Responsable Stewarding
il y a 19 heures
Description du poste
L'hôtel Le Royal Monceau - Raffles Paris, Palace entièrement rénové par Philippe Starck, est composé de 149 chambres et suites dont 3 appartements privés, d'un Spa Clarins & myBlend, de quatre restaurants : Matsuhisa Paris, dédié à la gastronomie péruvo-japonaise par le Chef Nobu, Il Carpaccio, italien étoilé en partenariat avec Da Vittorio***, La Cuisine connu pour ses petits déjeuners et brunchs d'exception, et Le Bar Long proposant une carte internationale tout au long de la journée, d'innovants cocktails et de délicieux tapas.
Missions
- Supervise l'organisation et l'activité des équipes de plonge, prépare les plannings et assure la gestion administrative et le management des employés du service.
- Optimise la masse salariale en proposant des solutions à la direction.
- Optimise l'organisation et l'efficacité du service et met en œuvre toute modification utile à son bon fonctionnement, conformément aux règles et procédures en vigueur.
- Supervise l'utilisation des produits et équipements par le personnel afin d'éviter tout gaspillage ou toute utilisation dangereuse (organisation de formation pour bonne utilisation, stock fermé, stock tampon).
- S'assure de la mise à disposition du matériel nécessaire à l'exploitation au quotidien, assure le suivi du stockage en réserve (produits, ustensiles, matériels et équipements) au sein des services.
- Contrôle la gestion et le suivi des coûts et assure le reporting des casses auprès de sa hiérarchie et des services concernés.
- Est force de proposition pour des solutions de réduction de casse.
- En collaboration avec le directeur de la restauration, il élabore le budget achats et dépenses du matériel et des équipements de restauration et assume la responsabilité des revenus et dépenses de son service.
- Il a aussi la charge de la gestion des projets CAPEX de son service + du déploiement de ceux validés.
- Analyse les différents rapports financiers et apportent des réponses sur les points qui le concernent : pertes, dépenses, surcroît de masse salariale et autres en relation avec son service.
- Suit et fait appliquer les procédures HACCP, veille au respect des règles d'hygiène et de sécurité, des standards et procédures de l'établissement ainsi que le règlement intérieur, par le personnel du service.
- Collabore avec les responsables des cuisines (chef, sous chef) afin d'assurer un nettoyage complet de toutes les cuisines et des locaux de plonge en accord avec le programme fixé.
- Collabore avec le responsable BOH et Hygiéne pour suivre les objectifs communs.
Qualifications
- Diplôme : BTS hôtellerie Restauration ou équivalent, diplôme de management en hôtellerie restauration
- Expérience : minimum 3 à 6 ans dans l'hôtellerie, fonction similaire occupée dans un établissement haut de gamme ou expérience confirmée sur un poste d'assistant ou responsable stewarding
- Compétences : connaissances des règles d'hygiène HACCP, sens du relationnel, aptitude à manager et motiver une équipe, flexibilité et adaptabilité, sens de l'organisation, polyvalence, résistance physique, réactivité, aptitude à gérer le stress, écoute, dynamisme
- Langues : pratique opérationnelle du français et de l'anglais
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Chef d'Equipe Stewarding
il y a 7 jours
Paris, Île-de-France Four Seasons Hotels and Resorts Temps pleinÀ propos de Four SeasonsFour Seasons est une entreprise qui se distingue par son engagement envers la qualité et la satisfaction de ses clients. Nous sommes fiers de notre culture axée sur la reconnaissance, l'accueil et le traitement des clients et des employés comme nous-mêmes.À propos de l'emplacementNotre hôtel, le Four Seasons George V Paris, se...
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Contrat d'apprentissage
il y a 7 jours
Paris, Île-de-France Hyatt Corporation Temps pleinOffre de formation en StewardingRejoignez l'équipe de Hyatt et développez vos compétences en Stewarding !ContexteL'Hyatt Regency Paris Etoile est un hôtel de 995 chambres situé entre le quartier d'affaires de La Défense et les Champs Elysées. Nous sommes à la recherche d'un apprenti Stewarding pour rejoindre notre équipe...
