Chef cuisinier principale

il y a 2 semaines


Brunoy, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

Vos missions

Responsable de la production culinaire et du maintien des standards d'hygiène Gestion des approvisionnements alimentaires et des stocks Encadrer l'équipe de cuisine et garantir un environnement de travail sain et sécuritaire

Votre profil

Savoirs et savoir-faire

Maîtrise des techniques culinaires et de cuisson Connaissance de l'utilisation des aliments et de leur mode de conditionnement Maîtrise des techniques de production des repas en restauration collective Connaissance des techniques de fonctionnement des matériels Connaissance de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien) Connaissance des recettes de cuisine Connaissance des règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle Connaissance des règles de gestion de stocks Connaissance des règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires Connaissance des règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux Connaissance des notions sur le statut des agents encadrés Savoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports ...) Maîtrise des gestes et postures de la manutention Maitrise des techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux Savoir organiser et animer une équipe Savoir prévenir et de gérer les conflits Connaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d'enseignement Maîtrise des outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks) Avoir des notions en matière de gestion budgétaire (calcul de coûts)

Aptitudes

Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisions Avoir le sens de l'organisation Etre autonome Avoir le sens de l'initiative Capacités d'adaptation, réactivité Savoir gérer les situations de stress

Spécificités

Particularités du poste

Moyenne repas :
Horaires : 6h30-15h
Poste logé : F4

Nombre d'agents à encadrer : 6
NBI : Oui

Nouvelle cuisine prévue en

Conditions d'exercice

Horaires propres à chaque établissement d'enseignement L'activité s'exerce en et hors de la présence des élèves et des personnels Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration Expositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projections Manipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) et de produits dangereux Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)
  • Chef de produit principal

    il y a 4 semaines


    Brunoy, Île-de-France Carrefour Temps plein

    MissionsEn tant que Chef de produit principal - Produit de collaboration, vous serez chargé de comprendre les enjeux commerciaux de Carrefour Links et de travailler en lien avec les Product Marketing Managers pour définir les axes stratégiques produits.Définition des services et pilotageIdentifier les besoins et problèmes des clients et utilisateurs...

  • Chef de soins

    il y a 2 semaines


    Brunoy, Île-de-France Hays France Temps plein

    Rejoignez notre équipe médicale à l'Ehpad situé dans le secteur de Yerres, en Essonne. Nous recherchons un infirmier diplômé d'état pour occuper ce poste de chef de soins.Découvrez ce projet innovantNous sommes un établissement qui mise sur la préservation de l'autonomie des résidents, leur famille et les relations avec l'extérieur. Notre...

  • Chef de produit principal

    il y a 4 semaines


    Brunoy, Île-de-France Carrefour Temps plein

    MissionsVotre rôle consiste à apporter une vision stratégique aux produits de Carrefour Links, en collaboration avec les Product Marketing Managers. Vous définit les axes stratégiques produits et formulez la valeur des solutions pour les industriels et les éléments de commercialisation.Définition des services et pilotageIdentifier les besoins et...

  • Chef de Logistique

    il y a 4 semaines


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    Présentation de l'offreLe Chef de Logistique est responsable de la circulation des marchandises depuis l'approvisionnement en matières premières par les fournisseurs jusqu'à la livraison des produits finis aux différents restaurants.Les principaux objectifs sont :Travailler sur le site d'entrepôt de stockageEncadrer des équipes et...


  • Brunoy, Île-de-France Groupe Soufflet Temps plein

    Rejoignez Groupe Soufflet comme Chef de Projet FormulationL'objectif principal de ce poste est d'assurer la mise en œuvre efficace des formulations au sein de notre groupe, nécessitant une approche détaillée et minutieuse.Description du posteNos principaux objectifs incluent la participation à l'élaboration d'indicateurs mensuels PRM,...

  • Chef d'équipe logistique

    il y a 4 semaines


    Brunoy, Île-de-France Pret Temps plein

    Présentation du poste Nous sommes à la recherche d'un Chef d'équipe logistique pour renforcer notre équipe. Le/la chef d'équipe logistique est responsable de la circulation des marchandises depuis l'approvisionnement en matières premières par les fournisseurs jusqu'à la livraison des produits finis aux différents restaurants : Principales...

  • Chef de l'activité logistique

    il y a 4 semaines


    Brunoy, Île-de-France Pret Temps plein

    Présentation du poste Nous recherchons un Chef de l'activité logistique pour renforcer notre équipe. Ce poste est responsable de la circulation des marchandises depuis l'approvisionnement en matières premières par les fournisseurs jusqu'à la livraison des produits finis aux différents restaurants. Principales responsabilités : Encadrer...

