Serveur de Bar

**FICHE DE FONCTION : SERVEUR**

**Missions principales** _: _ _Assure la prise de commande avec le boitier PAlDe seet rvice à table auprès _
- des clients. _

**Responsables hiérarchique** **s**: _Les Adhérents du point de vente, le Directeur dus taRuerant, le _
- Responsable de Salle. _

**1 - Le nettoyage du restaurant**

Assure le nettoyage de la salle de restaurant necnti ofon du planning
Prépare les produits de lavage en respectant sleasg edso et la température de l’eau.
Nettoie les sanitaires, les murs, les miroirs,s loels des toilettes, vide les sacs poubelles et les remplace par un sac propre.
S’assure de la disponibilité du savon dans les udros,s edu papier hygiénique dans chaque toilette et du papier jetable si nécessaire.
Nettoie le filtre dans le sèche main en fonction p dlaunning de nettoyage et vide le bac de récupération d’eau après chaque service.
Aspire et lave les sols de la salle de restaurant.
Nettoie et désinfecte le meuble des produits erne -lsibervice, les sols carrelés du sas d’entrée et du pourtour du buffet.
Nettoie l’ensemble des abords du restaurant eat dter rlasse, vide la poubelle et le cendrier extérieurs situés à l’entrée du restaurant.
Nettoie et range le matériel de nettoyage.

**2 - Le service**

**2.1 La vérification de son rang**:
Après attribution du rang, vérifie l’alignement ,p lraopreté des tables et des chaises.
Vérifie la mise en place sur les tables, la proép rdeets verres, des couverts, des sets de table, des « sel et poivre ».
Vérifie l’approvisionnement et le rangement de loan scole, la propreté des bouteilles d’assaisonnement et condiments, ou alimente lcekss s dtie mayonnaise, moutarde, ketchup.
Consulte le cahier de réservation, et s’imprègnse i ndfeormations demandées par la clientèle.

**2.2 La préparation du service**:
Prend connaissance des informations contenuesl ad afenusi lle de briefing.
S’informe des allergènes et de la composition edceest tres ou des suggestions du jour.
Se renseigne sur les éventuelles ruptures de ptsro, deut isur les remplacements préconisés.
S’assure du bon état de fonctionnement du boitAieDr Painsi que de son bon chargement

**2.3 La prise de commande**:
Ecoute le client, propose, conseille et reformau leco lmmande saisie sur le boitier PAD.
Argumente sa commande en cuisine, si nécessaire.

PAS DE BONP =A S DE PRODUIT

PADER CS’TE FACTURÉ
**2.4 Le service client**:
Assure la prise en charge du client, de son inastitoanll jusqu’à son départ.
Effectue le service des apéritifs et des boissdoéncsa, psule et ouvre les bouteilles à table, fait goûter le vin.
Assure la réclame des plats en cuisine.
S’assure que les plats sont servis simultaném ecnotn efot rmes à l’attente du client.
N’hésite pas à entrer en communication avec lesn tcsl.i
Balaye régulièrement, d’un regard, l’ensemble dne s seocteur.
Débarrasse la table en fonction de l’état d’avanecnet mdu repas.
Avant le passage en caisse du client, informe slep ornesable, du déroulement du service si nécessaire.

**2.5 La fin de service**:
Débarrasse et nettoie l’ensemble des tables, csh eati sbeanquettes.
Redresse les tables : sets, serviettes, couvertrse,s v, « sel et poivre »
Aligne les tables, range la vaisselle et appronvinseio le matériel dans les consoles.
Passe ses consignes si besoin au responsablev idcue seet rremet en charge le boitier PAD.

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**3 - Savoir Être Savoir Faire**

Adhère et participe aux règles de vie de l’entrseep, rei n y apportant du sens, de la saveur, du plaisir pour nourrir un esprit collectif, dynamiq, ureayonnant, centré vers le client.

Travaille et communique avec l’équipe, pour proed ueifrficacement, toujours avec le sourire, en se rendant utile et disponible pour un serveicrefo prmant.

Porte une tenue siglée Poivre Rouge propre, reep asvseéc le badge nominatif.
Des chaussures noires cirées, des chaussettes ocoul ldaents noirs.
Les bijoux sont discrets.
Les ongles propres, une coiffure correcte, les ecuhxe vlongs sont attachés. Le maquillage est léger. La barbe est entretenue, sinon rasage ds.e prè

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Type d'emploi : Temps partiel, CDI
Nombre d'heures : 35 par semaine

Programmation:

- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Lieu du poste : Un seul lieu de travail