Situe au cœur du Centre Commercial One Nation le Restaurant **Trattoria Locale** recherche un cuisinier H/F confirmé en CDI à temps plein 35H, expérience en restauration italienne et en pizzeria est un +

Diplômes et expériences requises:

- CAP cuisine de préférence
- expérience en tant que pizzaïolo
- expérience en cuisine est un +
- Elaboration de la carte en collaboration avec la direction
- Gestion des stocks en collaboration avec le responsable
- Assurer le service et veiller son bon déroulement
- Fabriquer et former sa pâte à pizza
- Effectuer la préparation, l'assemblage et la cuisson des pizza

Aptitudes et compétences requises:

- connaître les produits par famille et les arts culinaires,
- connaître les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- organiser le poste de travail
- gérer la réception des livraisons et contrôler la quantité et la qualité
- maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi élabores : préparation préliminaires, cuisson, remise en température.
- sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder ,
- élaborer les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe,
- soigner la présentation de chaque plat
- anticiper les préparations du lendemain,
- coordonner les commis de cuisine s’il y a lieu
- en fin de service, nettoyer la cuisine

Si vous êtes disponible, merci de déposer votre CV directement sur place.

1 Avenue du Président Kennedy

78340 Les Clayes-sous-Bois

Centre commercial ONE NATION PARIS

Télétravail
- Non

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages:

- Flextime
- Prise en charge du transport quotidien
- RTT

Horaires:

- Disponible le week-end
- Heures supplémentaires
- Période de travail de 10 heures
- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée
- Travail les jours fériés
- Travail posté

Rémunération supplémentaire:

- Pourboires
- Primes

Expérience:

- PIZZAIOLO: 2 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel