Chef de Service Restauration H/F

il y a 4 semaines


Aubenas, Auvergne-Rhône-Alpes, France Centre Hospitalier d'Ardèche Méridionale Temps plein

Missions principales :

Organiser, coordonner et superviser l'ensemble des activités de restauration tout en dirigeant une équipe de professionnels, garantissant ainsi l'efficacité et la qualité des services offerts.


Gestion et supervision des opérations culinaires :
• Assurer la planification, la gestion et la responsabilité du processus de production alimentaire au sein de la cuisine ;

• Encadrer et diriger l'équipe de restauration (14 personnes).


Conformité réglementaire :
• Veiller à l'application rigoureuse des normes sanitaires selon la méthode HACCP ;

• Être garant du respect du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) ;

• Atteindre les objectifs fixés par la législation en vigueur.


Élaboration des menus :
• Concevoir des menus variés en collaboration avec les diététiciennes et en accord avec le CLAN ;

• Proposer des menus adaptés aux besoins spécifiques des patients/résidents.


Amélioration de la qualité des repas :
• Diversifier les plats tout en réduisant l'utilisation de produits industriels ;

• Favoriser le « fait maison » et tenir compte de la saisonnalité des ingrédients.


Management du service de restauration :
• Identifier et développer les compétences des membres de l'équipe, en favorisant leur épanouissement professionnel ;

• Assurer une veille informationnelle et juridique pour garantir une qualité de service constante ;

• Gérer les budgets alloués à la cuisine (salaires, remplacements, denrées alimentaires) ;

• Instaurer un dialogue de gestion pour optimiser le pilotage médico-économique.


Participation aux instances et réunions :
• Être force de proposition et contribuer aux projets liés à l'activité ;

• Effectuer des contrôles et reporting lors des réunions de service ;

• Participer activement aux activités du CLAN et à la commission des menus.


Responsabilités quotidiennes :
• Organiser et gérer le processus de production des repas (liaison froide J+3) ;

• Garantir la qualité et l'efficacité des prestations fournies, tout en veillant à la satisfaction des patients et à la réduction du gaspillage alimentaire ;

• Encadrer l'équipe de cuisine et assurer le bon fonctionnement du service de restauration ;

• Adapter les organisations de travail pour améliorer la qualité des repas.


Compétences requises :
• Maîtrise des techniques culinaires et de la gestion de production ;

• Aptitude au management des ressources humaines ;

• Compétences en gestion informatique (notamment EXCEL) ;

• Expertise en organisation de la restauration collective ;

• Connaissances en sécurité alimentaire.


Qualités personnelles :
• Excellentes capacités relationnelles ;

• Aisance en communication ;

• Rigueur et disponibilité ;

• Autonomie.


Connaissances associées :
• Communication et relations professionnelles ;

• Diététique ;

• Hygiène générale et normes de sécurité ;

• Bureautique.



  • Aubenas, Auvergne-Rhône-Alpes, France Centre Hospitalier d'Ardèche Méridionale Temps plein

    Missions Générales :Planifier, organiser et superviser l'ensemble des activités de restauration en dirigeant une équipe de professionnels tout en garantissant l'efficacité et la qualité des services.Gestion de la Production Alimentaire :Responsabilité de l'organisation et de la gestion du processus de production culinaire ;Encadrement d'une équipe de...


  • Aubenas, Auvergne-Rhône-Alpes, France Centre Hospitalier d'Ardèche Méridionale Temps plein

    Missions principales :Organiser, coordonner et superviser l'ensemble des activités de restauration tout en dirigeant une équipe de professionnels, en garantissant l'efficacité et la qualité des services fournis.Gestion de la production alimentaire :• Assurer l'organisation et la responsabilité du processus de production culinaire ;• Encadrer et...

  • Chef de Restauration

    il y a 7 jours


    Aubenas, Auvergne-Rhône-Alpes, France Burger King Temps plein

    Mission Si vous êtes recruté en tant que Chef de Restauration, vos missions seront les suivantes : Utiliser votre charisme et votre énergie pour servir au mieux nos clients Développer le travail d'équipe au sein du restaurant en utilisant votre sens relationnel Assister l'encadrement du restaurant dans ses différentes missions Être...


