Chef Exécutif

**MISSIONS PRINCIPALES**:
**Production & Cuisine**:

- Réaliser les recettes dans le respect du cahier des charges Maison Balme
- Assurer la qualité, la régularité et la fraîcheur des produits proposés (snacking, plats minute, traiteur)
- Organiser la production de manière fluide et efficace dans un espace réduit
- Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

**Gestion opérationnelle**:

- Adapter les volumes de production selon les périodes et l’activité
- Veiller à une bonne gestion des matières premières et des pertes
- Collaborer avec le manager pour assurer la fluidité du service et des approvisionnements

**Relation Client & Commerciale**:

- Participer activement à l’ambiance conviviale du corner
- Être à l’aise avec le contact client, savoir expliquer et valoriser les produits
- Contribuer à une expérience client chaleureuse, authentique et professionnelle

**PROFIL RECHERCHÉ**:

- Formation ou expérience solide en cuisine
- Capacité à travailler en autonomie, rigueur et sens de l'organisation
- Esprit commerçant et goût du relationnel
- Dynamique, fiable, souriant, volontaire
- Appréciation des bons produits et sensibilité à la gastronomie

**CONDITIONS**:

- CDD - puis CDI à la clé
- Horaires adaptés à l’activité des Halles (travail les matins, week-ends inclus)
- Rémunération selon profil
- Poste basé à Biarritz

Type d'emploi : CDD

Lieu du poste : En présentiel