Cuisinier (H/F)

**Présentation de l’établissement**:
L'EHPAD La Maison à Soie situé à Tenay est un établissement public à taille humaine d’une capacité de 65 places dont 12 places en Unité de Vie protégée (UVP).

**Présentation du poste**:
L'EHPAD La Maison à Soie recherche un cuisinier H/F pour compléter son équipe de cuisine (équipe de 3 personnes).

Horaires : 7h-14h10. Planning avec un roulement qui comporte 1 week-end sur 3 de travail.

Droit aux RTT (5 par an).

Le cuisinier réalise les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.

**Temps de travail** : 100%

**Type de poste** : CDI

**Prérequis** : Détention du diplôme (CAP/BEP cuisine ou Bac pro restauration)

Expérience en restauration collective ou en cuisine traditionnelle.

**Missions**
- Préparer des productions chaudes/froides et dressage de l’assiette
- Réaliser des fabrications maison et les préparations manger-main
- Appliquer les règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d’activité (traçabilité, températures, plats témoins)
- Contrôler la conformité et la qualité des produits alimentaires
- Respecter des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions)
- Respecter la propreté des locaux, selon la méthode HACCP et le plan de maîtrise sanitaire
- Préparer et réaliser des prestations de restauration et coordination avec l’équipe hôtelière
- Gérer les commandes et le suivi des stocks, élaboration du plan de menu en lien avec la diététicienne

**Savoir-Faire**
- Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages
- Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail et/ou de contrôle, afférents à son métier
- Créer des recettes, des préparations culinaires
- Élaborer des plats
- Rédiger des informations relatives à son domaine d’intervention pour assurer un suivi et une traçabilité
- Travailler en équipe pluridisciplinaire
- Utiliser les logiciels métier
- Adapter les volumes de commande en fonction des besoins

**Savoir-Être**
- Avoir un comportement adapté dans ses relations avec autrui
- Capacité à travailler en équipe
- Capacité d’adaptation
- Rigueur
- Maîtrise de soi
- Respecter les valeurs du service public

**Liaisons hiérarchiques **:La Directrice déléguée de site

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 1 643,54€ à 2 931,54€ par mois

Avantages:

- Horaires flexibles
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
- RTT

Programmation:

- Disponible le week-end
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Exigé)

Lieu du poste : En présentiel