Ouvrier Caviste Vinification

Les Quatre Tours, vignoble en Pays d’Aix-En-Provence de 350 hectares, est un producteur de référence localisé à Venelles (nord d’Aix en Provence) vinifiant et commercialisant 25 000 Hl de vins en AOP et IGP Méditerranée rosés, blancs et rouges avec une forte orientation PREMIUM. Nos produits sont commercialisés dans plus de 10 pays à l’export (USA, Suède, Australie ).

Le poste de Caviste aura pour missions principales le suivi analytique, dégustation, traçabilité et travail en cave pour assurer des process efficients pour une _haute qualité irréprochable_.

**Les missions qui vous sont confiées**:

- Vinifications : conduire les pressoirs pneumatiques de marque _Pera_ (PN150, 240 et 320), débourbages, préparer et effectuer les traitements œnologiques et collages, filtrations tangentielles (Della Toffola), soutirages, suivre les fermentations, échantillonnages, participations aux dégustations.
- Assemblages et stabilisation des vins pour les mises en bouteilles.
- Chargements et déchargements des citernes.
- Opérations d’hygiène de Cave : détartrage et désinfection avec produits, nettoyage à l’eau haute pression.
- Saisir les opérations sur logiciel de traçabilité _Lavilog_ et les registres de cave.
- Préparer les mises en bouteilles pour camion mobile de prestataire d’embouteillage : préparer et mettre à disposition les matières sèches, contrôler le conditionnement selon la procédure, rangements des palettes, conduite de chariot élévateur, manutention.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 29 500,00€ par an

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel