Econome (F/H)

**Position**:
Pour notre Maison Cheval Blanc Paris, nous recherchons **un(e) Econome F/H.**

L’économe travaille sous la responsabilité de la Responsable de l’économat au sein d’une équipe de 6 personnes afin d’assurer la réception, le stockage et les sorties des marchandises.

L’économe gère le stock de l’hôtel en étant responsable et autonome sur un périmètre de 72 clés, 5 points de ventes en restauration et divers centres de productions.

Il/Elle collabore étroitement avec l’ensemble des services de l’hôtel afin de répondre aux besoins opérationnels et financiers sur la gestion des stocks.

De la gastronomie Italienne à brasserie française contemporaine en passant par les étoiles du guide Michelin n’hésitez pas à venir nous rejoindre pour vivre une expérience professionnelle unique et passionnante

**Fonctions opérationnelles**:

- Réception quotidienne des livraisons avec contrôle qualitatif, quantitatif et ventilation des articles vers les différents centres de production dans le respect des procédures de l’hôtel et des règles d’hygiène et de sécurité.
- Rangement des produits dans les réserves.
- Préparation quotidienne des demandes de sorties de stock pour approvisionner les différents services.
- S’assurer de la propreté et du rangement des lieux de stockage.
- Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.

**Gestion des Stocks**:

- Réalisation des commandes d’achat auprès des différents fournisseurs via les logiciels de gestion des stocks.
- Saisie des flux de marchandises : les livraisons et les sorties.
- Gestion des renouvellements de productions selon analyse des consommations.
- Gestion du stockage externe via la plateforme logistique.
- Contrôler et optimiser la rotation des stocks.
- Contrôle et correction des écarts de stocks entre chaque inventaire.
- Optimisation de la surface de stockage.
- Développement des outils et des procédures existantes.

**Gestion comptable**:

- Assure le suivi des retours et des reliquats, des avoirs à recevoir.
- Assure la remontée des informations en comptabilité pour les règlements.

**Fin de mois**:

- Réalisation des inventaires physiques.
- Contrôle et analyses des écarts, présentation des consommations.
- Assistance au reporting sur la gestion des stocks.

**Profile**:
**Diplôme**:

- Bac+ 2, Licence.
- Première expérience indispensable dans le poste.

**Connaissances requises**:

- Connaissance du secteur de l’hôtellerie et de la restauration, idéalement hôtellerie de luxe et restauration étoilée.
- Connaissance des règles d’hygiène (normes H.A.C.C.P.),
- Connaissance des règles de gestion de stock et de fonctionnement d’un économat (FIFO, etc.),
- Connaissance des produits et des fournisseurs en hôtellerie / restauration

**Savoir-Être / Aptitudes comportementales**:

- Vous avez l'esprit logique et méthodique avec une bonne capacité d’analyse et de synthèse.
- L'anticipation, le détail, la rigueur et l’organisation sont vos principaux atouts.
- Vous faites preuve de confiance et de fiabilité sur la gestion des flux physiques et financiers.
- Vous aimez travailler en équipe en étant disponible, à l'écoute et réactif avec vos collègues.
- Vous faites preuve de polyvalence avec une bonne capacité à gérer le stress et les priorités face aux situations diverses et variées.

**Savoir-faire / Compétences techniques requises**:

- Maîtrise du Pack Office et idéalement Materials Control.

**Additional information**:
LVMH Hotel Management est l’entité dédiée à l’hôtellerie de LVMH, née en 2009 de la volonté du Groupe d’offrir un service chaleureux à ses hôtes, partout dans le monde, dans une réinterprétation résidentielle des codes de l’hôtellerie de luxe.

Cheval Blanc Courchevel a ainsi ouvert ses portes en 2006 au cœur des Alpes françaises. Depuis, la collection s’est développée aux Maldives avec Cheval Blanc Randheli, dans les Caraïbes avec Cheval Blanc St-Barth Isle de France, au cœur de la French Riviera avec Cheval Blanc St-Tropez et au cœur de la ville Lumière avec Cheval Blanc Paris.

L’expansion du groupe se poursuit en France et à l’international notamment avec le projet annoncé Los Angeles.

Ce sont 1500 ambassadeurs à ce jour qui valorisent chaque instant par leur personnalité, leur créativité et leur excellence notre ADN.