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Agent de Stewarding
il y a 1 mois
Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps pleinMissions et ResponsabilitésL'Agent de Stewarding est chargé de l'entretien du matériel de cuisine et des locaux réservés aux Ambassadeurs dans le respect des normes HACCP et des procédures de l'hôtel.Compétences et QualitésConnaissance des règles d'hygiène HACCPConnaissance de l'hôtellerie/restauration de luxeEsprit d'équipeDisponibilité,...
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Contrat d'apprentissage Stewarding
il y a 3 semaines
Paris, Île-de-France Hyatt Corporation Temps pleinPoste de StewardingVous rejoignez l'équipe de l'Hyatt Regency Paris Etoile, un hôtel de 995 chambres situé dans le cœur de la capitale française.Compétences requisesVous suivez actuellement un cursus en hôtellerie restauration et préparez un diplôme type BTS, Bachelor ou Master.Vous avez le sens du service, êtes organisé(e) et maîtrisez...
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Responsable Stewarding
il y a 4 semaines
Paris, Île-de-France Accor Temps pleinDescription du PosteL'hôtel Le Royal Monceau - Raffles Paris, Palace entièrement rénové par Philippe Starck, est à la recherche d'un Responsable Stewarding pour rejoindre son équipe dynamique.MissionsSuperviser l'organisation et l'activité des équipes de plonge, préparer les plannings et assurer la gestion administrative et le...
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Chef de Service Stewarding
il y a 6 jours
Paris, Île-de-France Accor Temps pleinDescription du PosteLe responsable stewarding est un professionnel clé dans l'hôtel Raffles Paris, Palace entièrement rénové par Philippe Starck. Sous l'autorité du Directeur restauration et de son adjoint, il coordonne et supervise le bon déroulement de l'activité stewarding. Il encadre et gère les employés du service et contrôle les aspects...
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Chef de Service Stewarding
il y a 3 semaines
Paris, Île-de-France Four Seasons Hotels and Resorts Temps pleinÀ propos de Four SeasonsFour Seasons est une entreprise qui se distingue par son engagement envers la qualité et l'excellence. Nous sommes fiers de notre culture axée sur la reconnaissance, l'accueil et le respect de chaque individu. Notre objectif est de créer des expériences exceptionnelles pour nos clients, résidents et partenaires.À propos de...
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Responsable Stewarding
il y a 4 jours
Paris, Île-de-France Accor Temps pleinDescription du posteSous l'autorité du Directeur restauration et de son adjoint, le responsable stewarding coordonne et supervise le bon déroulement de l'activité stewarding au sein de l'hôtel Raffles Paris, Palace entièrement rénové par Philippe Starck. Il encadre et gère les employés du service, contrôle les aspects financiers du stewarding et...
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Stewarding Assistant
il y a 4 jours
Paris, Île-de-France Dorchester Collection Temps pleinContexteDans le cadre de notre philosophie « We Care », nous recherchons un candidat motivé pour rejoindre notre équipe de Food & Beverage - Stewarding au Hotel Plaza Athénée. En tant qu'Extra au Stewarding, vous serez responsable de l'entretien du local plonge et du nettoyage du sol de la cuisine.Vos tâchesVous serez responsable d'assurer...
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Agent de Stewarding CDD
il y a 1 mois
Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps pleinUn Défi Nouveau...Nous recherchons un(e) Agent de Stewarding CDD pour notre Café Maxime Frédéric x Louis Vuitton.L'Agent de Stewarding est responsable de l'entretien du matériel de cuisine, de la vaisselle, du matériel de service et des locaux réservés aux collaborateurs. Il gère également la collecte, le tri et l'évacuation des déchets ainsi que...
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Chef d'Equipe Stewarding
il y a 3 jours
Paris, Île-de-France Four Seasons Hotels and Resorts Temps pleinA propos de Four SeasonsFour Seasons est une entreprise qui se distingue par son engagement envers la qualité et l'excellence. Nous sommes convaincus que la clé du succès réside dans la capacité à reconnaître et à valoriser les compétences et les talents de nos collaborateurs.A propos du posteNous recherchons un Chef d'Equipe Stewarding...
