Responsable qualité alimentaire

Il y a 2 mois

Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France Centre Hospitalier de Libourne Temps plein

Poste

Le Centre Hospitalier de Libourne recherche un Responsable qualité alimentaire pour renforcer son équipe. Ce poste est chargé de garantir la qualité des repas servis aux patients et aux personnels.

Responsabilités

  • Gestion de la qualité culinaire : évaluation et contrôle de la qualité de la prestation du secteur production et offices des services, suivi des non-conformités, signalements d'événements indésirables
  • Elaboration des procédures qualité, gestion groupe de dégustation de l'UCPC, participation aux instances : PAQ (Plan d'Amélioration de la qualité) / CLAN (Comité Liaison Alimentation et Nutrition)
  • Mise en œuvre des enquêtes de satisfaction
  • Suivi de la gestion de la production : organisation de la production en lien avec le responsable de la production, mise à jour et évolution des grilles de menus, validation des fiches techniques de fabrication (logiciel Hestia)
  • Gestion budgétaire : élaboration des tableaux de comptabilité des repas, suivi tableaux de bord coût repas / denrées, participation aux inventaires, gestion analytique des achats et des stocks
  • Gestion des Ressources Humaines : évaluations professionnelles annuelles des agents son secteur
  • Suivi paramétrage informatisé des menus en lien avec cadre diététique et responsable approvisionnements, suivi du conditionnement des plateaux repas informatisés (Logiciel Hestia)
  • Gestion des appels d'offres alimentaires, équipements matériels : évaluation des besoins, rédaction des cahiers de clauses techniques, organisation des tests, analyse des offres
  • Organisation de prestations particulières : validation et gestion des commandes, suivi des prestations, menus festifs, repas direction
  • Gestion des Restaurants : organisation du travail, suivi de la qualité de la prestation servie, suivi du respect des procédures en lien avec la Responsable de l'hygiène, évaluation de la fréquentation et de la satisfaction clientèle
  • Participation aux audits hygiène, rédaction procédures en lien avec responsable hygiène

Compétences requises

  • Compétences de base
    • Connaissance de la cuisine hospitalière et commerciale
    • Maitrise de la liaison froide en cuisine centrale
    • Maitrise des règles d'hygiène
    • Maitrise de l'organisation du travail en production et dans les restaurants
    • Connaissance de logiciels de gestion de la production et des commandes
    • Maitrise logiciels bureautique
  • Compétences spécifiques
    • Savoir-faire
      • Intérêt pour la cuisine
      • Souci de la qualité de la prestation et du service
      • Capacité d'organisation, autonomie, esprit d'observation
      • Aptitude à la gestion, à l'écoute, à la communication, à la négociation
      • Aptitude au management et à l'animation d'équipe
      • Gestion des modes dégradés
    • Savoir-être
      • Présentation soignée, exemplarité
      • Discrétion, rigueur, dynamisme, créativité
      • Esprit positif, d'initiatives et sens des priorités
      • Sens des responsabilités, de l'autorité, de la négociation

Formation et diplôme

Bac +2 (en restauration) minimum requis

  • Responsable de la Qualité Alimentaire

    il y a 3 semaines

    Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France Centre Hospitalier de Libourne Temps plein

    PosteLe Centre Hospitalier de Libourne recherche un Responsable de la Qualité Alimentaire pour rejoindre son équipe. Cette personne sera chargée de garantir la qualité des repas servis aux patients et aux personnels.Compétences requisesConnaissance de la cuisine hospitalière et commercialeMaitrise de la liaison froide en cuisine centraleMaitrise des...

  • Responsable de la Qualité Alimentaire

    il y a 2 semaines

    Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France Centre Hospitalier de Libourne Temps plein

    PosteLe Centre Hospitalier de Libourne recherche un Responsable de la Qualité Alimentaire pour rejoindre son équipe. Cette personne sera chargée de garantir la qualité et la sécurité des aliments servis aux patients et aux personnels.Compétences requisesConnaissance de la cuisine hospitalière et commercialeMaitrise de la liaison froide en cuisine...

  • Responsable de la Qualité Alimentaire

    il y a 1 mois

    Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France Centre Hospitalier de Libourne Temps plein

    PosteLe Centre Hospitalier de Libourne recherche un Responsable de la Qualité Alimentaire pour rejoindre son équipe. Cette personne sera chargée de garantir la qualité et la sécurité des repas servis aux patients et aux personnels.Compétences requisesConnaissance de la cuisine hospitalière et commercialeMaitrise de la liaison froide en cuisine...

  • Responsable de la Qualité Alimentaire

    il y a 4 semaines

    Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France Centre Hospitalier de Libourne Temps plein

    PosteLe Centre Hospitalier de Libourne recherche un Responsable de la Qualité Alimentaire pour rejoindre son équipe. Vous serez chargé de la gestion de la qualité culinaire, du suivi de la production, de la gestion budgétaire et de la gestion des ressources humaines.Compétences requisesVous devez avoir une connaissance approfondie de la cuisine...

  • Responsable de la Qualité Alimentaire

    il y a 3 semaines

    Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France Centre Hospitalier de Libourne Temps plein

    PosteLe Centre Hospitalier de Libourne recherche un Responsable de la Qualité Alimentaire pour rejoindre son équipe. Vous serez chargé de la gestion de la qualité culinaire, du suivi de la production, de la gestion budgétaire et de la gestion des ressources humaines.Compétences requisesVous devez avoir une connaissance approfondie de la cuisine...