  • Chef de Prix

    il y a 1 semaine


    Brunoy, Île-de-France Carrefour Temps plein

    Carrefour, l'un des principaux leaders du commerce en France, recherche un Chef de Prix pour rejoindre son équipe dynamique.Description du PosteL'objectif principal du Chef de Prix est de travailler en collaboration avec les Directions Marchandises pour élaborer des stratégies de prix efficaces. Ce professionnel sera chargé d'analyser les données de...


  • Brunoy, Île-de-France MODISTECH Temps plein

    Poste de Chef de Projet en Management Nous recherchons un Chef de Projet en Management pour rejoindre notre équipe à Akkodis. Vous serez responsable de la gestion de projets de transformation digitale pour nos clients internationaux. Vos missions principales seront de :- Suivre le backlog standard et VIP de votre périmètre- Réaliser des contrôles...

  • Chef d'équipe logistique

    il y a 4 semaines


    Brunoy, Île-de-France Pret Temps plein

    Présentation de l'offreDescription du poste et missionsPrincipales responsabilités :Réceptionner les palettes de produits : en contrôlant l'état des colis, les références, les températures, les quantités et les DLCFaire la mise en stock des produits en fonction des emplacements définisFaire le réapprovisionnement picking pour que les préparateurs...

  • Chef de projet nucléaire F/H

    il y a 2 semaines


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    Présentation du posteNous recherchons un Chef de projet nucléaire pour rejoindre notre équipe d'ingénieurs et de spécialistes en projets. Ce poste est parfait pour les passionnés de nucléaire et de projets complexes.MissionVous serez chargé de diriger et de coordonner un projet de rénovation d'installation nucléaire d'envergure. Vous...


  • Brunoy, Île-de-France FAYAT Temps plein

    Description du posteTitre du poste : Chef d'équipe Electricité Industrielle F/HNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de projet dans notre équipe Électricité Industrielle. Cette fonction implique la direction et l'animation d'une équipe de techniciens.L'objectif principal est de conduire des...

  • Chef de projet marketing

    il y a 3 semaines


    Brunoy, Île-de-France Carrefour Temps plein

    Carrefour, un leader mondial de la distribution, vous offre l'opportunité de rejoindre sa équipe de Marketing Banque et Assurance en tant que Chef de projet marketing - Animation commerciale (F/H) en alternance.État de l'entreprise :En tant que partenaire premium des Jeux Olympiques et Paralympiques de Paris 2024, nous partageons les valeurs du sport en...

  • Chef de Prix en Ligne

    il y a 4 jours


    Brunoy, Île-de-France Carrefour Temps plein

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    Description du PosteRejoignez la direction Commerciale et Marketing de Flinkers en tant que Chef(fe) de Projet MOA Senior. Vous intégrerez l'équipe Projets MOA, dédiée au périmètre métier Animation Commerciale, dans un environnement dynamique et innovant.Missions PrincipalesEn tant que Chef(fe) de Projet MOA Senior, vous serez le lien direct entre...

  • Chef de service comptable

    il y a 4 semaines


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    Description du posteLe Ministère de l'Économie, des Finances et de la Souveraineté industrielle et numérique recherche un Chef de service comptable pour rejoindre son équipe.Caractéristiques du serviceLe service comptable est responsable de la gestion des finances du Ministère, notamment de la comptabilité, de la trésorerie et de la gestion des...

  • Chef de Projet

    il y a 4 semaines


    Brunoy, Île-de-France MODISTECH Temps plein

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  • Chef de projet F/H

    il y a 4 semaines


    Brunoy, Île-de-France FAYAT Temps plein

    Description du posteMétierIngénierie / Affaires / Projets - Chef de projetTitre du posteChef de projet F/HMissionsFAYAT ÉNERGIE SERVICES GRANDS PROJETS intervient dans le cadre de la maintenance, de l'exploitation, de la réhabilitation, des travaux, du déploiement, et de la conception à la réalisation d'infrastructures, de bâtiments et de process.Vos...

  • Chef de projet F/H

    il y a 4 semaines


    Brunoy, Île-de-France FAYAT Temps plein

    Description du posteMétierIngénierie / Affaires / Projets - Chef de projetTitre du posteChef de projet F/HMissionsFAYAT ÉNERGIE SERVICES GRANDS PROJETS, filiale de la Division FAYAT ÉNERGIE SERVICES, intervient dans le cadre de la maintenance, de l'exploitation, de la réhabilitation, des travaux, du déploiement, et de la conception à la réalisation...


  • Brunoy, Île-de-France Carrefour Temps plein

    Présentation du rôle :L'entreprise Carrefour recrute un Chef de projet marketing numérique pour renforcer son équipe de marketing. Le candidat devra travailler en étroite collaboration avec l'équipe de marketing pour développer la stratégie numérique de l'entreprise et améliorer la visibilité des produits sur les plateformes en...