Chef Gérant

Entreprise
Vous souhaitez associer passion et épanouissement professionnel ?
Convivio, groupe familial de restauration collective présent sur toute la France met la passion de ses 3900 collaborateurs au service de ses convives (scolaire, entreprise, médico-social, ).
Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de nos équipes, Convivio s'engage en faveur de la diversité culturelle, l'égalité femmes-hommes et l'emploi des personnes en situation de handicap.
Venez contribuer à la valorisation de nos prestations en partageant nos valeurs de proximité et de convivialité.
Poste
Dans le cadre de notre développement, nous recrutons notre futur Chef Gérant F/H en restauration collective, basé à Paris 7ᵉ (75), au sein d’un restaurant d’entreprise de standing servant environ 1 000 couverts par jour.
**Vous intervenez sur un site structuré autour de 4 activités**:

- un self-service,
- une cafétéria,
- un club de direction,
- une activité événementielle (cocktails, réceptions, prestations spécifiques).

Rattaché(e) au Responsable de secteur et au directeur du restaurant.
En tant que Chef Gérant chez Convivio, vous avez l’opportunité de valoriser votre savoir-faire culinaire, de sélectionner et référencer avec soin des producteurs locaux, afin de proposer des produits frais et de saison, favorisant le bien-être par l’alimentation.
Tout au long de l’année, vous animez la vie du site à travers des animations culinaires, en faisant découvrir de nouvelles recettes et inspirations à vos convives.
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**### Ainsi, vous**:

- Apportez votre expertise culinaire de Chef, votre créativité et vos recettes à la composition de menus variés, équilibrés et adaptés aux différents points de vente ;
- Pilotez la production culinaire des 4 activités du site (self, cafétéria, club de direction, événementiel) dans le respect des standards de qualité Convivio ;
- Prenez en charge la gestion économique du site (commandes, suivi des coûts matières, ratios, stocks, inventaires, élaboration des menus) ;
- Organisez et supervisez la production et la prestation sur l’ensemble des espaces de restauration ;
- Animez et encadrez une équipe de 15 collaborateurs (organisation de l’activité, management de proximité, accompagnement et transmission des savoir-faire) ;
- Êtes l’interlocuteur privilégié des clients et des convives sur les aspects culinaires et opérationnels ;
- Êtes le garant du respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de la prévention des risques professionnels.
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# Environnement de travail et avantages
- Prise de poste : Début Mars
- Contrat : CDI - 37h
- Rythme de travail : du lundi au vendredi, horaires en continu
- Statut : Agent de maîtrise
- Rémunération : à négocier selon profil et expérience

Missions réalisées dans un environnement dynamique ; port de charges (20-25 kg) ; station debout prolongée ; maîtrise des règles nutritionnelles et des pesées appréciée
**### Avantages**:

- Prime de 13ᵉ mois
- Prime de performance / objectifs
- Prime de parrainage (à partir de 200 € brut)
- Accès au CSE (chèques vacances, cartes cadeaux, etc.)
- Tenues de travail fournies et entretenues
- École de formation interne (formations culinaires, management, gestion)
- Parcours personnalisé avec perspectives d’évolution

Profil
Issu(e) d’une formation diplômante en cuisine (CAP / BEP minimum), vous justifiez d’une expérience confirmée en tant que Chef Gérant ou Chef de cuisine, idéalement acquise sur des sites de restauration collective à fort volume et incluant des prestations premium (club de direction, événementiel).
Très bon cuisinant, organisé(e) et rigoureux(se), vous possédez un excellent relationnel client et savez fédérer vos équipes autour de la qualité et de la satisfaction convives.
Votre professionnalisme et votre engagement feront de vous un véritable ambassadeur de notre activité de restauration collective en Île-de-France.