Cuisinier - F/H
il y a 7 jours
Présentation du poste
Titre du poste
Cuisinier - F/H
Métier
Restauration-Hôtellerie - Cuisinier
Type d'emploi
Titulaire ou contractuel
Quotité de temps de travail
Temps plein
Poste à pourvoir
de 3 mois
Présentation du service
Présentation de la structure et de l'équipe :
- Cuisine chargée de la production et distribution de repas par jour, en liaison froide, barquettes multi-portions.
- Un Ingénieur restauration, un responsable de restauration site, 1 adjoint et un cadre administratif et 30 agents.
Horaires de travail : 06h30-14 h06 /7 h h 06 selon le poste du jour, y compris jours fériés.
Vos missions
Missions Générales :
A partir des sorties de matières premières, et selon un plan de fabrication défini, il élabore les repas pour l'ensemble des convives de l'établissement.
Missions permanentes :
- Assurer la "mise en place".
- Préparer les repas en respectant les règles d'hygiène, les protocoles et les fiches techniques de fabrication, ainsi que les grammages.
- Gérer les cuissons en fonction de la disponibilité des cellules de refroidissement et de la thermo-scelleuse.
- Gérer la production froide ou les productions/ponctuellement tranchage de la salle spécialisée.
- Transmettre au responsable adjoint de restauration les quantités produites, et l'alerte sur les écarts significatifs de production.
- Contrôler le grammage, l'étiquetage, et le bon refroidissement des plats cuisinés.
- Entretenir, nettoyer les matériels et locaux relatifs à son poste de travail.
- Respecter les fiches techniques pour que celles-ci soient en permanence le reflet de la pratique professionnelle.
Missions ponctuelles ou spécifiques (liste non exhaustive) :
- Participer à la création des menus et des repas à thème.
- Participer au conditionnement en barquettes, au roulement la gestion de la thermo-scelleuse et de l'étiquetage ainsi qu'à refroidissement.
- Assurer ponctuellement la polyvalence sur les autres secteurs en fonction des besoins du service (déconditionnement, petite plonge, livraisons)
Profil recherché
QUALITES ET COMPETENCES REQUISES
Certificat d'aptitude professionnelle en cuisine
Expérience professionnelle en restauration collective
Bonnes Connaissances en hygiène alimentaire
Notions en informatique appréciées
Rigueur, assiduité, ponctualité
Les avantages de l'AP-HP
Description de vos avantages
- Participation transport
- Crèche
- Restaurant d'entreprise
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Cuisinier F/H
il y a 2 semaines
Saint-Denis, Île-de-France Elior Group Temps pleinOffre de poste : Cuisinier F/H Nous recherchons un Cuisinier F/H pour rejoindre notre équipe à Saint-Denis. Mission Vous serez chargé de la préparation et de la présentation de plats de haute qualité pour nos clients. Vous travaillerez en équipe avec les autres membres de l'équipe de cuisine pour assurer la réussite de nos services. Compétences...
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Cuisinier F/H
il y a 2 semaines
Saint-Denis, Île-de-France Elior Group Temps pleinOffre de poste : Cuisinier F/H Nous recherchons un Cuisinier F/H pour rejoindre notre équipe au Campus SNCF de Saint-Denis (93).Mission Vous serez chargé de la préparation et de la présentation des plats dans notre restaurant de 450 couverts. Vous travaillerez en équipe pour assurer la qualité et la rapidité de service.Compétences requisesExpérience...
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Cuisinier F/H
il y a 2 semaines
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Cuisinier F/H
il y a 7 jours
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Cuisinier F/H
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Saint-Denis, Île-de-France Elior Temps pleinJoindre notre équipe de cuisineNous sommes à la recherche d'un Cuisinier (H/F) passionné pour rejoindre notre équipe de cuisine dynamique et créative. Si vous aimez travailler dans un environnement de proximité et de confiance, où chacun compte, nous voulons vous rencontrer.ResponsabilitésConfectionner des plats dans le respect des fiches...
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Saint-Denis, Île-de-France Restonis Temps pleinMissionEn tant que cuisinier, vous êtes chargé de la confection de repas de haute qualité, inspirés des recettes traditionnelles, pour le grand plaisir de nos résidents.Nos services de restauration sont axés sur la qualité et la variété, avec une attention particulière portée à la mise en valeur des plats, aux animations et au respect des...
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Cuisinier H/F
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Cuisinier H/F
il y a 2 semaines
Saint-Denis, Île-de-France Restonis Temps pleinMissionEn tant que cuisinier, vous êtes chargé de la confection de repas de haute qualité, inspirés des recettes traditionnelles, pour le grand plaisir de nos résidents.Nous recherchons un professionnel capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l'échange sont déterminants.Compétences...
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il y a 1 jour
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Cuisinier H/F
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Saint-Denis, Île-de-France Restonis Temps pleinMissionEn tant que cuisinier, vous êtes chargé de la confection de repas de haute qualité, inspirés des recettes traditionnelles, pour le plaisir de nos résidents.Nos services de restauration sont axés sur la qualité et la variété des plats, avec une attention particulière aux textures et régimes alimentaires. Nous travaillons avec des produits...