Chef de Partie

**️Rejoindrez-vous l’aventure insulaire ?**: **L'île des Embiez recrute son/sa futur(e) chef de partie traiteur ** La SOCIETE D’AMENAGEMENT HOTELIERE DE BENDOR (SAHB) est une filiale de la société familiale Paul Ricard, propriétaire de l’île des Embiez, acquise dans les années 50 par son fondateur éponyme. Non loin de la côte varoise, l’île des Embiez est un écrin de nature privilégié. Que ce soit pour des vacances en famille, une journée entre amis, une escapade en tête à tête, en solo pour se ressourcer, ou encore pour un événement privé ou professionnel, l’île des Embiez fait la promesse à chacun de ses visiteurs de souvenirs impérissables. Sur ses 95 hectares, ce paradis insulaire propose des expériences variées, toutes aussi incontournables les unes que les autres. Les voyageurs peuvent ainsi profiter d’un port de plaisance, d’un domaine viticole vieux de plusieurs siècles, de commerces, d’un Spa Cinq Mondes, d’animations en saison estivale, mais aussi d’une base nautique, d’un petit train touristique, de location de vélos et d’un club de plongée. Côté restauration, l’île propose un terrain de jeu rêvé pour les épicuriens. Entre les salles de séminaires pouvant accueillir jusqu’à 550 personnes et les 8 points de restauration ayant chacun leurs propres identités (bistronomique, restaurant grill, vente à emporter, food truck...), la créativité et les propositions ne manquent pas. Chère au fondateur de notre entreprise, notre culture repose sur des valeurs humaines, de convivialité, d’authenticité, de simplicité et de liberté, qui font de notre destination, un lieu unique tant pour nos clients que pour nos collaborateurs - « Quoi de mieux qu’une île pour rêver ? » _soulignait si justement Monsieur Paul Ricard. **Le poste, son contexte**: Dans le cadre de notre saison 2025, nous recherchons** un(e) chef(fe) de partie** au sein de notre cuisine centrale pour travailler sur la réalisation de plats pour des groupes et séminaires: Une cuisine centrale au sein des îles Paul Ricard qu’est-ce que c’est ? Le terme "cuisine centrale" fait référence à une cuisine qui fait office de centre des opérations. La brigade de la cuisine centrale travaille de manière organisée à la préparation des mets et repas qui seront ensuite destinés à couvrir les nombreux événements qui ont lieux sur l’île. Le travail dans une cuisine centrale est différent de celui d'une cuisine traditionnelle. Les préparations réalisées sont variées, et souvent produites en grande quantité : du buffet, au service à l’assiette, en passant par les expériences show cooking, vous ne manquerez pas d’occasions d’exprimer votre savoir-faire et votre créativité. **Votre mission**: Sous la Direction du Chef exécutif et sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous aurez la charge d’une des parties du menu : froide et/ou chaude (poissons, viandes, sauces, entremets) et assurerez la préparation et la cuisson des mets selon les standards en vigueur et veillerez au bon déroulement de votre poste. A ce titre vous: - Organisez, coordonnez et contrôlez le fonctionnement de votre partie - Effectuez les différentes cuissons - Contrôlez les frigos et les marchandises - Formez et supervisez les commis sous vos ordres - Gérez le rangement, le nettoyage et l’hygiène de votre poste - Veillez au bon déroulement du service - Êtes force de proposition **Votre profil**: - Vous êtes diplômé(e) d'un CAP Cuisine/ BAC PRO/ BTS Hôtellerie-restauration - Vous avez une expérience d’au moins 2 ans sur une fonction similaire - Vous êtes rigoureux(se) et organisé(e) : vous maitrisez à la perfection les normes d'hygiène HACCP - Vous êtes créatif(ive) : vous savez surprendre nos clients par votre technique de préparation, cuisson et dressage - Passionné(e), vous aimez transmettre vos connaissances et avez le sens du management - Vous aimez le travail en équipe, vous êtes flexible et polyvalent(e) **Pourquoi nous rejoindre ?**: - **Cadre de travail Extraordinaire** : Vous travaillerez sur l'une des îles les plus belles et préservées de la Méditerranée - **Équipe Passionnée** : Rejoignez une équipe passionnée qui partage un profond amour pour l'île et qui s'engage à créer des expériences uniques pour nos clients. - **Nombreux avantages** : Contrat saisonnier de 39h avec 2 jours de repos consécutifs et heures supplémentaires récupérées et/ou payées / Possibilité de logement / Avantage nourriture/ Carte bateau/ Prime d'intéressement / Mutuelle prise en charge à 73 % / Accès salle de fitness / Réduction sur les points de vente de l'île. Rejoignez notre équipe exceptionnelle et contribuez à offrir une expérience de service inoubliable à nos clients.