Second Pâtissier

Porté par la générosité et la convivialité en toute circonstance depuis 39 ans, Saint Clair est aujourd’hui le 2ème traiteur organisateur de réceptions haut de gamme à Paris avec plus de 5OOO réceptions par an. Chez Saint Clair, ce sont les relations authentiques et sincères qui permettent de construire des événements synonymes de belles rencontres.

La Maison Saint Clair, organisateur de réceptions haut de gammeest une entreprise agréable, encourageante et axée sur la collaboration.

Si vous souhaitez intégrer une entreprise aux fortes valeurs humaines pour faire carrière, REJOIGNEZ-NOUS

Afin de renforcer notre brigade, nous recherchons un **Second Tour Pâtissier.**

**Missions principales**:

- Assistant direct du chef de poste
- Garantir la préparation des pâtisseries et glaces selon un plan de production culinaire dans le respect des normes d’hygiène et sécurité
- Organiser et contrôler le travail des équipes de production de son poste

**Fonctions principales**:

- Participer à l’organisation de la production culinaire
- Participer et mettre en production les nouvelles recettes
- Compléter les nouvelles fiches techniques
- Manager les équipes de production : Formation, organisation, sanctions
- Contrôler la préparation des fabrications
- Garantir une qualité constante des produits fabriqués
- Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d’hygiène et de sécurité
- Contribuer à la bonne gestion de la production
- Contrôler et tenir les inventaires des produits fabriqués dans son poste

**Compétences principales**:

- Connaissance parfaite des tous les métiers de la pâtisserie/glacerie
- Respect des normes HACCP : chaine du froid, marche en avant, hygiène
- Gamme de produits alimentaires
- Création, amélioration de fiches techniques pâtisserie
- Techniques de production pâtissière
- Technique de cuisson des aliments
- Modes de conservation et de conditionnement des produits alimentaires
- Respect des produits
- Connaissance des critères de gestion
- Management d’une équipe

**Savoir être**:

- Force de proposition
- Capacité de travailler en équipe
- Rigueur, méthode, organisation, efficacité
- Sens du détail et de la qualité
- Management
- Exemplarité de comportement

Le poste est à pourvoir à **Saint Ouen l’Aumône (95).**

**Horaires**:Sans coupure

Horaires de 5h à 14h ou de 7h à 15h45

Deux jours de repos consécutifs par semaine

Les vacances scolaires sont des périodes creuses d’activité et permettent la prise de congés (surtout Noël et le mois d’août)

**Nos avantages**:

- Cantine d’entreprise.
- Mutuelle avantageuse et prise en charge par l’employeur à hauteur de 60%.
- Transport : Remboursement des frais de transport
- 40% de remise (rajouter 10% de TVA) sur la carte de la pâtisserie Saint Clair.
- 30% de remise (rajouter 10% de TVA) sur la carte de la cuisine Saint Clair.
- CSE.
- Carte ACCOR.
- Plan Epargne Entreprise avec abondement annuel.

**Les plus pour les pâtissiers**:

- 11,50 € / mois de prime d’habillage.
- Tenues fournies chaque jour de travail.
- 2 jours de repos consécutifs.

Type d'emploi : CDI

Salaire : 30 000,00€ à 32 400,00€ par an

Avantages:

- Cantine
- Participation au transport

Lieu du poste : En présentiel