SOMMELIER H/F

il y a 21 heures

Pornic, France Marius Pornic Temps plein

Description du poste Description du poste L'établissement MARIUS est situé en plein coeur de la ville dans l'ancien casino de Pornic, face au château et au vieux port. Brasserie typique au style art déco, MARIUS est composé d'une brasserie, d'un Bar-Club, bar à cocktails, et d'un nouveau restaurant gastronomique et son Rooftop situé au dernier étage du bâtiment. TITRES : Maître restaurateur / Collège culinaire de France / Titre de la meilleur carte des vins de France en 2020, catégorie restaurants traditionnels et gourmets. VOS MISSIONS : Être en charge de la gestion de la cave sur l'ensemble de l'établissement, et de la vente des vins au restaurant gastronomique. TÂCHES PRINCIPALES : ▪ Le sommelier est en charge de la cave du restaurant : il choisit les vins et élabore une carte variée et originale pour accompagner la cuisine de l'établissement ; ▪ Il est également en charge des liqueurs et des alcools. Il gère la cave en veillant aux stocks et à la bonne conservation des bouteilles, il se tient au courant des derniers crus et recherche en permanence des vins de qualité. ▪ En salle, le sommelier est présent lors du service pour conseiller la clientèle et effectuer le service des vins à table, en respectant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre. ▪ Il connaît la carte des mets et il travaille en étroite collaboration avec le Chef de cuisine. ▪ S’assurer de la bonne application des normes et méthodes au sein de l’équipe. QUALITÉS DEMANDÉES : - Un goût et un odorat subtil sont les premières qualités à posséder pour développer des aptitudes à la connaissance des vins et un discernement de qualité. - Curiosité et ouverture d'esprit sont nécessaires pour suivre les évolutions de la cuisine de l'établissement, et découvrir de nouvelles tendances au-delà des « grands classiques ». - Pédagogie : le sommelier doit avoir le goût de partager ses connaissances. - Bon négociateur : pour assurer la rentabilité de sa cave, le sommelier doit veiller à obtenir les meilleurs prix auprès de ses fournisseurs. - Bonne mémoire : le sommelier doit avoir en mémoire tous les vins de sa carte, parfois plusieurs centaines. - Indépendant et autonome tout en étant à l’écoute du chef de cuisine et de son supérieur en salle. - La pratique d'une ou plusieurs langues étrangères (au moins l'anglais) est recommandée pour conseiller la clientèle étrangère NOS VALEURS : Générosité, partage, Transparence, Excellence, esprit d'équipe, famille, respect, bien être. NOS ENGAGEMENTS : - Rester connectés avec la nature et respecter nos traditions. - Offrir le meilleur de nos services dans une ambiance chic et cosy. - Préserver notre savoir-faire, et avoir la démarche d'un partenariat à long terme avec nos producteurs locaux. - Renforcer nos démarches responsables sur le plan environnemental. CONDITIONS DE TRAVAIL : - Un seul service par jour - Aucune journée en coupure - 2 jours de repos consécutifs / semaine : Le dimanche et lundi. - Travail en équipe fixe. - Visites dans les domaines et formations en interne.

  • Sommelier (H/F)

    il y a 2 jours

    Pornic, France Marius Pornic Temps plein

    **Description du poste** L'établissement MARIUS est situé en plein coeur de la ville dans l'ancien casino de Pornic, face au château et au vieux port. Brasserie typique au style art déco, MARIUS est composé d'une brasserie, d'un Bar-Club, bar à cocktails, et d'un nouveau restaurant gastronomique et son Rooftop situé au dernier étage du...

  • Boucher (H/F)

    il y a 2 semaines

    Pornic, France Groupe actual Temps plein

    Le poste Actual recrute un boucher (H/F) pour le secteur de la grande distribution à Pornic .En tant que boucher (H/F), vous aurez pour mission d'assurer la découpe et la préparation des produits dans le plus grand respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Vous participerez également à la gestion des marchandises en matière...

