de Partie Petit déjeuner

il y a 1 semaine


CastelnauleLez, Occitanie, France Le Domaine de Verchant Temps plein
Job Description

Le/la Chef de Partie Petit-Déjeuner est responsable de la préparation et de l'envoi des mets du service du matin au sein du restaurant gastronomique Marcelle. Il/elle garantit la qualité et la régularité des plats servis, en respectant les standards d'excellence et les exigences culinaires de l'établissement. Il/elle veille à offrir une expérience gastronomique raffinée dès le début de la journée.

Son métier

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, il/elle :

  • Assure la mise en place et la préparation des mets du petit-déjeuner (viennoiseries, plats chauds, buffets, assiettes à la carte…).
  • Garantit la qualité gustative et visuelle des plats servis.
  • Supervise le travail des commis et veille à l'organisation efficace de son poste.
  • Applique les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
  • Veille à minimiser le gaspillage et à optimiser la gestion des stocks et des commandes.
  • Participe au développement de nouvelles créations pour enrichir l'offre du petit-déjeuner.

Ses activités principales

  • Élaborer et dresser les assiettes du petit-déjeuner avec précision et esthétisme.
  • Gérer la cuisson des viennoiseries, des pains et des autres préparations matinales.
  • Assurer un approvisionnement constant des buffets et des commandes à la carte.
  • Vérifier la fraîcheur et la qualité des produits utilisés.
  • Coordonner le travail des commis pour garantir un service fluide et rapide.
  • Nettoyer et organiser son poste de travail avant et après le service.
  • Communiquer avec les autres services (salle, réception) pour anticiper les besoins des clients.
Qualifications

Qualifications et qualités recherchées

Ses qualités principales :

  • Passion pour la gastronomie et sens du détail.
  • Rigueur et organisation dans la gestion de son poste.
  • Créativité pour proposer des plats raffinés et innovants.
  • Capacité à travailler en équipe et à encadrer des commis.
  • Excellente résistance au stress et bonne gestion des priorités.

Expérience et exigences :

  • Expérience confirmée en tant que Chef de Partie, idéalement dans un restaurant gastronomique ou un établissement de luxe.
  • Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration).
  • Maîtrise des techniques de cuisson et de dressage.
  • Connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène.
  • Disponibilité pour des horaires matinaux (prise de poste dès l'aube).
Additional Information

Cadre de vie/travail :

  • Ville dynamique 
  • Réelle prise en compte de vos attentes/possibilité d'évolution interne
  • Restaurant du personnel avec des repas healthy et préparés dans la région
  • Une mutuelle d'entreprise avantageuse
  • Remboursement partielle des frais de transport en commun
  • Tarifs préférentiels sur les prestations du Domaine (spa, restaurant)
  • Tarifs préférentiels sur les établissements du groupe Relais & Châteaux
  • De nombreux événements internes sont organisés

CDI 39h/semaine

5 Jours de travail et 2 Jours de repos



  • Castelnau-le-Lez, Occitanie, France Relais & Châteaux Temps plein

    Le/la Chef de Partie PetitDjeuner est responsable de la prparation et de lenvoi des mets du service du matin au sein du restaurant gastronomique Marcelle. Il/elle garantit la qualit et la rgularit des plats servis en respectant les standards dexcellence et les exigences culinaires de ltablissement. Il/elle veille offrir une exprience gastronomique raffine...


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  • Chef de cuisine

    il y a 1 semaine


    Castelnau-le-Lez, Occitanie, France Groupe Clinipole Temps plein

    PROFIL Expérience avérée en tant que Chef de Cuisine, idéalement dans un environnement similaire Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Capacité à gérer un budget et à suivre les indicateurs de performance Esprit d'équipe, sens de l'organisation et de la communication. Rejoignez-nous pour contribuer à l'amélioration...


  • Castelnau-le-Lez, Occitanie, France La Foir'Fouille Temps plein

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  • Castelnau-le-Lez, Occitanie, France La Foir'Fouille Temps plein

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  • CDD SAISONNIER

    il y a 2 jours


    Castelnau-le-Lez, Occitanie, France Le Domaine de Verchant Temps partiel

    du posteEN TANT QUE FEMME / VALET DE CHAMBREVous êtes sous la direction de la gouvernante et responsable de :Nettoyer et ranger les chambres et les parties communes. Réapprovisionner les produits d'accueilEffectuer le renouvellement quotidien du linge, réaménager la chambre et réorganiser les objets et/ou effets personnels du client. Vérifier l'état...

  • Comptable général h/f

    il y a 2 semaines


    Castelnau-le-Lez, Occitanie, France LEA Recrutement Temps plein

    Poste : LEA Recrutement intervient sur différents pôles de spécialisation pour accompagner clients et candidats vers une belle collaboration Rejoignez des établissements branchés où dynamisme et esprit d'équipe sont au rendez-vous De belles perspectives d'évolution vous attendent dans un environnement stimulant.Notre...


  • Castelnau-le-Lez, Occitanie, France La Foir'Fouille Temps plein

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  • Omnipraticien h/f

    il y a 1 semaine


    Castelnau-le-Lez, Occitanie, France Centre De Santé Dentaire Dentego - Castelnau Le Lez Temps plein

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  • Omnipraticien H/F

    il y a 4 semaines


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  • Le Barcarès, Occitanie, France Miléade Temps plein

    Profil Compétences et expériences CAP Petite enfance ou équivalent – 1ère expérience possible (débutant accepté) Vousêtes : • Rassurantet dynamique, habitué à instaurer unclimat de confiance avec les parents et les enfants • Pédagogue et passionné , vous savez personnaliser vospropositions pour vous adapter au rythme de...


  • Castelnau-Durban, Occitanie, France VINCI Energies France Infras Sud-Ouest Outre-Mer Temps plein

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  • Le Grau-du-Roi, Occitanie, France Cap Camargue Temps plein

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  • cuisiner(ière) F/H

    il y a 1 jour


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    il y a 4 jours


    Le Barcarès, Occitanie, France Yelloh Village Pre Catalan Temps plein

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  • Gouvernant (F/H)

    il y a 3 jours


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  • Agent(e) de Nettoyage F/H

    il y a 2 jours


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