  • Responsable de la Qualité Alimentaire

    il y a 3 semaines

    Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France Centre Hospitalier de Libourne Temps plein

    PosteLe Centre Hospitalier de Libourne recherche un Responsable de la Qualité Alimentaire pour rejoindre son équipe. Cette personne sera chargée de garantir la qualité et la sécurité des aliments servis aux patients et aux personnels.Compétences requisesConnaissance de la cuisine hospitalière et commercialeMaitrise de la liaison froide en cuisine...

  • Responsable de la Qualité Alimentaire

    il y a 3 semaines

    Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France Centre Hospitalier de Libourne Temps plein

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  • Responsable de la Qualité Alimentaire

    il y a 4 semaines

    Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France Centre Hospitalier de Libourne Temps plein

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  • Responsable de la Qualité et de la Production Alimentaire

    il y a 2 semaines

    Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France Centre Hospitalier de Libourne Temps plein

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  • Responsable de la qualité et de la production alimentaire

    il y a 7 jours

    Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France Centre Hospitalier de Libourne Temps plein

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  • Responsable offre alimentaire

    il y a 1 semaine

    Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France Centre Hospitalier de Libourne Temps plein

    PosteLe Centre Hospitalier de Libourne recherche un Responsable offre alimentaire pour gérer la qualité culinaire de ses services. Le candidat idéal doit avoir une connaissance approfondie de la cuisine hospitalière et commerciale, ainsi que des règles d'hygiène. Il doit être capable d'organiser le travail en production et dans les restaurants, et de...

  • Responsable offre alimentaire

    il y a 1 semaine

    Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France Centre Hospitalier de Libourne Temps plein

    Poste Le Centre Hospitalier de Libourne recherche un Responsable offre alimentaire pour gérer la qualité culinaire et la production des services. Compétences requises Connaissance de la cuisine hospitalière et commerciale Maîtrise de la liaison froide en cuisine centrale Maîtrise des règles d'hygiène Maîtrise de l'organisation du travail en...

  • Vendeur alimentaire

    il y a 4 semaines

    Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France Intermarché Temps plein

    Rejoignez notre équipe de vente alimentaireÀ Intermarché, nous recherchons un Vendeur alimentaire pour rejoindre notre équipe de vente alimentaire. Vous serez responsable de la vente de produits alimentaires dans nos rayons traditionnels.ResponsabilitésAccueillir et servir les clients avec professionnalisme et sourireValoriser les produits alimentaires...

  • Chef de service alimentaire

    il y a 2 semaines

    Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France Centre Hospitalier de Libourne Temps plein

    PosteLe Centre Hospitalier de Libourne recherche un chef de service alimentaire pour gérer la qualité culinaire et la production alimentaire. Les responsabilités incluent l'évaluation et le contrôle de la qualité de la prestation, le suivi des non-conformités et la gestion des procédures qualité. Le candidat idéal possède une connaissance de...

  • Responsable Qualité

    il y a 4 semaines

    Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France Groupe Lactalis Temps plein

    Vous souhaitez rejoindre un Groupe solide et poursuivre votre carrière dans un environnement industriel exigeant?Nous recherchons un Responsable Qualité pour rejoindre notre équipe Qualité de la Fromagerie de Condat, spécialisée dans la fabrication de Saint Nectaire et de Tommes.Présentation du posteVous serez intégré à notre CODIR site et...

  • Responsable Qualité

    il y a 2 semaines

    Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France Groupe Lactalis Temps plein

    Une opportunité de carrière chez Groupe LactalisRejoignez notre équipe Qualité de la Fromagerie de Condat, spécialisée dans la fabrication de Saint Nectaire et de Tommes. Nous sommes à la recherche d'un Responsable Qualité pour rejoindre notre équipe dynamique et passionnée.ResponsabilitésVous serez chargé de l'amélioration et de l'animation de...

  • Responsable de Développement de Ventas

    il y a 2 semaines

    Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France Michael Page (France) Temps plein

    Notre clientUn groupe familial d'envergure nationale, distribuant des produits de marque auprès de la grande distribution alimentaire, recherche un Chef de Secteur. Le poste est idéalement basé dans le département 33.ResponsabilitésVous serez responsable du développement des ventes dans une zone géographique stratégique composée de 5 départements...

  • Responsable Qualité Corporate

    il y a 7 jours

    Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France Ceva Santé Animale Temps plein

    Alternance - Qualité Corporate (H/F) La réussite d'une entreprise repose sur les personnes passionnées avec lesquelles nous collaborons. Ensemble, partageons nos talents. En tant que leader mondial en santé animale, Ceva Santé Animale croit que notre succès est lié à nos personnes passionnées qui recherchent, développent, produisent et...

  • Responsable de Développement Commercial

    il y a 2 semaines

    Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France Michael Page (France) Temps plein

    Contexte du poste Notre client, un groupe familial d'envergure nationale, est un acteur majeur dans le secteur de la grande distribution alimentaire. Au sein de sa force de vente nationale, vous serez chargé de développer les ventes dans une zone géographique stratégique composée de 5 départements (33/24/46/19/47). Vous devrez veiller à obtenir une...

  • Responsable Commercial et Manager Secteur BTP H/F

    il y a 4 semaines

    Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France Michael Page Temps plein

    Le poste de Responsable Commercial et Manager Secteur BTP H/FRattaché à la Direction du site et au coeur de la stratégie, vous êtes chargé de développer et de fidéliser le portefeuille clients.Vos missions quotidiennes : * Développer le chiffre d'affaires auprès d'une clientèle de professionnels (clients réseau Groupe et clients Grands comptes...