  • Aubenas, Auvergne-Rhône-Alpes, France Centre Hospitalier d'Ardèche Méridionale Temps plein

    Missions principales :Organiser, coordonner et superviser l'ensemble des activités de restauration en dirigeant une équipe de professionnels tout en garantissant l'efficacité et la qualité des services fournis.Gestion de la production alimentaire :• Responsable de l'organisation et de la gestion du processus de production culinaire ;• Encadrement et...


  • Aubenas, Auvergne-Rhône-Alpes, France Centre Hospitalier d'Ardèche Méridionale Temps plein

    Missions Générales :Assurer la planification, l'organisation et la supervision de toutes les activités de restauration en dirigeant une équipe de professionnels tout en garantissant l'efficacité et la qualité des services.Gestion et Organisation :• Responsable de l'organisation et de la gestion du processus de production alimentaire au sein de la...

  • Chef de Service

    il y a 2 jours


    Aubenas, Auvergne-Rhône-Alpes, France Association Hospitaliere SAINTE-MARIE Temps plein

    Poste en CDI à Temps PleinRattaché(e) à lEtablissement, vous serez placé(e) sous la responsabilité du Directeur Adjoint en Charge des Opérations Sanitaires.Compétences et ResponsabilitésManager et évaluer les personnels soignants sous sa responsabilitéAccompagner léquipe dans une réflexion éthique à lattention des patients et de leur famille en...

  • Chef de Service

    il y a 1 jour


    Aubenas, Auvergne-Rhône-Alpes, France Association Hospitaliere SAINTE-MARIE Temps plein

    Poste en CDI à Temps PleinRattaché(e) à lEtablissement, vous serez placé(e) sous la responsabilité du Directeur Adjoint en Charge des Opérations Sanitaires.Compétences et ResponsabilitésManager et évaluer les personnels soignants sous sa responsabilitéAccompagner léquipe dans une réflexion éthique à lattention des patients et de leur famille en...


  • Aubenas, Auvergne-Rhône-Alpes, France APEF Temps plein

    Créer votre agence de services à la personne avec APEF : un projet de réussite APEF est une enseigne expérimentée dans l'accompagnement des personnes âgées, avec plus de 30 ans d'expertise et plus de 150 agences, dont plus de 130 franchisées. Nous proposons une gamme de services à domicile, notamment l'aide aux seniors, le ménage et la garde...

  • Chef de Secteur H/F

    il y a 4 jours


    Aubenas, Auvergne-Rhône-Alpes, France Groupe Pomona Temps plein

    Un Défi Excitant pour un Chef de Secteur H/FAu sein du Groupe Pomona, nous recherchons un chef de secteur H/F pour l'une de nos Directions Régionales du réseau Relais d'Or. Vous prendrez en charge la secteur Ardèche.Les Missions ClésAssurer un suivi spécialisé de vos clientsGérer le reporting de votre activitéProspecter et conquérir de nouveaux...

  • Chef de service clients

    il y a 1 semaine


    Aubenas, Auvergne-Rhône-Alpes, France Groupe SAMSE Temps plein

    Présentation du poste Nous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Manager service clients au sein de notre équipe. Missions Recruter, animer et assurer la montée en compétence de ton équipe, composée de 2 Responsables service clients et 18 hôte(sses) de service clients Garantir le développement, la mise en...

  • Chef de service client

    il y a 2 jours


    Aubenas, Auvergne-Rhône-Alpes, France Groupe SAMSE Temps plein

    Poste de Manager service clientsVous êtes un manager expérimenté en relation client, capable de prendre des décisions et de motiver votre équipe. Vous avez une vision transversale et êtes capable de coordonner les activités de votre équipe pour garantir un service client de qualité.MissionsRecruter, animer et assurer la montée en compétence de...


  • Aubenas, Auvergne-Rhône-Alpes, France Fédération APAJH Temps plein

    Poste d'Assistant de service social H/FLa Fédération APAJH recherche un Assistant de service social H/F pour rejoindre son équipe pluridisciplinaire.MissionsL'Assistant de service social H/F aura pour missions :Assurer un accueil et une écoute de qualité auprès des famillesRéaliser une évaluation de la situation sociale et favoriser l'accès aux...


