Emplois actuels liés à Alternance en Pâtisserie - Lille - Notting Hill Coffee

  • Alternance Technicien développement produits et mesures

    il y a 2 heures

    Lille, Hauts-de-France saint_gobain_group Temps plein

    Contamos com você para Rejoignez l'une des entreprises préférées des stagiaires et alternants pour une expérience inédite Directement rattaché(e)s au groupe Advanced Coatings & Enamels (ACE), vous serez impliqué(e)s dans la caractérisation des encres d'impression pour vitrages automobiles de notre centre R&D. A ce titre, vos missions...

  • Assistant richesses Humaines F/H

    il y a 3 heures

    Lille, Hauts-de-France VINCI Energies en France Temps plein

    VINCI Energies Connexion, performance, efficience énergétique, datas : dans un monde en évolution permanente, VINCI Energies accélère le déploiement des nouvelles technologies pour concrétiser deux mutations majeures : la transformation numérique et la transition énergétique. Ancrées dans les territoires, agiles et innovantes, les entreprises...

Alternance en Pâtisserie

il y a 2 semaines

Lille, France Notting Hill Coffee Temps plein

Nous recherchons un apprenti Pâtissier F/H en alternance avec une première expérience:
**Missions principales APPRENTI PATISSIER F/H - sous supervision d’une cheffe pâtissière**:

- Organiser et gérer l'ensemble du processus de production pâtisserie
- Élaboration de la carte dessert de la conception à la réalisation de la pâtisserie
- Conditions et lieu de travail : travaille à la factory (CUISINE CENTRALE) pour l’enseigne de NOTTING HILL COFFEE.
- **Activités**_
- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs,...) pour la réalisation des produits
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Entretenir un poste de travail
- Nettoyer du matériel ou un équipement
- **Compétences**_
- Utilisation de matériel de nettoyage
- Utilisation de pétrin mécanique
- Pétrissage manuel
- Conversion d'unités de mesure
- Calcul de quantité
- Caractéristiques des farines
- Fermentation des pâtes à pâtisserie
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Produits de pâtisserie
- Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
- Chaîne du froid
- Montrer l'exemple
- Être force de proposition pour apporter de nouvelles idées.
- **Activités et compétences spécifiques**_
- Préparer des plats traiteur
- Fabriquer des produits de boulangerie
- Confectionner des viennoiseries
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Réaliser des pâtisseries
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Pétrir une pâte de pâtisserie
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité
- Conditionner des produits de pâtisserie, confiserie et chocolaterie
- Disposer des produits sur le lieu de vente
- Suivre l'état des stocks
- Définir des besoins en approvisionnement
- Préparer les commandes
- Réceptionner un produit
- Vérifier la conformité de la livraison
- **Production pâtisserie**_
- Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Création de nouveaux plats et élaboration de leurs fiches techniques
- Gustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements
- Réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l'ensemble de la production
- Contrôle de la distribution
- **Gestion de la production**_
- Mise en place d'une organisation du travail compatible avec la production
- Mise en place et suivi des délégations
- Organisation des postes de travail
- Réalisation d'analyse de coûts
- **Approvisionnement et gestion des stocks**:_
- Organisation de l'agencement du stockage
- Prévision des approvisionnements en fonction de la production
- Réalisation des inventaires
- Moyens et prérogatives : Autonome, un suivi régulier de ses actions est réalisé avec son responsable

Diplôme: Bac pro Pâtisserie.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 1 718,99€ à 3 133,51€ par mois

Horaires:

- Période de travail de 10 heures
- Période de travail de 12 heures
- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel