des produits de base, préparer les commandes et réceptionner et contrôler les approvisionnements en appliquant les protocoles.

5. Maintenance et hygiène des locaux et matériels

Le candidat devra entretenir et veiller au maintien en état de fonctionnement des installations et du matériel. Il devra également procéder au nettoiement des locaux du service restauration et du matériel selon les règles d'hygiène prescrites.

Activités annexes

1. Participation aux différentes manifestations

Le candidat devra participer aux animations relatives au goût et à l'équilibre alimentaire. Il devra également organiser des repas thématiques en lien avec des projets pédagogiques.

2. Surveillance des locaux de restauration

Le candidat devra veiller à signaler tout dysfonctionnement et surveiller les locaux (fermeture fenêtres, portes, lumière,...). Il devra également ouvrir et fermer les portes suivant l'organisation établie.

3. Encadrement des stagiaires et des élèves

Le candidat devra encadrer les stagiaires et les élèves sous mesure de responsabilisation, dans le respect de la réglementation en vigueur et après accord de l'agent.

Connaissances et compétences requises

Le candidat devra avoir des connaissances des propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits. Il devra également avoir connaissance des règles de l'art culinaire propres à la restauration collective, de la méthode HACCP et de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire.

Il devra également avoir des compétences en matière de gestion des stocks, de maintenance et d'hygiène des locaux et matériels.

Le candidat devra être capable de travailler en équipe et d'assumer des responsabilités.

Conditions d'emploi

Le candidat devra avoir un diplôme niveau V et des connaissances en matière de gestion des stocks, de maintenance et d'hygiène des locaux et matériels.

Il devra également avoir des compétences en matière de gestion des équipes et de leadership.

Le candidat devra être capable de travailler en équipe et d'assumer des responsabilités.

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    Charleville-Mézières, France CD08 Temps plein

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  • Directeur(trice) et animateur(trice) des actions ados

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  • Directeur/Trice des Actions Ados

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    MissionL'objectif principal de ce poste est de concevoir et de mettre en œuvre des projets éducatifs pour les jeunes de 13 à 17 ans dans le cadre du pôle Jeunesse de la Communauté de Communes du Val de l'Oise.ResponsabilitésIntégrer le dispositif des Promeneurs du Net de la CAFOrganiser et encadrer les séjours, camps, colos, etc.Garantir la...

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    MissionL'objectif principal de ce poste est de diriger et d'animer les projets et actions du pôle jeunesse de la Communauté de Communes du Val de l'Oise. Vous serez chargé de veiller à la mise en œuvre, à l'encadrement et à l'évaluation des projets éducatifs définis par les élus de la CCVO.ResponsabilitésIntégrer le...

  • directeur(trice) et animateur(trice) des actions ados

    il y a 2 jours

    Mézières-sur-Oise, France Communauté de Communes du Val de l'Oise Temps plein

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