Responsable Stewarding

il y a 4 semaines


Paris, Île-de-France Accor Temps plein

Description du poste

L'hôtel Le Royal Monceau - Raffles Paris, Palace entièrement rénové par Philippe Starck, est composé de 149 chambres et suites dont 3 appartements privés, d'un Spa Clarins & myBlend, de quatre restaurants : Matsuhisa Paris, dédié à la gastronomie péruvo-japonaise par le Chef Nobu, Il Carpaccio, italien étoilé en partenariat avec Da Vittorio***, La Cuisine connu pour ses petits déjeuners et brunchs d'exception, et Le Bar Long proposant une carte internationale tout au long de la journée, d'innovants cocktails et de délicieux tapas.

Missions

  • Supervise l'organisation et l'activité des équipes de plonge, prépare les plannings et assure la gestion administrative et le management des employés du service.
  • Optimise la masse salariale en proposant des solutions à la direction.
  • Optimise l'organisation et l'efficacité du service et met en œuvre toute modification utile à son bon fonctionnement, conformément aux règles et procédures en vigueur.
  • Supervise l'utilisation des produits et équipements par le personnel afin d'éviter tout gaspillage ou toute utilisation dangereuse (organisation de formation pour bonne utilisation, stock fermé, stock tampon).
  • S'assure de la mise à disposition du matériel nécessaire à l'exploitation au quotidien, assure le suivi du stockage en réserve (produits, ustensiles, matériels et équipements) au sein des services.
  • Contrôle la gestion et le suivi des coûts et assure le reporting des casses auprès de sa hiérarchie et des services concernés.
  • Est force de proposition pour des solutions de réduction de casse.
  • En collaboration avec le directeur de la restauration, il élabore le budget achats et dépenses du matériel et des équipements de restauration et assume la responsabilité des revenus et dépenses de son service.
  • Il a aussi la charge de la gestion des projets CAPEX de son service + du déploiement de ceux validés.
  • Analyse les différents rapports financiers et apportent des réponses sur les points qui le concernent : pertes, dépenses, surcroît de masse salariale et autres en relation avec son service.
  • Suit et fait appliquer les procédures HACCP, veille au respect des règles d'hygiène et de sécurité, des standards et procédures de l'établissement ainsi que le règlement intérieur, par le personnel du service.
  • Collabore avec les responsables des cuisines (chef, sous chef) afin d'assurer un nettoyage complet de toutes les cuisines et des locaux de plonge en accord avec le programme fixé.
  • Collabore avec le responsable BOH et Hygiéne pour suivre les objectifs communs.

Qualifications

  • Diplôme : BTS hôtellerie Restauration ou équivalent, diplôme de management en hôtellerie restauration
  • Expérience : minimum 3 à 6 ans dans l'hôtellerie, fonction similaire occupée dans un établissement haut de gamme ou expérience confirmée sur un poste d'assistant ou responsable stewarding
  • Compétences : connaissances des règles d'hygiène HACCP, sens du relationnel, aptitude à manager et motiver une équipe, flexibilité et adaptabilité, sens de l'organisation, polyvalence, résistance physique, réactivité, aptitude à gérer le stress, écoute, dynamisme
  • Langues : pratique opérationnelle du français et de l'anglais

  • Responsable Stewarding Hyatt

    il y a 2 semaines


    Paris, Île-de-France Hyatt Corporation Temps plein

    Stewarding Manager Hyatt Le rôle de Stewarding Manager Hyatt est celui de chef d'une équipe de serveurs dans un hôtel de luxe. Vous serez responsable de la gestion administrative des opérations de service, du suivi des plannings de l'équipe et de l'interlocution avec les services restauration. Qualifications Nous recherchons une personne ayant...

  • Contrat d'apprentissage

    il y a 1 mois


    Paris, Île-de-France Hyatt Corporation Temps plein

    Offre de formation en StewardingRejoignez l'équipe de Hyatt et développez vos compétences en Stewarding !ContexteL'Hyatt Regency Paris Etoile est un hôtel de 995 chambres situé entre le quartier d'affaires de La Défense et les Champs Elysées. Nous sommes à la recherche d'un apprenti Stewarding pour rejoindre notre équipe...

  • Responsable Stewarding

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Accor Temps plein

    Raffles Hotels & Resorts est un groupe hôtelier international de luxe offrant des choix de destinations inspirantes. L'hôtel Le Royal Monceau - Raffles Paris , Palace entièrement rénové par Philippe Starck, est composé de 149 chambres et suites dont 3 appartements privés, d'un Spa Clarins & myBlend, de quatre restaurants : Matsuhisa Paris,...

