Chef Gérant

**Informations générales**: **Chef gérant F/H** **CDI** **LAMBESC (13)** **Temps complet** **Plus de 2 ans** **Restauration Enseignement** **C.A.P / B.E.P.** Votre mission: Rattaché(e) au responsable de secteur, **vous assurez en direct la production culinaire des écoles de la ville de Lambesc (550 couverts /jour) **de façon à garantir la **satisfaction du client partenaire et des convives**. - Vous êtes responsable de l - **'atteinte des objectifs de gestion**, dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le - ** respect des procédures internes et normes légales.** Au quotidien: - vous établissez le **planning de production** en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles etc.; - vous assurez la **gestion des stocks** et **organisez la production culinaire** de votre site avec le support de **votre équipe** dont vous planifiez les tâches; - vous déterminez les **menus** à partir des concepts et du contrat, et veillez à la **qualité des repas** comme au **respect des règles et normes d'hygiène alimentaire.** En gestionnaire de qualité: - vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des **opérations clés de gestion et **participez à la construction du** budget** de votre restaurant; - vous suivez l' - **activité prévisionnelle** et les - **estimations en dépenses** (matière première, planning main-d'oeuvre - congés, RTT, absences, ).**En manager**: - vous accueillez et intégrez les nouveaux embauchés; - vous supervisez votre équipe et communiquez sur les objectifs du site; - vous veillez au bon climat social.. **Grâce à votre sensibilité commerciale, vous veillez à la satisfaction des convives et entretenez une relation de proximité avec le client afin de favoriser sa satisfaction et sa fidélisation.** **Etablissements scolaires de la ville de Lambesc 550 couverts/jour.** **Livraisons de 3 sites: : 2 écoles en restauration sur place et livraison de 2 autres écoles et 1 foyer** **Les mercredis et les vacances scolaires le site accueille un centre de loisirs.** **Nous recherchons un chef gérant H/F soucieux du "bien manger" et la "qualité des repas"** **Travail du Lundi au Vendredi en horaires continus** Votre profil: Bon **communiquant,** vous êtes issu(e) de la filière cuisine et vous avez une expérience dans la **gestion d'un centre de profit.** La maîtrise des outils informatiques et des notions de comptabilité seront un plus. Votre sens de **l'organisation** fera la différence. Votre environnement de travail: Etablissements scolaires de la ville de Lambesc 550 couverts/jour. Livraisons de 3 sites: : 2 écoles en restauration sur place et livraison de 2 autres écoles et 1 foyer Les mercredis et les vacances scolaires le site accueille un centre de loisirs. Nous recherchons un chef gérant H/F soucieux du "bien manger" et la "qualité des repas" Travail du Lundi au Vendredi en horaires continus Vos avantages: 13eme mois Primes sur Objectifs 18 RTT Mutuelle, CE Travail du Lundi au Vendredi en horaire continus Qui sommes-nous ?: Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents Rejoignez notre entité dédiée au marché de l'enseignement. Dans chacun de nos restaurants, nos équipes sont mobilisées pour satisfaire les besoins des convives en leur proposant des repas équilibrés, adaptés et savoureux. Nous accordons dès le plus jeune âge une attention particulière à l'éducation et l'apprentissage du goût. Un programme d'animations pédagogiques est proposé dans nos restaurants pour favoriser les bonnes pratiques et sensibiliser les enfants aux sujets de société tels que le gaspillage et l'équilibre alimentaire, les produits locaux, le tri des déchets,... Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.