Cuisinier (H/F)

il y a 7 jours

Grigny, France Ville de Grigny-sur-Rhône Temps plein

**À propos du poste**
Grigny-Sur-Rhône, ville dynamique, innovante et durable de 10 000 habitants, au Sud de la Métropole de Lyon, recrute un cuisinier (H/F).

Sous l’autorité directe de la Directrice Enfance et Jeunesse, vous êtes affecté(e) au sein du restaurant municipal de la commune de Grigny-sur-Rhône.

**Responsabilités**

Gérer les stocks de denrées
- Contrôler les denrées à réception (DLC, aspect visuel, température, quantité, étiquetage) et remplir les documents de suivi.
- Stocker les denrées alimentaires selon la méthode FIFO
- Conditionner et stocker les préparations finies

Participer à la production culinaire
- Effectuer la pluche et le découpage de viandes et charcuteries
- Déconditionner les denrées nécessaires à la production du jour et du lendemain
- Réaliser des préparations froides et chaudes en suivant les fiches techniques de production
- Réaliser les textures modifiées
- Remettre les plats en température
- Dresser les plats

Participer au suivi des normes HACCP
- Rédiger les documents de suivi des denrées (norme HACCP)
- Stocker les plats témoins
- Effectuer les prises de température des chambres froides et des denrées à plusieurs étapes de leurs transformations

Nettoyer le matériel et les locaux
- Débarrasser et nettoyer les chariots revenants des étages la plonge de la vaisselle revenant des points de restauration (self et chariots des patients)
- Réaliser la plonge batterie de la production
- Réaliser le nettoyage des zones de laverie, de réception et des chambres froides
- Nettoyer la machine de plonge et les échelles revenant du self
- Trier et évacuer les déchets.
- Ranger la batterie et la vaisselle propre

**Profil recherché**

Savoir-faire
- Maîtriser les techniques de préparation et de cuisson des aliments (froides, chaudes, textures modifiées).
- Appliquer rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP).
- Gérer les stocks alimentaires : réception, contrôle, traçabilité, stockage (méthode FIFO).
- Utiliser les outils de suivi (températures, documents HACCP, fiches techniques).
- Réaliser la plonge (batterie, vaisselle) et l’entretien des équipements et des locaux de cuisine.
- Conditionner, étiqueter et conserver les denrées et plats dans le respect des normes.
- Lire et comprendre les fiches techniques de production.

Savoir-être
- Rigueur et sens de l’organisation.
- Autonomie et réactivité dans la gestion des tâches quotidiennes.
- Esprit d’équipe et capacité à collaborer avec les autres membres du service.
- Sens des responsabilités, notamment en matière d’hygiène et de sécurité.
- Discrétion professionnelle.
- Ponctualité et assiduité.
- Capacité à travailler dans un environnement collectif, parfois rythmé

Si vous êtes motivé(e) par le monde culinaire et que vous souhaitez évoluer dans un cadre professionnel enrichissant, nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre équipe.

Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : à partir de 22 000,00€ par an

Lieu du poste : En présentiel

  • Apprenti(E) Cuisinier(ère)

    il y a 1 jour

    Grigny, France AcSent des Confluences Temps plein

    Proximité, plaisir de cuisiner, sens de l’engagement ; ces mots vous semblent familiers ? Nous cherchons notre **Apprenti(e) Cuisinier(ère) (H/F)** afin de rejoindre un de nos établissements situés sur Lyon et ses alentours. Vous recherchez une entreprise innovante ? arrêtez-vous, vous l’avez trouvé ! Entreprise régionale, nous vous proposons...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Grigny, France TORELI SAS LA MAMMA Temps plein

    Nous cherchons un cuisinier H/F pour notre restaurant italien. Salaire selon expérience. Dans le cadre de vos fonctions, vous serez notamment chargé d'assurer les missions suivantes: Production: - Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples ; - Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle ; - Aider à la réception,...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 3 jours

    Grigny, France EKADIS Temps plein

    Nous recherchons un(e) cuisinier(e) passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation des plats, de la gestion des stocks et du respect des normes d'hygiène. - Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration._

  • Cuisinier / Cuisinière de Collectivité (H/F)

    il y a 2 semaines

    Grigny, France EHPAD Résidence Charme des Sources Temps plein

    L'Ehpad le Charme des Sources est à la recherche d'un(e) cuisinièr(e) pour un remplacement du 7 au 20 Aoùt 24. La résidence accueille 84 résidents. Venez rejoindre une équipe dynamique et engagée dans le prendre soins des personnes accueillies. La restauration est centrale dans cette prise en soins, c'est aussi une source de plaisir pour les...

  • Cuisinier / Cuisinière en Ehpad (H/F)

    il y a 7 jours

    Grigny, France EHPAD Résidence Charme des Sources Temps plein

    L'Ehpad le Charme des Sources est à la recherche d'un(e) cuisinièr(e) pour un remplacement du **7 au 20 Août 24**. La résidence accueille 84 résidents. Venez rejoindre une équipe dynamique et engagée dans le prendre soins des personnes accueillies. La restauration est centrale dans cette prise en soins, c'est aussi une source de plaisir pour les...

  • Apprenti Cuisinier

    il y a 2 semaines

    Grigny, France TORELI SAS LA MAMMA Temps plein

    Nous cherchons pour notre restaurant italien, un apprenti cuisinier. Dans le cadre d'un contrat en alternance, vous préparerez un diplôme en cuisine sous l'autorité du chef de cuisine. Vous développerez les savoir-faire suivants : - réception et stockage des denrées alimentaires - élaboration culinaire froide et chaude - base de pâtisserie - notion...

  • Encadrant Technique Hygiène Propreté

    il y a 3 jours

    Grigny, France Centre de Formation et de Professionnalisation GPS Temps plein

    **Descriptif et missions**: L'encadrant technique Hygiène et propreté (H/F) assure la réussite et la qualité des formations au quotidien et intervient sur un périmètre fonctionnel défini. Pour cela, L'encadrant technique (F/H) met en œuvre les formations en fonction des axes stratégiques du Centre, en collaboration avec le Directeur (F/H) et les...

  • Serveur en Restauration

    il y a 1 jour

    Grigny, France toreli La MAMMA Temps plein

    Nous cherchons pour rejoindre nos équipes un serveur H/F avec de l'expérience. Type d'emploi : Temps partiel, Temps plein, CDI, CDD Salaire : à partir de 1 689,00€ par mois Programmation: - Travail en journée - Travail en soirée Types de primes et de gratifications: - Primes Expérience: - Restauration: 1 an (Exigé) - serveur H/F: 1 an...

  • Pelleteur (F/H)

    il y a 1 semaine

    Grigny, France Effi Travail Temporaire Temps plein

    A la recherche d'un emploi en CDI, CDD ou en intérim ? Nos clients recherchent chaque année des milliers de profils dans les métiers du bâtiment, industrie, transport et services. Dans le cadre de son activité et de nouveaux projets, notre client recrute un Pelleteur F/H à Grigny. Nous recrutons pour note client, spécialisé dans le terrassement un...

  • Orthoptiste (H/F) - Grigny 91

    il y a 1 semaine

    Grigny, France JOBERGROUP Temps plein

    **Critères de l'offre**: - Orthoptiste (H/F) - Grigny (91) - CDI - Temps Partiel - Secteur : Santé - Expérience requise : débutant à 1 an, 1-2 ans, 3-5 ans, 6-10 ans, 11-20 ans, 21 ans et plus **L'entreprise **:JOBERGROUP**: Nous ciblons pour vous les centres ophtalmologiques et centre de santé sur **Grigny** proposant les meilleures conditions de...