Cuisinier (H/F)

il y a 1 semaine

CarentanlesMarais, France Région Normandie Temps plein

Le Lycée Sivard de Beaulieu est un lycée polyvalent public situé à Carentan et faisant partie de l'académie de Normandie. Le lycée accueille environ 400 élèves dont environ 300 demi-pensionnaires. Il n’y a pas d’internat.

La production des repas du lycée Sivard de Beaulieu est assurée au collège Gambetta de Carentan-les-Marais (liaison chaude).

L'équipe de restauration du lycée Sivard de Beaulieu est composée d’un Responsable d’Equipe Technique Restauration (RETR), un Cuisinier et 4 Agents d'Entretien et de Restauration (AER) mis à disposition par la Ville de Carentan sur le site Sivard de Beaulieu. Le RETR intervient en temps partagé sur les sites Gambetta puis Sivard de Beaulieu.

Le cuisinier intervient sur le site du collège Gambetta à 100% (sauf situations exceptionnelles) et travaille en étroite collaboration avec l’équipe Restauration du collège Gambetta et l’équipe Restauration du lycée Sivard de Beaulieu. Il réalise et présente les plats servis au restaurant scolaire du collège et du lycée sous l’autorité du Responsable d'Equipe Technique Restauration (RETR) du collège.

**Dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité**:

- Gérer un secteur de production en rotation (préparations froides, chaudes ) ;
- Travailler en étroite collaboration avec les agents du lycée Sivard de Beaulieu (liaison chaude) et du collège Gambetta ;
- Participer à l'élaboration des menus ;
- Assurer la distribution des repas ;
- Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel de cuisine et des locaux de cuisine ;
- Participer à l'approvisionnement des denrées ;
- Participer à la mise en œuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et à la tenue du registre de traçabilité (protocoles températures, protocoles de nettoyage ) ;
- Proposer des nouvelles recettes en valorisant les produits normands ;
- Être capable de remplacer le responsable d’équipe en cas d’absence ;
- Participer au tri et à la gestion des déchets ;
- Contribuer à la lutte contre le gaspillage alimentaire ;

**Compétences techniques**:

- Diplôme de niveau 3 exigé
- Maîtriser et faire respecter les règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP;
- Maîtriser les techniques culinaires adaptées en restauration collective ;
- Maîtriser les spécificités alimentaires et leur prise en charge (allergies et intolérances alimentaires, respect des projets d’accueil individualisés ) ;
- Maîtriser l'utilisation des matériels et équipements de cuisine ;
- Maîtriser les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits ;
- Sensibilité au développement durable (circuits courts ) ;
- Connaître les notions réglementaires relatives aux établissements recevant du public (ERP) ; Sens de l'organisation ;
- Connaissances en matière de nutrition ;
- Capacité à coordonner l'activité en l'absence du responsable d'équipe ;
**Compétences relationnelles**:

- Capacité à travailler en équipe et en autonomie ;
- Anticipation et réactivité ;
- Respect de la hiérarchie, des collègues et des usagers ;
- Curiosité et force de proposition ;
- Qualités d'adaptation et d'écoute ;
- Réactivité en cas de dysfonctionnements ou d’absences ;
- Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité) ;
- Sens de l'organisation ;

  • Cuisinier H/F

    il y a 4 jours

    Carentan les Marais, France Clic & Tour Temps plein

    Aquila RH, acteur local majeur du recrutement, est à la recherche d'un(e) CUISINIER(ÈRE) (H/F) pour l'un de ses clients.Rejoindre Aquila RH, c'est bien plus qu'une mission : c'est l'opportunité de bénéficier de nombreux avantages attractifs, pensés pour vous accompagner dans votre quotidien professionnel et personnel.Ce que nous vous offrons...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Carentan-les-Marais, France l'Equipage Temps plein

    Vous travaillerez sous la responsabilité du chef, celui ci vous formera à sa pratique, aux activités que vous serez amené à effectuer, aux normes d'hygiène. Vous travaillerez dans une brigade de 5 à 8 personnes. Salaire et horaires à négocier en fonction de votre expérience, Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel, CDI, CDD Salaire : à...

