Agent d'entretien et de restauration

Description de l'entité La Direction des Moyens Généraux (DMG) a pour missions de répondre aux besoins de l'administration régionale sur les sites de Rouen et de Caen en assurant le fonctionnement, la performance et l'optimisation des pôles suivants : accueil, sécurité, documentation, archives, ménage, transports, reprographie, courrier, restauration et logistique Le service restauration a en charge la confection et distribution d’environ repas quotidiens au self du restaurant administratif du site de Rouen ainsi que la réalisation des prestations spécifiques liées à la restauration (buffet, plateaux repas…). Missions L'agent d'entretien de restauration participe au bon fonctionnement du service et intervient notamment sur les missions suivantes : Participer à la production et à la mise en œuvre du menu du jour ; Assurer la distribution et recharge au service du self ; Assurer la laverie vaisselle selon le planning ; Assurer la tenue de la caisse du restaurant de façon ponctuelle (1 fois par mois selon planning) ; Réaliser l’entretien des locaux de restauration (zones de production, de distribution et salle) ainsi que du matériel, y compris la laverie et le gros équipement ; Produire en autonomie les préparations froides (des connaissances en pâtisserie seraient appréciées) et assurer la mise en place ; Préparer les denrées (lavage, épluchage des fruits et légumes) ; Participer à la mise en place du poste chaud et des desserts ; Réceptionner les marchandises. Profil Connaissances attendues Maitrise de la réglementation sanitaire (HACCP, PMS…). Rédiger les documents de traçabilité ; Connaissance de l'environnement de la restauration collective (cuisine, matériel, organisation) ; Respect les règles de sécurité et d’utilisation des équipements (matériel électromécanique, EPI). Compétences attendues Sens de l’organisation et méthode, avec une attention particulière au respect des règles d’hygiène ; Capacité à planifier et gérer ses tâches ; Créativité et rigueur dans l’exécution des missions ; Aptitude à appliquer les protocoles de production et de suivi sanitaire. Savoir faire relationnel Capacité à écouter et appliquer les consignes ; Esprit d’équipe et sens du service ; Discrétion et adaptation à un contexte professionnel spécifique ; Accueil et information des convives. Conditions générales Spécificités du poste Horaires spécifiques de 6h15 à 14h30 ; Port obligatoire de la tenue professionnelle et des équipements de protection individuelle ; Exposition au bruit (laverie), à la chaleur, à la poussière et aux micro-organismes ; Contraintes posturales (utilisation de machines). Gestes répétitifs. Port et transport de charges ; Relations fonctionnelles  Interlocuteurs internes :Agents de la collectivité, Elus. Interlocuteurs externes : Fournisseurs, prestataires. Rejoindre la Région Normandie c’est intégrer une collectivité innovante qui favorise : L’équilibre entre la vie professionnelle et la vie personnelle : jusqu’à 23 jours de RTT par an, participation financière à la mobilité verte, offre de prestations de conciergerie, un restaurant administratif de qualité et des tarifs avantageux pour les loisirs. Le management agile à travers des campus dédiés La formation de ses agents tout au long de leur carrière dans le cadre d’un plan de formation novateur Prêt à relever ce défi normand ? N’attendez plus et cliquez sur "postulez" Nous avons hâte de vous accueillir au sein de la Région Normandie La Région Normandie s’engage en favorisant l’inclusion et la diversité. Les postes sont ouverts à tout candidat, sans distinction de genre, de sexe, d’origine, de nationalité ou de tout autre aspect lié à son identité, ainsi qu’aux personnes en situation de handicap.   Conditions de recrutement Rémunération selon conditions statutaires + Régime indemnitaire ; Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement. Merci de joindre à votre candidature vos CV, lettre de motivation ainsi qu’une copie de votre dernier diplôme. Le jury de recrutement aura lieu au cours du mois de mars .