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Stewarding Assistant
il y a 2 jours
Paris, Île-de-France Dorchester Collection Temps pleinChez Dorchester Collection, nous recherchons un collaborateur passionné pour rejoindre notre équipe de Food and Beverage au poste d'Extra au Stewarding.ResponsabilitésVous serez responsable de l'entretien du local plonge, du nettoyage de la batterie et du stockage des équipements.Compétences requisesNous recherchons quelqu'un qui est...
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Chef de Service Stewarding et Hygiène
il y a 6 jours
Paris, Île-de-France Accor Temps pleinSuperviseur Stewarding & Hygiène H/FNous sommes à la recherche d'un Superviseur Stewarding & Hygiène H/F pour rejoindre notre équipe au Pullman Paris Montparnasse. Vous serez responsable de la supervision de l'équipe de plongeurs et de l'assainissement des équipements de cuisine.ResponsabilitésSuperviser l'équipe de plongeurs des différents...
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Chef de Service Stewarding
Il y a 2 mois
Paris, Île-de-France Four Seasons Hotels and Resorts Temps pleinÀ propos de Four Seasons: Four Seasons est animé par ses employés. Nous sommes un collectif d'individus qui aspirent à devenir meilleurs, à nous pousser à de nouvelles hauteurs et à traiter les uns les autres comme nous souhaiterions être traités en retour. Nos membres d'équipe à travers le monde créent des expériences incroyables...
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Contrat d'apprentissage Stewarding
il y a 1 mois
Paris, Île-de-France Hyatt Corporation Temps pleinPrésentationL'Hyatt Regency Paris Etoile est un hôtel de 995 chambres situé dans le quartier d'affaires de La Défense, à proximité des Champs-Élysées. L'hôtel dispose de 36 salles de réunion modulables, d'une restauration sur place ou à emporter et d'un bar au 34ème étage.Notre missionNous sommes inspirés par notre raison...
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Agent de Stewarding CDD
il y a 3 semaines
Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps pleinUn nouveau défi...Pour notre Maison Cheval Blanc Paris, nous recherchons un(e) Agent de Stewarding pour le Jardin de Cheval Blanc Paris.L'Agent de Stewarding est responsable de l'entretien du matériel de cuisine, de la vaisselle, du matériel de service et des locaux réservés aux collaborateurs. Il gère la collecte, le tri et l'évacuation des déchets...
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Agent de Stewarding CDD
il y a 4 semaines
Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps pleinUn Nouveau Défi...Pour notre Maison Cheval Blanc Paris, nous recherchons un(e) Agent de Stewarding CDD pour notre Café Maxime Frédéric x Louis Vuitton.L'Agent de Stewarding est responsable de l'entretien du matériel de cuisine, de la vaisselle, du matériel de service et des locaux réservés aux collaborateurs. Il gère la collecte, le tri et...
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Agent de Stewarding CDD
il y a 6 jours
Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps pleinUn nouveau défi...Pour notre Maison Cheval Blanc Paris, nous recherchons un(e) Agent de Stewarding pour le Jardin de Cheval Blanc Paris.L'Agent de Stewarding est responsable de l'entretien du matériel de cuisine, de la vaisselle, du matériel de service et des locaux réservés aux collaborateurs.Il gère la collecte, le tri et l'évacuation des déchets...
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Agent de Stewarding CDD
il y a 4 semaines
Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps pleinUN NOUVEAU CHALLENGE...Pour notre Maison Cheval Blanc Paris, nous recherchons un(e) Agent de Stewarding pour le Jardin de Cheval Blanc Paris.L'Agent de Stewarding est responsable de l'entretien du matériel de cuisine, de la vaisselle, du matériel de service et des locaux réservés aux collaborateurs. Il gère la collecte, le tri et l'évacuation des...
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Agent de Stewarding CDD
il y a 4 semaines
Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps pleinUn Défi Nouveau...Nous recherchons un(e) Agent de Stewarding CDD pour notre Café Maxime Frédéric x Louis Vuitton.L'Agent de Stewarding est responsable de l'entretien du matériel de cuisine, de la vaisselle, du matériel de service et des locaux réservés aux collaborateurs. Il gère la collecte, le tri et l'évacuation des déchets ainsi que...
