Apprenti pâtissier

En tant que Apprenti Pâtissier au sein de Cora, vos responsabilités seront les suivantes :

• Assurer la fabrication de viennoiseries et pâtisseries de haute qualité, en respectant les normes de sécurité et d'hygiène.
• Fabriquer des crèmes de base et les associer pour créer des desserts variés.
• Sélectionner et doser les ingrédients avec précision pour garantir la qualité des produits.
• Fabriquer des biscuits, génoise et masse de la biscuiterie, en respectant les recettes traditionnelles.
• Procéder à la cuisson des pièces de viennoiseries et les défourner pour obtenir des résultats parfaits.
• Confectionner des pâtes à biscuits, des crèmes anglaise, chantilly et renversée, ainsi que des petits fours.
• Réaliser, assembler et valoriser les produits fabriqués en utilisant différentes techniques et méthodes de fabrication.
• Effectuer les opérations de finitions et de décors des produits, tels que le sucre, le nappage, etc.
• Contrôler l'état et la conservation des produits périssables pour garantir leur qualité et leur sécurité.
• Respecter le cadencier de fabrication pour maintenir un rythme de travail efficace.
• Préparer et participer à l'inventaire du magasin pour garantir la gestion des stocks.
• Ranger, nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène l'espace de fabrication/laboratoire, les machines, les outils/accessoires et les locaux.

Pas d'expérience requise, mais une bonne connaissance des techniques de pâtisserie et une grande attention aux détails sont nécessaires pour réussir dans ce rôle.