  • Chef d'Equipe Stewarding

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Four Seasons Hotels and Resorts Temps plein

    A propos de Four SeasonsFour Seasons est une entreprise qui se distingue par son engagement envers la qualité et l'excellence. Nous sommes fiers de notre culture basée sur la reconnaissance des talents, l'innovation et la croissance personnelle.A propos de la fonctionLe Chef d'Equipe Stewarding est un rôle clé dans notre équipe de restauration. Il/Elle...

  • Stewarding Assistant

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Dorchester Collection Temps plein

    Chez Dorchester Collection, nous valorisons la diversité et l'inclusion comme partie intégrante de notre philosophie « We Care ». Nous recherchons un(e) Extra au Stewarding passionné(e) qui souhaite rejoindre notre équipe et contribuer à notre environnement de travail inclusif et stimulant.Vos responsabilitésAssurez le nettoyage et le stockage de la...

  • Stewarding Assistant

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Dorchester Collection Temps plein

    Détails du posteVous rejoindrez notre équipe de Food & Beverage - Stewarding au Hotel Plaza Athénée en tant qu'assistant de service. Vous serez responsable de l'entretien du local plonge, du nettoyage de la batterie et du stockage des équipements.Vos responsabilitésAssurer le nettoyage et le stockage de la batterieEffectuer l'entretien du...

  • Superviseur Stewarding

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France PULLMAN Temps plein

    Présentation du posteLe/la Superviseur stewarding H/F contribue quotidiennement à la supervision de l'équipe de plongeurs des différents Restaurants de l'hôtel où il/elle est affecté.e lors de son shift. Il/Elle supervise le nettoyage et l'entretien de la vaisselle, du matériel de cuisine, des locaux de cuisine ainsi que des lieux de...


  • Paris, Île-de-France Accor Temps plein

    Découvrez notre offre de carrièreDans le cadre de notre équipe d'hôtellerie haut de gamme, nous recherchons un responsable stewarding pour l'hôtel Le Royal Monceau - Raffles Paris, Palace entièrement rénové par Philippe Starck. Vous serez chargé de la coordination et du suivi des activités du service stewarding, en veillant à ce que tout se...

  • Superviseur Stewarding

    il y a 1 mois


    Paris, Île-de-France Pullman Paris Montparnasse Temps plein

    Description du posteLe/la Superviseur Plonge H/F contribue quotidiennement à la supervision de l'équipe de plongeurs des différents Restaurants de l'hôtel où il/elle est affecté.e lors de son shift. Il/Elle supervise le nettoyage et l'entretien de la vaisselle, du matériel de cuisine, des locaux de cuisine ainsi que des lieux de stockages et annexes...

  • Chef de Service de Nettoyage

    il y a 2 semaines


    Paris, Île-de-France The Vendom Company Temps plein

    A propos de l'entreprise :Vendôm Talents, une communauté de recrutement dans le luxe, vous invite à rejoindre son équipe innovante. Nous sommes présents en France, Espagne, Portugal, Afrique du Nord, au Benelux, Royaume-Uni, Océan Indien et bientôt au Moyen-Orient.A propos du poste :Nous recherchons un Superviseur Stewarding expérimenté pour...

  • Responsable de Salle

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

    Missions et Responsabilités Notre Stagiaire Salle sera chargé de nettoyer et de mettre en place le point de vente selon les procédures de l'hôtel, tout en participant au service des mets et des boissons. Il devra également assurer le débarrassage et le nettoyage durant le service, ainsi que l'entretien et le nettoyage du matériel de service. De plus,...

  • Hôte de Service

    il y a 3 semaines


    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

    Les missions En tant que membre de l'équipe de Cheval Blanc, vous serez responsable de la fourniture d'un service exceptionnel aux clients. Vos tâches comprennent la nettoyette et la mise en place du point de vente, la participation au service des mets et des boissons, l'assurance du débarrassage et du nettoyage durant le service,...

  • Chef de Service Gestionnaire

    il y a 1 semaine


    Paris, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du posteLe Royal Monceau - Raffles Paris, un palace rénové dans le style de Philippe Starck, est situé à Paris et offre une expérience hôtelière exceptionnelle. Le groupe Accor propose des opportunités de carrière et de développement pour nos collaborateurs.Missions clésSuperviser l'organisation et l'activité des équipes de plonge,...


  • Paris, Île-de-France Pullman Paris Montparnasse Temps plein

    Présentation du posteLe/la Superviseur Plonge H/F est chargé(e) de la supervision de l'équipe de plongeurs dans les restaurants de l'hôtel. Il/elle est responsable du nettoyage et de l'entretien de la vaisselle, du matériel de cuisine, des locaux de cuisine et des lieux de stockage. Le/la Superviseur Plonge H/F veille à l'hygiène et à...