  • Aide à Domicile de Nuit

    il y a 1 semaine

    Pornic, France Petits-fils Pornic Temps plein

    **Vous recherchez un poste d'auxiliaire de vie H/F capable de vous donner le sourire ?** L'agence Petits-fils de Pornic recherche des auxiliaires de vie H/F de nuit pour un poste à sur la commune de **Pornic (44).** Petits-fils est un réseau national d'aide à domicile auprès des personnes âgées qui valorise votre savoir-faire et vos...

  • Auxiliaire de Vie

    il y a 1 semaine

    Pornic, France Petits-fils Pornic Temps plein

    Vous recherchez un poste d'auxiliaire de vie H/F capable de vous donner le sourire ? L’agence Petits-Fils Pornic est à la recherche d'auxiliaires de vie (H/F) afin d'intervenir sur la commune de **Pornic (44)**: **! Petits-fils est un réseau national d'aide à domicile auprès des personnes âgées qui valorise votre savoir-faire et vos compétences...

  • Auxiliaire de Vie

    il y a 4 jours

    Pornic, France Petits-fils Temps plein

    ’agence Petits-Fils Pornic est à la recherche d'auxiliaires de vie (H/F) afin d'intervenir sur la commune de **Pornic (44)**: **En rejoignant Petits-fils, vous aurez**: - Un planning adapté à vos disponibilités ; - Toujours les mêmes particuliers employeurs ; - Une rémunération avantageuse avec majoration de 20% le week-end ; - La possibilité de...

  • Boucher H/F

    il y a 1 heure

    Pornic, France Actual Temps plein

    Actual recrute un boucher (H/F) pour le secteur de la grande distribution à Pornic (44210). En tant que boucher (H/F), vous aurez pour mission d'assurer la découpe et la préparation des produits dans le plus grand respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous participerez également à la gestion des marchandises en matière...

  • Assistant de Vie de Nuit

    il y a 1 semaine

    Pornic, France Petits-fils Pornic Temps plein

    Vous recherchez un poste d'auxiliaire de vie H/F capable de vous donner le sourire ? L'agence Petits-fils de Pornic recherche des auxiliaires de vie H/F de **nuit** pour un poste à sur la commune de **Pornic (44)**. Petits-fils est un réseau national d'aide à domicile auprès des personnes âgées qui valorise votre savoir-faire et vos...

  • Auxiliaire de Vie

    il y a 2 semaines

    Pornic, France Petits-fils Pornic Temps plein

    Vous recherchez un poste d'auxiliaire de vie H/F capable de vous donner le sourire ? L’agence Petits-Fils Pornic est à la recherche d'auxiliaires de vie (H/F) afin d'intervenir sur la commune de **Pornic (44)**: ! Petits-fils est un réseau national d'aide à domicile auprès des personnes âgées qui valorise votre savoir-faire et vos compétences...

  • Auxiliaire de Vie

    il y a 7 jours

    Pornic, France Petits-Fils Pornic Temps plein

    Vous recherchez un poste d'auxiliaire de vie H/F capable de vous donner le sourire ? L'agence Petits-fils de Pornic recherche des auxiliaires de vie H/F pour des postes à pourvoir auprès de ses particuliers employeurs. Petits-fils est un réseau national d'aide à domicile auprès des personnes âgées qui valorise votre savoir-faire et vos...

  • Mission D'aide Aux Personnes âgées

    il y a 4 jours

    Pornic, France Petits-fils Temps plein

    Vous recherchez un poste d'auxiliaire de vie H/F capable de vous donner le sourire ? L'agence Petits-fils de Pornic recherche des auxiliaires de vie H/F de **jour **pour un poste à pourvoir **immédiatement** pour le compte d'un particulier employeur sur la commune de **Pornic (44)**. Petits-fils est un réseau national d'aide à domicile auprès des...