Chef de Rang

**Description du poste**

**L’hôtel de la Mer** s’est octroyé une véritable cure de jouvence durant l'hiver, réinterprété tel une maison de famille, nous recrutons nos **futurs collaborateurs** afin d’écrire ensemble un tout nouveau chapitre.

Dans un cadre unique entre nature préservée et mer aux eaux cristallines, notre maison est un bout de **paradis** et propose des expériences professionnelles riches et variées.

On y trouve un hôtel, un restaurant, un bar, un salon de thé et un espace bien être.

Notre maison offre une multitude de possibilités d’expériences à ses équipes tout en gagnant en compétences dans une atmosphère conviviale.

Notre culture repose sur des valeurs humaines de passion de nos métiers de convivialité qui font de notre destination **un lieu unique** tant pour nos clients que pour nos collaborateurs.

**ENVIE DE REJOINDRE L’AVENTURE ? NOUS RECHERCHONS DES PERSONNES MOTIVEES ET PASSIONNEES**

**Le poste, son contexte**

Au sein de l’équipe de salle du restaurant, vous veillerez au bon déroulement du service auprès des tables qui vous seront assignées, dans un souci permanent de satisfaction client, vous en serez le garant.

**Les missions principales**

Assurer un service irréprochable auprès des tables assignées

Assurez un service optimal auprès de votre rang

Assurez la prise de commande selon les standards de l’établissements et les processus en vigueur

Apporter des compléments d’informations si nécessaire au client grâce à votre connaissance des mets et des boissons servis au sein de l’établissement

Être force de proposition auprès du client dès l’installation de celui-ci (boissons ou apéritif par exemple) et tout au long du service (desserts, cafés, digestifs)

Anticiper les besoins du client et veillez à ce qu’il ne manque de rien (pain, boissons) à aucun moment que ce soit.

Vérifier que le plat servi correspond aux standards du restaurant

Effectuer la mise en place de la salle et son débarrassage dans le respect des standards

Être garant du dressage des tables, de l’alignement des chaises et des tables, des consoles ainsi que la propreté du linge

Effectuer la mise en place de la salle selon le plan de tables communiqué et contrôler son rang en début et en cours de service

Veiller à la propreté de la verrerie et des couverts utilisés dans son rang

Favoriser le renouvellement des tables en les redressant dès le départ des clients

S’assurer d’avoir redresser son rang à la fin de son service et informer le chef de rang remplaçant de toute modification de son rang, le cas échéant

Effectuer la mise en place des consoles (lorsque la terrasse est ouverte) avec l’assistance des commis de salle avent le début du service selon les standards de l’établissement

Débarrasser les tables de son rang au fur et à mesure de l’avancée du service et procéder au ramassage des miettes

**PROFIL**

**Savoir faire**

Connaitre le contexte les enjeux et les acteurs de la restauration

Connaitre les standards de qualité de la maison en matière de qualité de service

Connaitre toutes les procédures d’hygiène et les normes HACCP et savoir les transmettre aux commis de salle

Maitriser les codes de la relation clients

Connaitre les techniques de mise en place de la salle

**Savoir être**

Avoir le sens du service

Capacité d’organisation

Savoir faire preuve de discrétion et de dynamisme

Incarner les valeurs fondamentales de la maison

Pouvoir être accessible et à l’écoute de tous les membres de l’équipe

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 000,00€ à 2 200,00€ par mois

Rémunération supplémentaire:

- Pourboires

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Restauration: 2 ans (Requis)

Langue:

- Anglais (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/09/2024