Chargé-e de Mission Qualité Ecjsl 804

**Chargé-e de mission qualité - ECJSL_804**:
Fonction RIFSEEP : Conseiller
IFSE de référence : 527,67 €
Groupe : A3

DGA Education Culture Jeunesse Sports Loisirs
Pôle éducation jeunesse
Direction restauration scolaire
Unité qualité technique

**Catégorie A**

**Filière**:

- Technique

**Type de contrat**: Par voie Statutaire Non Statutaire

**Cadre d'emploi**:

- Ingénieur

**Lieu**: UPC Fabrègues

**Description du poste**:
**Missions**:

- Développer, organiser et améliorer le système de management qualité
- Garantir la conformité des productions, en tenant compte du PMS et de la législation en matière d'hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire.
- Proposer et mettre en œuvre, le suivi et le contrôle du système qualité en termes de procédures, réclamations, indicateurs, audits et formations au sein des 5 Unités de Production Culinaire.
- Assurer une veille spécifique à son domaine d'activité
- Mettre en place et accompagner les actions spécifiques relatives à la norme ISO 9001:2015

**Activités**:

- Elabore, gère et améliore la documentation du système qualité
- Informe et sensibilise les agents du périmètre au respect des normes
- Met en œuvre, entretien et anime le système qualité
- Organise les formations au système de management de la qualité
- Planifie et suite la réalisation des audits (externes et internes)
- Prépare et participe aux bilans et/ou revue de direction
- Suit, gère et rend compte des besoins d'amélioration et des non conformités

**Suivi du système qualité**:

- Garantir le système qualité des 5 UPC
- Veiller au respect de la règlementation en matière sanitaire et nutritionnelle concernant la production et la livraison de repas
- Veiller à l'harmonisation des systèmes de traçabilité
- Définir des indicateurs de qualité, pilotage et suivi
- Mettre à jour les analyses de risques, du PMS, du plan de nettoyage des locaux.

**Identification et gestion des déviations**:

- Identifier les écarts en lien avec les processus qualité et le laboratoire départemental (prélèvements surface/ eau/ produit)
- Assurer le traitement des déviations et des réclamations clients
- Coordonner les investigations et assurer le suivi des plans d'actions correctives et d'amélioration.
- Participer au suivi des modifications (change control).
- Gestion et réalisation d'audits:

- Mise en place d'une grille d'audit commune aux 5 UPC
- Organiser, planifier et réaliser des audits internes
- Participer aux audits clients, aux audits externes et aux inspections réglementaires des autorités de santé.
- Définir les actions préventives et correctives issues des résultats des audits.

**Assurer les formations internes et la sensibilisation du personnel**:

- Evaluer les besoins en formation du personnel
- Définir une démarche pédagogique auprès d'un public d'agents techniques (livret accueil, formation annuelle, fréquence de sensibilisation...)
- Mettre en place et assurer les formations/ sensibilisation aux bonnes pratiques d'hygiène et de nettoyage.
- Assure l'interface technique et la communication avec les partenaires externes du Département sur la partie hygiène et sécurité alimentaire.
- Assurer la veille juridique sur son périmètre d'activité
- Participer aux commissions usagers / technique
- Piloter les enquêtes satisfaction
- Gérer le projet de lutte contre le gaspillage alimentaire

**Profil recherché**:
Connaissances référentiel métier:

- Norme(s) qualité
- Outils et méthodes de pilotage et d'évaluation
- Droit(s) et règlement(s) du domaine d'intervention
- Qualité : démarche, méthodes, outils

Connaissances poste:

- Règles de sécurité du domaine d'intervention
- Norme(s) qualité
- Conduite de projet
- Outils et méthodes de pilotage et d'évaluation

Savoir-faire référentiel métier:

- Utiliser les méthodologies d'évaluation dans son domaine d'intervention
- Animer des groupes de travail
- Concevoir des tableaux de bord
- Contrôler et garantir la qualité des prestations
- Assurer des formations
- Proposer des évolutions dans son domaine d'intervention
- Traduire la réglementation en instructions et actions réalisables

Savoir-faire poste:

- Analyser les données du domaine d'intervention
- Analyser les situations à risques et décider de mesures à prendre en urgence
- Concevoir des tableaux de bord
- Contrôler et garantir la qualité des prestations
- Proposer des évolutions dans son domaine d'intervention
- Sensibiliser les services sur les risques encourus
- Traduire la réglementation en instructions et actions réalisables
- Rédiger des rapports, des comptes-rendus
- Appliquer les procédures qualité

Savoir comportementaux référentiel métier:

- Capacité d'analyse
- Aptitude à la communication
- Sens de l'organisation
- Sens de la pédagogie
- Rigueur
- Esprit de synthèse

Savoir comportementaux poste:

- Capacité d'analyse
- Aptitude à la communication
- Esprit d'équipe
- Sens de l'organisation
- Rigueur
- Esprit de synthèse

Autres chiffres clés:

- 5 services de production chargés de la fabrication de