Stage Assistant(E) Directrice de Projets

_Moma Group s’impose aujourd’hui comme un acteur incontournable de l’hospitalité dans le secteur de la restauration._
- Son portefeuille se compose d’une trentaine de lieux implantés principalement à Paris (Mimosa, Café Lapérouse, Andia, Manko, Noto, Forest,), avec un développement dynamique en France (Saint-Tropez, Megève,) et ailleurs (Dubai, Marrakech...)._
- MOMA GROUP a développé une expertise notamment pour promouvoir des concepts innovants et attractifs de restauration dans le secteur du luxe autour de lieux et de chefs prestigieux._

Il ou elle aura un rôle de soutien auprès de la Directrice des projets dans la gestion des opérations quotidiennes pour toutes les marques du groupe.

**Partie Opérations**:

- Aide à la création des Brand et Design book des nouvelles ouvertures
- Sourcing de certains éléments OS&E pour réassort
- Suivi des commandes et planifications de interventions prestataires pour/sur le terrain
- Aide à la coordination entre les demandes des GM et la chargée de projet
- Soutient aux équipes terrains sur tous les éléments en lien avec la marque et la bonne tenue du lieu (vaisselles, décoration, uniformes )
- Aide au contrôle des standards de marque et des standards de service Moma Group
- Travailler en lien avec la performance économique : stratégie achats, fiches techniques, fiches de service
- Aide au suivit des budgets en lien avec la comptabilité

**Partie Projet**:

- Etablir les comptes rendus et suivre les plans d’action
- Tenir à jour les fichiers de gestion de projets : rétroplanning, présentation projets, fichier comptable et budget
- Assistanat à l’étude la faisabilité du projet (implantation, design, benchmark, étude concurrentielles, CAPEX)
- Organiser et suivre les différentes phases du projet et les comités de pilotage
- Rédiger les dossiers de présentation et pièces écrites de suivis
- Aide à la coordination de l’ensemble des acteurs externes du projet (concessionnaires, architectes, chefs, directeurs artistiques )
- Assurer le lien avec les fonctions transverses du Groupe Moma : Développement, Finance, Travaux, Opérations, Communication, RH, Juridique, Comptabilité, IT, Contrôle de gestion, Achats et performance économique.
- Veiller au respect du rétroplanning de projet
- Participer aux réunions nécessaires à la réalisation du projet (Sourcing, testing, chantier,)
- Aide au suivi du processus, du contrôle : de la création des cartes, en passant par les fiches techniques, les arts de la table/contenant, les rituels de service et les fiches de plats pour les chefs de rangs, jusqu’au shooting photos food & bev

**Partie Développement**:

- Étudier différentes données commerciales : tendances des marchés, évolutions de la concurrence.
- Création des présentations de projets developpement pour les partenaires (adaptation des pitch deck en fonction des marques)
- Identification et création d’une base de données recessant tous les hôtels 4 et 5 étoiles du monde pour étude de marché
- Prospection des potentielles partenaires à l’international
- Relance des partenaires pour entretenir les échanges professionnels
- Création des étapes et de la roadmap du projet

**Capacités relationnelles et comportementales**:

- Flexibilité
- Autonomie ++
- Diplomatie
- Adaptabilité
- Vision opérationnelle
- Force de proposition et de conviction
- Motivation
- Esprit d’initiative
- Dynamisme et réactivité
- Curiosité intellectuelle et créativité
- Maitrise des priorités
- Esprit de synthèse et d’analyse
- Capacité à travailler dans un environnement multiculturel
- Anticipation
- Connaissance du secteur (acteurs - personnalités - marques - chiffres du marché - etc.)
- Compréhension de la culture des interlocuteurs mondiaux : Europe, Etats Unis et Asie
- Sens de l’Hospitality

**Capacités techniques et fonctionnelles**
- Connaissance dans la culture commerciale et marketing
- Anglais apprécié
- Maîtrise des outils bureautiques (pack office) et d’un logiciel de gestion de la relation client (CRM)

**Formation / Expérience**:

- Formation Bac +3 minimum écoles de commerce ou hotellière
- Connaissance de terrain souhaité
- Expérience souhaitée en gestion de projet / gestion de marque
- Expérience dans le secteur du luxe - hôtellerie - restauration

Durée : 6 mois, début fin juin

Lieu : 12 rue de Presbourg 75116 PARIS

Type d'emploi : Stage
Durée du contrat : 6 mois

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel