Commis de Cuisine

Le Domaine de la Font des Pères recherche son/sa Second(e) de Cuisine pour accompagner son extension et sa croissance à Sanary-Sur-Mer, dans son établissement Le Comptoir du Domaine de La Font des Pères.

Sous l’autorité de notre Chef de Cuisine présent au Domaine de La Font des Pères au Beausset, vous serez responsable de la bonne gestion de la cuisine de l’établissement, dans un souci de qualité et de satisfaction permanente de nos clients.

Afin d’accompagner son Chef de Cuisine travaillant au Beausset, dans la création totale de notre offre de restauration à Sanary-Sur-Mer, l’établissement recrute son commis de Cuisine.

Nous recherchons une personne capable de s’intégrer dans une entreprise autour des valeurs:

- Passion
- Respect
- Esprit d'équipe
- Responsabilité
- Innovation
- Solidarité et humanisme.

**1 - RESPONSABILITES TECHNIQUES ET OPERATIONNELLES**

ð Il assure les mises en place.

ð Il est responsable du relevé des températures.

ð Il rédige et signe la feuille d’émargement.

ð Il assure le nettoyage et la préparation du matériel et des plans de travail.

ð Il assure le service selon les directives de sa hiérarchie.

ð Il prépare les repas du personnel.

ð Il veille à la bonne utilisation des denrées et à leur bon rangement.

ð Il prépare les produits bruts.

ð Il nettoie et range les outils, matériels et plans de travail pour permettre le service suivant et en respectant les normes d’hygiène, le PMS et le plan de nettoyage.

ð Il assure le rangement et le stockage en cuisine des livraisons des fournisseurs après contrôle.

ð Il assure le nettoyage et le rangement des chambres froides, garde-manger et caves.

ð Il assure le nettoyage des vestiaires et toilettes du personnel.

ð Il est amené à nettoyer les sols et sortir les poubelles vers l’extérieur.

ð Il est responsable du matériel mis à sa disposition

**2 - RESPONSABILITES ADMINISTRATIVES ET JURIDIQUES**

ð Il peut être responsable des sorties de stocks et de la tenue des fiches de stock.

ð Il respecte les consignes de sécurité, d’économie d’énergie et de gestion des déchets.

ð Il respecte les lois et règles d’hygiène par sa propreté et sa tenue personnelle, par le nettoyage des matériels et outils et par le respect des consignes liées à l’utilisation des marchandises (durée de conservation, étiquetage, manipulation, décongélation, etc.).

ð Il entretient l’esprit d’équipe.

**3 - RESPONSABILITES HUMAINES et de PERSONNEL**

ð Il veille à entretenir de bonnes relations avec l’ensemble du personnel.

ð Il peut être amené à la formation technique d’un commis, d’un apprenti ou d’un stagiaire.

ð Il apporte toute idée et suggestion pouvant améliorer l’organisation et les prestations.

ð Il n’interviendra jamais directement auprès du personnel pour toutes questions de relations de travail mais auprès de son Chef.

**4 - RESPONSABILITES COMMERCIALES**

ð Il participe à l’image de marque de l’établissement.

ð Dans certaines activités, il peut être en contact direct avec la clientèle (buffet, brunch, barbecue, banquets, soirées spéciales, etc.).

ð Présentation et valorisation des produits pour satisfaire la clientèle.

**5 - LIAISONS**

Hiérarchiques:

- Le Commis Cuisinier dépend du Chef de Cuisine, du Second et du Chef de Partie.

Fonctionnelles:

- Il est en relation avec les autres services.

CDD de 6 mois évolutif en CDI : Horaires du soir en continue uniquement. 1 jour de repos par semaine.

Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 6 mois

Salaire : 1 614,38€ à 2 052,12€ par mois

Avantages:

- Horaires flexibles
- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Horaires flexibles

Expérience:

- Commis de cuisine H/F: 1 an (Exigé)

Disponibilité:

- Travail en soirée (Exigé)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail