Emplois actuels liés à Cuisinier (H/F) - Caudan - EPSM Sud Bretagne - Centre hospitalier Charcot

  • Cuisinier (F/H)

    il y a 7 heures

    Caudan, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Cuisinier F/H** **CDI** **CAUDAN (56)** **Temps complet** **Moins de 2 ans** **Restauration Santé** **C.A.P / B.E.P.** Votre mission: **Si les termes émulsionner, clarifier, déglacer, ou chemiser n'ont aucun secret pour vous, rejoignez nos brigades !** Rattaché(e) au chef gérant, vous êtes en charge de la...

  • Cuisinier Traiteur

    il y a 2 semaines

    Caudan, France SAS K-LU Temps plein

    Nous recherchons un cuisinier polyvalent CDI 35 Heures. salaire net avec majoration des horaires de nuit : 1568.00€ 05h00-12h00 5/7Jours dimanche repos + 1 jour à définir ensemble. **Votre poste consiste à la/au**: - Préparation des légumes : épluchage, lavage, découpe et mise en portion. - Préparation des frites : découpe au robot coupe +...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Caudan, France la cantine Temps plein

    Nous recherchons un Cuisinier (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation des aliments et du service en restauration. Responsabilités: - Préparer les ingrédients nécessaires pour les plats - Cuisiner les plats selon les recettes et les normes de qualité -...

  • Cuisinier (F/H)

    il y a 3 jours

    Caudan, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: Rejoignez l'**aventure humaine Ansamble**, entreprise de **cuisiniers avant tout** au service d'une **restauration engagée**, saine et naturelle au plus près des territoires. **Ansamble recherche un(e) cuisinier(ère) pour l'un de ses restaurants santé situé à Caudan (56).** **Contrat**: CDI Temps Complet **Horaires**: 35 h...

  • Chef Cuisinier

    il y a 2 semaines

    Caudan, France Ouest Recrut’ Temps plein

    **L'entreprise** Implantée dans le cœur de la ville de Lanester, près de Lorient, Ouest Recrut' est la nouvelle agence d'emploi généraliste du Groupe JTI. Ouest Recrut' diffuse des offres d'emploi en CDD, CDI et Intérim à pourvoir dans le département du Morbihan, dans de nombreux domaines d'activité : Bâtiment, Commerce, Industrie, Logistique ou...

  • Cuisinier (F/H)

    il y a 3 jours

    Caudan, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: Rejoignez l'**aventure humaine Ansamble**, entreprise de **cuisiniers avant tout** au service d'une **restauration engagée**, saine et naturelle au plus près des territoires. **Ansamble recherche un(e) cuisinier(ère) pour l'un de ses restaurants santé situé à CAUDAN (56).** **Contrat**: CDI Temps Complet **Horaires**: 35h/...

  • Cuisinier de Collectivité

    il y a 1 semaine

    Caudan, France Groupe Actual Temps plein

    L'entreprise Rejoindre Actual Médical en tant qu’intérimaire vous permet de bénéficier des avantages de notre groupe: - Dématérialisation des contrats et des fiches de paie pour un accès illimité et à tout moment - Aides et services dédiés (mutuelle, garde d’enfant, logement, location de véhicules) - Valorisation des indemnités de fin de...

  • Employé de Restauration

    il y a 3 jours

    Caudan, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: Rejoignez l'**aventure humaine Ansamble**, entreprise de** cuisiniers avant tout** au service d'une **restauration engagée**, saine et naturelle au plus près des territoires. **Ansamble recherche un(e) Employé(e) de restauration H/F pour l'un de ses sites santé situé à Caudan (56).** **Contrat**: CDI Temps Partiel **Horaires**: 30...

  • Employé Qualifié de Restauration

    il y a 1 semaine

    Caudan, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Employé qualifié de restauration F/H** **CDI** **CAUDAN (56)** **Temps complet** **Plus de 2 ans** **Cuisines centrales** **C.A.P / B.E.P.** Votre mission: Au sein d'une équipe et sous la responsabilité du chef gérant, au quotidien vos missions seront les suivantes: - Assurer le conditionnement des préparations...

  • Employé Polyvalent de Restauration

    il y a 1 semaine

    Caudan, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Employé polyvalent de restauration F/H** **CDI** **CAUDAN (56)** **Temps partiel** **Moins de 2 ans** **Restauration Santé** **C.A.P / B.E.P.** Votre mission: Au sein d'une équipe et sous la responsabilité du chef gérant, vous participez à la fabrication des mets froids tout en appliquant les règles d'hygiène et...

Cuisinier (H/F)

il y a 2 semaines

Caudan, France EPSM Sud Bretagne - Centre hospitalier Charcot Temps plein

**À propos de nous**:
Le GIP Blavet - Scorff Restauration inter hospitalière a pour mission d’assurer la prestation restauration des centres hospitaliers fondateurs du GIP, à savoir : l’EPSM CHARCOT et le CH Bretagne Sud.

Il est constitué d’une unité de production située dans l’enceinte de l'EPSM Sud Bretagne - ch Charcot à Caudan.

Le GIP emploie environ 80 personnes et exerce son activité sur deux sites différents : l’EPSM Charcot à Caudan et l’hôpital du Scorff du CHBS.

**Mission**:
Réalisation des cuissons et assaisonnements pour l’ensemble des fabrications (normales et diététiques) de l’UCPA.

Il participe à l’évolution des fiches techniques.

Cercle de polyvalence

Préparations froides, préparations primaires propres, conditionnement.

Description des activités

Réalisation des cuissons et assaisonnements dans le respect des plannings de fabrication, et des fiches techniques.

Mise en place des cuissons de nuit en poche sous vide, dans le cadre des cuissons basse température.

Entretien et nettoyage des matériels et locaux de production.

Fonction gestion

Il collabore à la planification de la journée J+1 avec un agent du conditionnement, un agent de la pâtisserie.

Cette définition porte sur l’heure de lancement et sur le matériel à utiliser.

Les cuissons sont réalisées dans le strict respect de la fiche technique.

Fonction de contrôle qualité

Respect de la conformité des PRPO (voir liste)

Le cuisinier renseigne les éléments de traçabilité produits pour la fonction cuisson sur les documents d’autocontrôle.

Il effectue toutes les opérations de traçabilité liées à Microlide.

Respect de la règle de la liaison froide garantissant un temps d’attente minimum entre la fin de cuisson et le début du conditionnement.

L’agent maintien si nécessaire les produits a + 63°C en cas d’attente au conditionnement.

Il assure le refroidissement des produits cuisinés faisant l’objet d’un conditionnement à froid.

Chaque fabrication doit faire l’objet d’un contrôle du goût, de l’assaisonnement.

Il participe régulièrement aux dégustations réalisées sous l’égide du référent cuisson ou du responsable de production.

En cas de détection de non-conformité, il prévient le référent cuisson ou le responsable de production.

Fonction de respect des règles d’hygiène

Respect des règles d’hygiène en vigueur dans le secteur production.

**Profil**:
Diplôme exigé ou concours

CAP ou BEP cuisine et expérience.

Savoir être

Sens du travail en équipe

Souci de cohérence inter ateliers

Souci satisfaction client

Vigilance

Rigueur

Force de proposition

Bon relationnel