  • Contrat d'apprentissage

    Il y a 6 mois


    Paris, France Hyatt Corporation Temps plein

    Contrat d'apprentissage : Stewarding Hyatt Regency Hyatt Regency Paris Etoile France - Île - de - France - ParisStewardingHourly/Entry Level EmployeeFull-timeReq ID: PAR006482Worldwide Summary Cliquez pour découvrir Le, seul hôtel gratte-ciel de la capitale situé entre le quartier d’affaire de La Défense et les Champs Elysées. L’hôtel...

  • Responsable Stewarding

    Il y a 5 mois


    Paris, France RAFFLES Temps plein

    **Description de l'entreprise** Raffles Hotels & Resorts** est un groupe hôtelier international de luxe offrant des choix de destinations inspirantes. Chaque hôtel du groupe se distingue par sa propre personnalité et par le respect d’un service d’excellence auprès de nos clients. Notre but premier est d’attirer et de garder nos collaborateurs au...

  • Apprenti(E) Stewarding

    Il y a 6 mois


    Paris, France HSH Group Temps plein

    **The Peninsula Paris, recrute...**: **Apprenti(e) stewarding** (H/F)**: Délicieusement parisien, l’hôtel The Peninsula Paris est idéalement situé au cœur de la capitale, à deux pas de quelques-uns des monuments, musées et boutiques de luxe les plus célèbres au monde. Le bâtiment iconique haussmannien se compose de 200 chambres luxueuses, dont 93...

  • Responsable Stewarding

    Il y a 5 mois


    Paris, France Accor Temps plein

    Description de l'entreprise Raffles Hotels & Resorts  est un groupe hôtelier international de luxe offrant des choix de destinations inspirantes. Chaque hôtel du groupe se distingue par sa propre personnalité et par le respect d’un service d’excellence auprès de nos clients. Notre but premier est d’attirer et de garder nos collaborateurs au...

  • Responsable Hygine Stewarding

    il y a 3 semaines


    Paris, France AccorHotel Temps plein

    Notre futur(e) Responsable Hygine & Stewarding aura pour mission dassurer la gestion de lentretien courant de lensemble du matriel dexploitation utilis en restauration (vaisselle verrerie petit matriel de cuisine). Il/Elle aura galement en charge lhygine des cuisines des accs des arrires et la gestion de son quipe.Missions Stewarding : Recrutement et...

  • Responsable Hygiène

    Il y a 3 mois


    Paris, France PULLMAN Temps plein

    **Description de l'entreprise** Rejoignez-nous dans l'aventure du Pullman Paris Tour Eiffel, un véritable moteur de l'hôtellerie parisienne, célèbre pour sa localisation unique et ses soirées festives ! Notre hôtel propose 430 chambres aérées au pied de la Dame de Fer. Offrant des vues sur le Trocadéro, le Pullman Paris Tour Eiffel est l'endroit...

  • Extra - Stewarding H/F

    Il y a 6 mois


    Paris, France Dorchester Collection Temps plein

    Description du posteHotelHotel Plaza Athénée MétierFood & Beverage - Stewarding Intitulé du PosteExtra - Stewarding H/F ContratExtra Durée du ContratDès que possible Classification d'emploiPonctuel Contexte Chez Dorchester Collection, la diversité et l’inclusion sont au cœur de notre philosophie « We Care », à savoir un environnement dans...


  • Paris, France Marriott International, Inc Temps plein

    **Numéro de l'Emploi** 24176125 **Catégorie d'Emploi** Food and Beverage & Culinary **Lieu** Paris Marriott Rive Gauche Hotel & Conference Center, 17 Boulevard Saint Jacques, Paris, Paris, France AFFICHER SUR LA CARTE **Horaire** Full-Time **Situé à distance ?** N **Mutation?** N **Type de Poste** Non-Management **PRESENTATION** Le Paris Marriott Rive...

  • Chef d'Equipe Stewarding

    Il y a 6 mois


    Paris, France Four Seasons Hotels and Resorts Temps plein

    About Four Seasons: Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with...


  • Paris, France Marriott International, Inc Temps plein

    **Job Number** 24092709 **Job Category** Food and Beverage & Culinary **Location** Paris Marriott Rive Gauche Hotel & Conference Center, 17 boulevard Saint-Jacques, Paris, Paris, France VIEW ON MAP **Schedule** Full-Time **Located Remotely?** N **Relocation?** N **Position Type** Non-Management **PRESENTATION** Le Paris Marriott Rive Gauche va...