  • Chef Cuisinier

    il y a 2 semaines

    Vouillé-les-Marais, France Le comptoir des marais Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe familiale. Seul, vous serez responsable de la cuisine, vous serez en charge de la préparation des aliments, des commandes fournisseurs et de la gestion de l'ensemble des opérations culinaires. Vous aurez...

  • Manuvre (H/F)

    il y a 3 jours

    Carentan-les-Marais, France Camo Emploi SAINT-LÔ Temps plein

    Notre agence Camo Emploi de Saint-Lô recrute pour son client, spécialisé dans la carrosserie, un MANŒUVRE H/F afin de renforcer ses équipes. **Dans le cadre de cette mission, vous assurez**: L'accrochage de cabinesL'installation de sprinklersLe déchoquage de cabines de peintureL'aide sur différents postes Issu d'une formation dans ce domaine, vous...

  • CUISINIER H/F

    il y a 13 heures

    Les Andelys, France SOS Intérim Temps plein

    CUISINIER H/F Description Votre mission principale sera de :- Contribuer à la cuisson et au dressage des plats sous la supervision du chef cuisinier.- Planifier, organiser, assurer et contrôler la réalisation et la distribution des repas ;- Appliquer et garantir le respect des normes et règles d'hygiène, sécurité et qualité Le salaire est à définir...

  • Agent D'entretien Des Locaux

    il y a 2 heures

    Carentan-les-Marais, France BIO'MED SANTE SAINT -MALO Temps plein

    Agent d'entretien (H/F) - Lieu : Centre médico-social - Carentan Démarrage : Dès que possible Horaires : 17h00 à 19h30 - du lundi au vendredi Type de contrat : CDI - **Missions**: - Nettoyage et désinfection des locaux (bureaux, sanitaires, espaces d’accueil) - Respect strict des protocoles d’hygiène en environnement médico-social - Gestion des...

  • Magasinier (H/F)

    il y a 5 jours

    Carentan-les-Marais, France Camo Emploi SAINT-LÔ Temps plein

    Notre agence Camo Emploi de Saint-Lô recrute pour son client, spécialisé dans la carrosserie, un** MAGASINIER H/F** afin de renforcer ses équipes. Dans le cadre de cette mission, vous assurez: - La réception des livraisons - Le déchargement des camions - Le contrôle de la marchandise - La mise en stock - La gestion de stock - Le rangement de...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 semaine

    Les Lilas, France Orpea Temps plein

    **Famille professionnelle/ Métier**: Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier **Intitulé du poste**: Cuisinier H/F **Contrat**: CDI **Temps de travail**: Temps complet **Rythme de travail**: Jour **Description du poste**: Sous la responsabilité du Chef de Cuisine ou du Second de Cuisine, vous aurez pour missions principales: - Assurer...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Niederbronn-les-Bains, France Hotel Restaurant MULLER Temps plein

    Hôtel Restaurant MULLER à Niederbronn Les Bains recrute pour septembre: **1 Cuisinier/ère avec expérience en CDI** Vous rejoindrez une équipe de 10 personnes dans une ambiance de travail familiale spécialisée dans la cuisine traditionnelle et bistronomique. 43 h/semaine. 2,5 j. de congés/semaine - possibilité de logement Salaire : 2500...

  • Cuisinier

    il y a 7 jours

    Les Belleville, France Restaurant la Voute Temps plein

    **Job Overview** Nous recherchons un Commis de Cuisine (H/F) passionné par la restauration pour rejoindre notre équipe dynamique.. **Responsabilités**: - Assister les chefs cuisiniers dans la préparation des plats - MIse en place pour les services - Maintenir la propreté et l'organisation de la cuisine - Respecter les normes d'hygiène et de...