Le Grand Large, un hôtel de luxe situé dans un emplacement naturel et sauvage, est à la recherche d'un Chef Pâtissier pour rejoindre son équipe.

• Manager les commis pâtisserie et les chefs de partie pâtisserie
• Contrôler la préparation et la finition des plats, leur qualité
• Elaborer les viennoiseries, pâtisseries, confiseries, pains, etc...
• Assurer et contrôler la présentation et le dressage des desserts
• Tenir les stocks et suivre les approvisionnements
• Elaborer la carte des desserts en collaboration avec le Chef
• Veiller à ce que la cuisine respecte les normes hygiéniques et sanitaires (HACCP) ainsi que de sécurité au travail

• Maîtrise du Pack Microsoft Office
• Règles d'hygiène et normes
• Optimiser le coût des commandes
• Utilisation préventive des équipements
• Gestion d'un espace de stockage (chambre froide et épicerie)
• Prise d'initiative et autonomie
• Travail d'équipe
• Adaptabilité au changement
• Capacité à déléguer et contrôler
• Gestion des priorités
• Rigueur
• Organisation
• Créativité
• Excellentes capacités perceptives, gustatives et olfactives

• CSE digital sans condition d'ancienneté
• Partenaire santé ALAN (mutuelle et prévoyance)

• CDD
• Temps plein
• 43h hebdomadaire