Opérateur boulangerie

Le poste Nous recrutons pour l’un de nos clients, un Opérateur boulangerie (H/F), sur le site de Gorron . Vos missions :Production / Fabrication :Préparer les matières premières : pesées, tamisage si besoin, mise à température, préparation levure/levain (selon recette). Réaliser le pétrissage selon fiches recettes : ordre d’incorporation, temps/vitesse, température de pâte, hydratation. Effectuer les étapes de pointage / détente / division / boulage / façonnage selon standards. Conduire la fermentation / apprêt (chambre de pousse) : réglages temps/température/hygrométrie, suivi de développement. Assurer le refroidissement et la mise à disposition pour les étapes suivantes (tranchage, garnissage, assemblage).Contrôles & traçabilité :Contrôler la conformité : poids pâtons, aspect, développement, température pâte, régularité façonnage.Enregistrer : lots matières premières (farines, levures, améliorants), heures de production, paramètres (pétrissage/pousse/cuisson), quantités.Étiqueter bacs/chariots : produit, lot, date/heure, opérateur, allergènes.Hygiène / Qualité / SécuritéAppliquer HACCP : hygiène des mains, tenue, marche en avant, prévention contaminations (notamment farine/poussières).Gestion allergènes : gluten (majeur) + éventuels (lait, œuf, sésame) selon recettes, éviter contaminations croisées.Nettoyage/désinfection : pétrin, diviseuse, façonneuse, tables, chariots, four (selon plan).Respect sécurité : pièces en mouvement, manutention (sacs farine), glissades. Maintenance 1er niveau / OrganisationVérifier l’état et la sécurité des équipements (protections, arrêt d’urgence, grilles). Réaliser les opérations simples : montage/démontage pour nettoyage, contrôle visuel, signalement anomalies.Horaires : 2*8 Contrat : h / semaine, temps plein Rémunération : selon profil Si vous aimez le travail bien fait et que vous souhaitez intégrer une équipe dynamique, rejoignez-nous dès maintenant chez ACTUAL Le profil recherché Ce poste requiert une expérience de 1 à 2 ans. Le candidat idéal doit maîtriser les compétences nécessaires pour effectuer les tâches avec précision et efficacité, s’intégrer rapidement à l’équipe et contribuer pleinement à la production. Prérequis : Motivé(e), sérieux(se) et dynamique Capable de travailler en équipe et de suivre des consignes Rigoureux(se), ponctuel(le) et organisé(e) Vous vous reconnaissez dans cette annonce ? N’attendez plus et postulez, ce poste est fait pour vous