  • Aubenas, Auvergne-Rhône-Alpes, France Ministère de l-Économie, des Finances et de la Souveraineté industrielle et numérique Temps plein

    Description du posteLe Ministère de l'Économie, des Finances et de la Souveraineté industrielle et numérique recherche un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de Pôle Pilotage et Ressources au sein de son équipe.Missions du posteLe Chef de Pôle Pilotage et Ressources sera responsable de la gestion des ressources humaines et...

  • Responsable Commercial H/F

    il y a 4 semaines


    Aubenas, Auvergne-Rhône-Alpes, France Groupe Pomona Temps plein

    Intégrez une équipe dynamique au sein de notre entreprise Au sein du Groupe Pomona, chaque membre joue un rôle clé dans notre succès collectif. Chaque produit, soigneusement sélectionné et livré, permet à nos clients dans le secteur de la restauration de mieux servir leurs propres clients. Nous sommes à la recherche d'un Responsable...


  • Aubenas, Auvergne-Rhône-Alpes, France APEF Temps plein

    Vous êtes un manager expérimenté et reconnu pour votre exigence et votre bienveillance. Vous souhaitez devenir chef(fe) d'entreprise tout en faisant partie d'un réseau à taille humaine et collaboratif.APEF est une enseigne fortement engagée dans l'accompagnement des plus de 50 ans, avec plus de 30 ans d'expérience et plus de 150 agences dont plus de...


  • Aubenas, Auvergne-Rhône-Alpes, France Association Hospitaliere SAINTE-MARIE Temps plein

    **Mission**L'Association Hospitalière SAINTE-MARIE recherche un Cadre de Santé pour occuper le poste de Responsable des Opérations Sanitaires au Centre Hospitalier de Sainte-Marie.**Responsabilités**Gérer l'équipe du Service d'Accueil du CHSM et de l'équipe de liaison psychiatrique basée au Centre hospitalier de Montélimar.Organiser...


  • Aubenas, Auvergne-Rhône-Alpes, France Association Hospitaliere SAINTE-MARIE Temps plein

    **Mission**L'Association Hospitalière SAINTE-MARIE recherche un Cadre de Santé pour occuper le poste de Responsable des Opérations Sanitaires au Centre Hospitalier de Sainte-Marie.**Responsabilités**Gérer l'équipe du Service d'Accueil du CHSM et de l'équipe de liaison psychiatrique basée au Centre hospitalier de Montélimar.Organiser...


  • Aubenas, Auvergne-Rhône-Alpes, France Peakh Temps plein

    du poste et MissionsNotre client est un beau cabinet comptable à Aubenas. Il accompagne TPE, PME et Grands Groupes dans la gestion de leurs problématiques comptables, sociales, fiscales et juridiques. Par ailleurs, le cabinet est proche de ses collaborateurs et leur propose des conditions de travail optimales. Pour renforcer son équipe, il recherche un...

  • Tax Services Officer

    il y a 4 semaines


    Aubenas, Auvergne-Rhône-Alpes, France Ministère de l-Économie, des Finances et de la Souveraineté industrielle et numérique Temps plein

    Job Title: Tax Services Officer Company: Ministère de l'Économie, des Finances et de la Souveraineté industrielle et numérique Join a dedicated team at the Tax Services Office, where you will be part of a collaborative environment focused on individual taxation. Key Responsibilities: Oversee personal taxation matters, including income and local...

  • Agent de propreté F/H

    il y a 1 semaine


    Aubenas, Auvergne-Rhône-Alpes, France ONET ACCUEIL Temps plein

    Description du Poste Nous sommes à la recherche d'un Agent de Propreté F/H pour rejoindre notre équipe au sein de notre agence de services de nettoyage, ONET ACCUEIL. Votre Mission Vous serez chargé de la préparation et de la mise en œuvre de notre programme de nettoyage, en veillant à la propreté et à l'hygiène des locaux. Préparation et...