Chef de Rang

il y a 1 semaine

Pau, France Maison Paon Temps plein

Bienvenue chez Maison Paon,

Un midi pro, un soir chic, une nuit électrique. Trois ambiances, une seule énergie : la tienne. On recrute les gens qui savent que la restauration, c'est plus qu'un job. C'est une scène.

Missions principales:
Le Chef de rang assure un service de qualité auprès des clients, en garantissant le bon déroulement du service dans son rang (zone de tables attribuée). Il encadre les commis de salle et veille à la satisfaction des clients tout au long du repas.

Tâches détaillées :Avant le service
- Vérifier la propreté et la mise en ordre de la salle (sol, mobilier, vitres, sanitaires clients).
- Mettre en place son rang : couverts, serviettes, sel poivre.
- Approvisionner les dessertes, pain, eau, couverts de rechange, verres et verifier la propreté des cartes des menus et boissons.
- Prendre connaissance des réservations
- Prendre connaissance des suggestions du jour, plats manquants, allergènes, accords mets-boissons.
- Coordonner la mise en place avec les commis de salle et/ou serveurs.
- Participer à un briefing d’équipe prévu par le responsable de salle.

Pendant le service
- Accueillir les clients avec le sourire dès leur arrivée.
- Les installer rapidement et présenter la carte des coktails et apéritifs.
- Prendre la commande des apéritifs puis presenter la carte du menu et vins.
- Répondre aux questions, orienter les choix, et valoriser les plats du jour ou spécialités maison. Conseiller sur les boissons (bières, vins, apéritifs, softs).
- Prendre la commande avec précision (notamment les cuissons, allergies, préférences).
- Utiliser le pad de commande pour la cuisine et le bar.
- Apporter les boissons dans les meilleurs délais.
- Servir les plats.
- Suivre le rythme des clients pour assurer une fluidité de service.
- Être attentif aux besoins pendant le repas (on lève la tete).
- Organiser les tâches des commis de salle (débarrassage, pain, eau ).
- Gérer plusieurs tables en simultané avec rapidité et efficacité.
- Préparer et présenter l’addition dans le livret prévu à cet effet.
- Encaisser avec ou sans terminal de paiement.
- Remercier les clients et libérer la table pour le service suivant.
- Redresser rapidement les tables pour optimiser la rotation.

Après le service
- Participer au débarrassage complet de la salle.
- Ranger et nettoyer les dessertes, les postes de service et les matériels.
- Participer à l’entretien de la salle (nettoyage des sols, rangement des menus ).
- Vérifier l’état des stocks de consommables de salle (serviettes, sets, verres, condiments ).
- Signaler toute anomalie ou incident au responsable (retour client, matériel cassé, rupture ).

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Horaires:

- Travail en journée
- Travail en soirée

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 25/08/2025

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