  • Paris, France Marriott International, Inc Temps plein

    **Job Number** 24092713 **Job Category** Food and Beverage & Culinary **Location** Paris Marriott Rive Gauche Hotel & Conference Center, 17 boulevard Saint-Jacques, Paris, Paris, France VIEW ON MAP **Schedule** Full-Time **Located Remotely?** N **Relocation?** N **Position Type** Non-Management **PRESENTATION** Le Paris Marriott Rive Gauche va...


  • Paris, France Marriott International, Inc Temps plein

    **Job Number** 24047960 **Job Category** Food and Beverage & Culinary **Location** Paris Marriott Rive Gauche Hotel & Conference Center, 17 boulevard Saint-Jacques, Paris, Paris, France VIEW ON MAP **Schedule** Full-Time **Located Remotely?** N **Relocation?** N **Position Type** Non-Management **PRESENTATION** Le Paris Marriott Rive Gauche va...

  • Superviseur Stewarding

    Il y a 6 mois


    Paris, France PULLMAN Temps plein

    **Description de l'entreprise** Rejoindre PULLMAN PARIS MONTPARNASSE, la plus grande destination hôtelière parisienne, c’est un atout majeur pour votre carrière et votre évolution professionnelle.** Epanouissez-vous au sein d'un hôtel **flagship du groupe ACCOR**, certifié G**REAT PLACE to WORK 2023/2024** **Description du poste** Le/la Superviseur...

  • Superviseur Stewarding

    il y a 1 semaine


    Paris, France PULLMAN Temps plein

    **Description de l'entreprise** Rejoindre PULLMAN PARIS MONTPARNASSE, la plus grande destination hôtelière parisienne, c’est un atout majeur pour votre carrière et votre évolution professionnelle.** Epanouissez-vous au sein d'un hôtel **flagship du groupe ACCOR**, certifié G**REAT PLACE to WORK 2024/2025** **Description du poste** Le/la Superviseur...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 5 mois


    Paris, France La Bonbonniere Temps plein

    Le Groupe la Bonbonnière c’est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leurs mamans ‍❤ De cette amitié gourmandes, 2 concepts ont vu le jour : Les Fils à Mamans (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes, dans un cadre très dolce...

  • Responsable Plonge

    Il y a 5 mois


    Paris, France Marriott International, Inc Temps plein

    **Numéro de l'Emploi** 23200321 **Catégorie d'Emploi** Food and Beverage & Culinary **Lieu** Paris Marriott Rive Gauche Hotel & Conference Center, 17 boulevard Saint-Jacques, Paris, Paris, France AFFICHER SUR LA CARTE **Horaire** Full-Time **Situé à distance ?** N **Mutation?** N **Type de Poste** Non-Management **PRESENTATION** Le Paris Marriott...

  • Responsable Plonge

    Il y a 5 mois


    Paris, France Marriott International, Inc Temps plein

    **Job Number** 23200321 **Job Category** Food and Beverage & Culinary **Location** Paris Marriott Rive Gauche Hotel & Conference Center, 17 boulevard Saint-Jacques, Paris, Paris, France VIEW ON MAP **Schedule** Full-Time **Located Remotely?** N **Relocation?** N **Position Type** Non-Management **PRESENTATION** Le Paris Marriott Rive Gauche va...

  • Responsable Plonge

    Il y a 6 mois


    Paris, France Marriott International, Inc Temps plein

    **Job Number** 24042750 **Job Category** Food and Beverage & Culinary **Location** Paris Marriott Rive Gauche Hotel & Conference Center, 17 boulevard Saint-Jacques, Paris, Paris, France VIEW ON MAP **Schedule** Full-Time **Located Remotely?** N **Relocation?** N **Position Type** Non-Management **PRESENTATION** Le Paris Marriott Rive Gauche va...

  • Superviseur Stewarding

    Il y a 5 mois


    Paris, France Marriott International, Inc Temps plein

    **Numéro de l'Emploi** 22204373 **Catégorie d'Emploi** Food and Beverage & Culinary **Lieu** Le Méridien Etoile, 81 Boulevard Gouvion Saint-Cyr, Paris, Paris, France AFFICHER SUR LA CARTE **Horaire** Full-Time **Situé à distance ?** N **Mutation?** N **Type de Poste** Non-Management Le Superviseur Plonge a pour mission d'assurer la gestion et...

  • Superviseur Stewarding

    Il y a 3 mois


    Paris, France PULLMAN Temps plein

    **Description de l'entreprise** Rejoindre PULLMAN PARIS MONTPARNASSE, la plus grande destination hôtelière parisienne, c’est un atout majeur pour votre carrière et votre évolution professionnelle.** Epanouissez-vous au sein d'un hôtel **flagship du groupe ACCOR**, certifié G**REAT PLACE to WORK 2024/2025** **Description du poste** Le/la Superviseur...