Superviseur en Restauration Rapide

Le superviseur est garant des thèmes suivants : Sécurité des biens et des personnes, Sécurité alimentaire, législation du travail, opérationnel service client, collaborateurs/équipe, patrimoine/technique, profitabilité, projet de reprise / d’ouverture.

Il supervise une zone géographique avec plusieurs restaurants qui sont chacun une entreprise indépendante.

Il a pour mission de développer l’autonomie et la performance de chaque site.

Il est garant des valeurs et piliers de l’entreprise.

Il représente le gérant (délégation de pouvoir).

Il est le relais entre le franchisé et les restaurants et il peut représenter l’entreprise à l’extérieur.

Il contrôle les différents thèmes en élaborant une organisation des rites et des rythmes de l’entreprise.

**SECURITE DES BIENS ET DES PERSONNES**:

- Tenues des registres de sécurité et des DUER
- Sécurité alimentaire
- Aire de jeux
- Sécurité financière

**LEGISLATION DU TRAVAIL**
- Respect des conventions collectives
- Affichage obligatoire
- Visite médicale
- Mutuelle
- Travailleur étranger
- CSE
- Organisation de CP
- Disciplinaire / Sanction
- Paie

**OPERATIONNEL SERVICE CLIENT**
- Respect du référenciel REV
- Satisfaction client : Guestrack, avis google, réclamations
- Service client : Rapidité, qualité, propreté
- LTO / marketing national et local
- Présence terrain / service
- Visite flash
- Mise en œuvre de la stratégie commerciale
- Suivi de l’exploitation commerciale

**COLLABORATEUR /EQUIPE**
- Garant et contrôle du contenu de fonction directeur sur ses 3 niveaux de responsabilité
- Responsable de la sécurité des biens et des personnes
- Responsable de la sécurité alimentaire
- Responsable de la tenue de la feuille de route de l’entreprise

**PATRIMOINE / TECHNIQUE**
- Garant de la bonne tenue des sites (Book patrimoine électronique)
- Suivi des réparations, travaux
- Optimisation des ergonomies de travail
- Gestion des nouvelles technologies
- Relation avec les entreprises partenaires

**PROFITABILITE GESTION**
- Garant de la performance de chaque site
- Suivi, optimisation des ratios de gestion et des comptes d’exploitation
- Développement du chiffre d’affaires par restaurant (Clients et MP)
- Informer l’équipe des résultats
- Maitriser les outils de gestion multi sites
- Analyser les tableaux de bord quantitatifs, qualitatifs pour suivre la performance individuelle et collective
- Mettre en place des plans d’actions
- Gérer les objectifs fixés par l’entreprise

**Qualifications et compétences techniques requises**:
Savoir-faire:

- Autonomie informatique sur les utilitaires
- Maitrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Gérer une relation client
- Appliquer une procédure
- Formaliser et mettre en œuvre les plans d’actions
- Manager, coordonner et contrôler
- Connaissance en législation sociale
- Technique de recrutement

Savoir-être:

- Aisance relationnelle
- Capacité organisationnelle importante
- Facilité d’expression
- Ecoute
- Dynamisme et réactivité : capacité à prendre des décisions
- Respect des standards et des processus
- Prise d’initiatives
- Capacité de management d’équipe
- Proactivité
- Sens de la pédagogie
- Ouverture d’esprit
- Résistance au stress
- Guide, accompagne, évalue
- Anime, forme
- Organisation régulière de réunion directeur, équipe
- Développe l’autonomie et la motivation des directeurs et de l’équipe d’encadrement des restaurants
- Contrôle des plannings directeurs, manager, restaurant
- Suivi, contrôle des écoles (si le restaurant est école)
- Recrutement : encadrement

Les 3 PILIERS de l’ambition de l’entreprise
- **COLLABORATEURS**: Permettre l'épanouissement et le grandissement des collaborateurs au sein du groupe, promouvoir la promotion interne.**:

- **CLIENTS**: Être les référents sur notre marché de services clients**

**en restauration rapide**
- **PROFITABILITÉ**: Atteindre des ratios de gestion ambitieux sans cesse adaptés permettant la profitabilité du groupe, pour son développement.**

Les Valeurs de l’Entreprise
- **La **R**esponsabilité** **Je m’engage, je me surpasse**:

- **L’**A**mbition** **De la victoire, du grandissement**:

- **La **G**énérosité** Accompagner, former, faire grandir**:

- **L'**E**xcellence **Volonté d'être les référents**:

- **La **S**olidarité** Tous ensemble