Cuisinier (H/F)
il y a 1 semaine
Brasserie de luxe institutionnelle située sur l'une des plus belles du monde, la Place Stanislas à Nancy, au coeur de ville.
Maitre restaurateur, cuisine de goût et gourmande réalisée par une équipe dynamique
**Description du poste**
Production culinaire
- Réalisation des préparations préliminaires
- Réalisation de recettes à partir de fiches techniques
- Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières,
- Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification)
Approvisionnement stockage
- Élaboration d’une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
- Réalisation d’inventaires
- Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement
- Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons
Organisation du travail et de la production
- Détermination des besoins en matériel
- Ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production
- Élaboration éventuelle de fiches techniques nouvelles
Hygiène et sécurité
- Application des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
- Contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
- Port d’une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité
Distribution
- Préparation du matériel de service
- Dressage et envoi des plats
- Réponse aux annonces et commandes
- Mise en valeur des présentations
Pour exercer au mieux son métier, le chef de partie doit posséder les compétences suivantes:
Savoir Faire
- Utiliser ses savoir-faire en fonction de commandes variables
- Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes
- Appliquer les normes de présentation du restaurant
- Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d’outils plus spécifiques (fiches techniques)
- Faire preuve de créativité lorsque celle-ci est sollicitée
- Utiliser ses capacités organoleptiques et les développer
- Travailler en autonomie et autocontrôler son travail
- Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de feu »
Savoir Etre
- Prendre en considération les attentes et besoins du client
- Transmettre son savoir-faire
- Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d’humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit,
- Travailler en équipe
- Tenir compte des besoins de l’équipe de salle
Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD
Salaire : 1 850,00€ à 2 200,00€ par mois
Avantages:
- Participation au Transport
Programmation:
- Périodes de travail de 8 heures
Types de primes et de gratifications:
- Primes
Expérience:
- Cuisine: 1 an (Optionnel)
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Cuisinier (H/F)
il y a 6 jours
Nancy, France L'Auberge Francine Temps pleinNous recherchons un Cuisinier (H/F) passionné par la restauration et doté compétences en cuisine gastronomique. En tant que Cuisinier, vous maitrisez: - La cuisine réalisée à partir de produits bruts. - Les différentes cuissons (Poissons, Viandes, Abats..) **Responsabilités**: - Assurer la qualité des plats servis en respectant les normes...
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Cuisinier / Cuisinière
il y a 9 heures
Nancy, France temporis Temps plein**TEMPORIS Nancy recherche**: Un cuisinier H/F **Vos missions seront**: Mise en place de votre poste de travail Réaliser les productions (entrées froides, plats chauds, desserts..) Nettoyage de la cuisine Règles d'hygiene (Normes HACCP) **Profil recherché**: Vous êtes titulaire d'un CAP CUISINE minimum, vous justifiez d'une expérience confirmée de 2...
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Cuisinier (H/F)
il y a 8 heures
Nancy, France Orpea Temps plein**Famille professionnelle/ Métier**: Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier **Intitulé du poste**: Cuisinier H/F **Contrat**: CDI **Temps de travail**: Temps complet **Rythme de travail**: Jour **Description du poste**: Sous la responsabilité du Chef de Cuisine ou du Second de Cuisine, vous aurez pour missions principales: - Assurer...
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Cuisinier (H/F)
il y a 2 semaines
Nancy, France Orpea Temps plein**Famille professionnelle/ Métier**: Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier **Intitulé du poste**: Cuisinier H/F **Contrat**: CDI **Temps de travail**: Temps complet **Rythme de travail**: Jour **Description du poste**: Sous la responsabilité du Chef de cuisine ou du Second de Cuisine, vous aurez pour missions principales: - Assurer...
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Cuisinier (H/F)
il y a 9 heures
Nancy, France Orpea Temps plein**Famille professionnelle/ Métier**: Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier **Intitulé du poste**: Cuisinier H/F **Contrat**: CDI **Temps de travail**: Temps complet **Rythme de travail**: Jour **Description du poste**: Sous la responsabilité du Chef de cuisine ou du Second de Cuisine, vous aurez pour missions principales: - Assurer...
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Cuisinier (H/F)
il y a 2 semaines
Nancy, France AU BUREAU Temps plein**Dans le cadre de son développement l'établissement Au Bureau de LAXOU (54), établissement Franchisé recrute**: **son cuisinier (H/F)** - CONTRAT : CDI - Horaires en coupures et en continus, - **repos le samedi ou le dimanche et 3 soirs par semaine**: - TEMPS DE TRAVAIL :Temps plein 39 heures - EXPÉRIENCE : Première expérience à un poste...
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Aide Cuisinier
il y a 2 semaines
Nancy, France CORIS INNOVATION Temps pleinVous avez pour missions : - Plonge à gérer - Aider le cuisinier et le chef cuisinier (éplucher des légumes, conditionnement) - Ranger les livraisons - Utilisation des couteaux pour la coupe d'un légume par exemple. Type d'emploi : Temps plein Salaire : 1 614,38€ à 2 147,76€ par mois Avantages: - Participation au Transport -...
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Cuisinier / Cuisinière
il y a 7 jours
Nancy, France Temporis Temps pleinNous recrutons pour l’un de nos clients un Cuisinier H/F en restauration traditionnelle. **VOS MISSIONS**: Préparer les plats chauds et froids en respectant les recettes et les normes de présentation Assurer la cuisson des viandes, poissons, légumes et autres ingrédients avec précision Organiser et coordonner le travail en cuisine pour garantir un...
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Cuisinier
il y a 4 jours
Nancy, France Staffmatch Nancy Temps pleinCréée en avril 2015, l'entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d'intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd'hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs intérimaires. Dans le cadre du...
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Aide Cuisinier
il y a 2 jours
Nancy, France Temporis Temps plein**L’agence Temporis NANCY**: Mettez vos talents de cuisinier à l’honneur ! Temporis Nancy recherche un Aide cuisinier H/F sur le secteur. **VOS MISSIONS**: - Aider à la présentation des entrées, plats et desserts selon les consignes du chef. - Participer à l'assemblage et à la présentation des plats pour les clients. - Assurer la mise en place...
